山東省蓬萊市蔬菜站經(jīng)3年的栽培試驗(yàn)，總結(jié)出一整套大拱棚辣椒周年高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，12月上旬播種育苗，次年3月定植，4月開(kāi)始采收，12月拉秧，畝產(chǎn)12920公斤。
品種選擇 選抗病、品質(zhì)優(yōu)良的品種,如麻辣三道筋、遼椒3號(hào)、遼椒4號(hào)等。
育苗 播前用清水浸種，去掉秕粒，撈出后用1%高錳酸鉀溶液浸泡10～15分鐘，洗凈后放在55～60℃的水中浸泡10分鐘并不斷攪拌，在水溫降到30℃時(shí)停止攪拌，繼續(xù)浸泡4～6小時(shí)，撈出后放在28～30℃條件下催芽4～5天。在有50%～60%種子萌芽時(shí)，用細(xì)沙拌勻撒播于育苗箱內(nèi)，每平方米用種量25～33克。將50%多菌靈按1∶30的比例摻入細(xì)沙撒施于苗盤(pán)表面，厚度0.5～1厘米。播后覆蓋地膜，出苗后撤地膜。苗出齊后間苗，在苗有2葉1心時(shí)，按雙株分苗至營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)。
定植 每畝用農(nóng)家肥5000公斤、磷酸二銨10～15公斤、過(guò)磷酸鈣50公斤作基肥。做小高壟，壟寬60厘米，壟間距60厘米，壟高15～20厘米。3月中下旬定植，穴距30～35厘米，每畝3800～4200穴，每穴2株。
水肥管理 定植后5～6天澆緩苗水，然后適當(dāng)蹲苗。“門(mén)椒”坐住后結(jié)束蹲苗開(kāi)始澆水，7～10天澆一次。盛果期每隔3天澆一次水，以降低地溫。追肥以氮肥為主，“門(mén)椒”坐住后，結(jié)合澆水每畝施尿素10～15公斤;進(jìn)入盛果期每隔20天隨水施尿素10～15公斤，并結(jié)合噴藥防病，噴施0.2%的磷酸二氫鉀液。
?；ū９?緩苗后將“門(mén)椒”以下的側(cè)枝全部抹掉，結(jié)果后期將植株下部老葉去掉。為提高坐果率，“門(mén)椒”可用適當(dāng)濃度的2，4-D蘸花。
越夏管理 夏季不揭除棚膜，棚膜上的灰塵不擦或少擦，以遮光、降溫、保濕。
剪枝換枝 8月上中旬將單株的四大主枝疏去兩個(gè)，留下的兩個(gè)主枝留2～3節(jié)，將上部也剪去。每畝施腐熟有機(jī)肥2000～3000公斤，澆一次大水。進(jìn)入8月份后選留5個(gè)茁壯新枝，使其較快形成高產(chǎn)群體。
越冬防寒 10月上中旬放下棚膜，擦去棚膜灰塵。隨著氣溫下降加蓋草苫和防寒膜。及時(shí)蘸花授粉。
病蟲(chóng)防治 病害主要有病毒病、炭疽病、日燒病等，害蟲(chóng)有蚜蟲(chóng)、煙青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)，要注意及時(shí)防治。
