編號是肉用山羊生產和育種中一項經常性的工作。通過編號，能夠認別山羊個體，便于開展選種選配和生產管理活動。山羊常用的編號方法有耳標法、剪耳法、墨刺法、烙角法等。一般在羔羊出生后5～7天進行編號。
(一)耳標法
耳標分為金屬耳標和塑料耳標兩種，形狀有圓形、長條形、凸字形等。使用金屬耳標時，先用鋼字釘將編號打在耳標上，習慣上編號的第一個字母代表年份的最后一位數，第二、三個數代表月份，后面跟個體號，"0"的多少由羊群規模大小而宜。種羊場的編號一般采用公單母雙進行編號。例如：20600018，"206"代表該羊是2002年6月生的，后面的"00018"為個體順序號，雙數表示此羊為母羊。耳標一般佩載在左耳上。也有人將純種羊的耳標、雜種羊的耳標分別戴在左耳和右耳上，以示區別。打耳標時，先用碘酊消毒，然后在靠近耳根軟骨部避開血管，用打孔鉗打上耳標。塑料耳標目前使用很普遍，在用前先把羊的出生年月及個體號同時用記號筆寫在耳標上，然后將耳標打在羊的耳朵上。塑料耳標不僅成本低，而且以紅、黃、藍等不同顏色代表羊的等級，適用性更強。
(二)剪耳法
一般用作等級標記。是利用耳號鉗在羊耳朵上剪缺口，不同的耳缺，代表不同的數字，再將幾個數字相加，即得所要的耳號。具體方法：先保定山羊，用碘酒消毒耳鉗、打洞器和羊耳，然后用器械標號，操作時注意避開血管。編號原則：左大右小，上1下3，公單母雙，右耳上緣缺為1，下緣缺為3，耳尖缺為100，中間打洞為1000；左耳上緣缺為10，下緣缺為30，耳尖缺為300，中間打洞為3000。例如，314號母羊的剪耳號方法為左耳尖缺1個，左耳上緣缺1個，右耳上緣缺、下緣缺各1個。
(三)墨刺法
該法是用特制的刺耳鉗在羊耳內表面刺字編號。編號同耳標法。刺標時動作要麻利、準確，裝針的一邊就會刺破耳朵皮膚，涂以油墨即可留下永久標記。但用此法打上的字碼有時容易模糊，況且羊耳呈黑色或褐色時無法刺上清楚的字碼。
(一)耳標法
耳標分為金屬耳標和塑料耳標兩種，形狀有圓形、長條形、凸字形等。使用金屬耳標時，先用鋼字釘將編號打在耳標上，習慣上編號的第一個字母代表年份的最后一位數，第二、三個數代表月份，后面跟個體號，"0"的多少由羊群規模大小而宜。種羊場的編號一般采用公單母雙進行編號。例如：20600018，"206"代表該羊是2002年6月生的，后面的"00018"為個體順序號，雙數表示此羊為母羊。耳標一般佩載在左耳上。也有人將純種羊的耳標、雜種羊的耳標分別戴在左耳和右耳上，以示區別。打耳標時，先用碘酊消毒，然后在靠近耳根軟骨部避開血管，用打孔鉗打上耳標。塑料耳標目前使用很普遍，在用前先把羊的出生年月及個體號同時用記號筆寫在耳標上，然后將耳標打在羊的耳朵上。塑料耳標不僅成本低，而且以紅、黃、藍等不同顏色代表羊的等級，適用性更強。
(二)剪耳法
一般用作等級標記。是利用耳號鉗在羊耳朵上剪缺口，不同的耳缺，代表不同的數字，再將幾個數字相加，即得所要的耳號。具體方法：先保定山羊，用碘酒消毒耳鉗、打洞器和羊耳，然后用器械標號，操作時注意避開血管。編號原則：左大右小，上1下3，公單母雙，右耳上緣缺為1，下緣缺為3，耳尖缺為100，中間打洞為1000；左耳上緣缺為10，下緣缺為30，耳尖缺為300，中間打洞為3000。例如，314號母羊的剪耳號方法為左耳尖缺1個，左耳上緣缺1個，右耳上緣缺、下緣缺各1個。
(三)墨刺法
該法是用特制的刺耳鉗在羊耳內表面刺字編號。編號同耳標法。刺標時動作要麻利、準確，裝針的一邊就會刺破耳朵皮膚，涂以油墨即可留下永久標記。但用此法打上的字碼有時容易模糊，況且羊耳呈黑色或褐色時無法刺上清楚的字碼。
