1 建立高質(zhì)量果園
一是要選擇優(yōu)良的品種，主要考慮其成熟期、市場適應(yīng)性和綜合品質(zhì)（果穗整齊度、果實(shí)碩大、果實(shí)色澤、果實(shí)的含糖量和糖酸比等）。二是宜選擇肥沃深厚的沙壤土或疏松的壤土，pH值6.5～7.5，灌排水良好。三是栽植前開溝施足基肥，一般挖寬80cm、深1m的溝，每畝施5000kg左右有機(jī)肥，回填后灌水下滲，4～5天后按既定株行距挖穴栽植，栽后澆水。
2 加強(qiáng)肥水管理
定植后，要注意肥水管理。一般結(jié)果期每年每畝施基肥5000kg（土雜肥），采收后立即施入，并加入500kg硫酸鈣。年追肥3～4次，一般在萌芽前追施尿素或二銨20kg/畝，坐果后施氮肥20kg/畝，果實(shí)膨大期施鉀肥20kg/畝，采收20天后施三元素復(fù)合肥20kg/畝。每次追肥結(jié)合澆水，采前20天要控制澆水，較干旱的地區(qū)，要注意澆好封凍水和萌芽水。另可適當(dāng)多次根外追肥，8月中下旬開始，每隔15天結(jié)合噴藥噴施0.3%～0.5%尿素、磷酸二氫鉀或微量元素，以促進(jìn)果實(shí)和枝條成熟；成熟前切忌噴施乙烯利等植物生長調(diào)節(jié)劑，以免影響果實(shí)品質(zhì)。
3 實(shí)施規(guī)范化整形修剪
一是及早抹芽，適時(shí)定枝。在早春葡萄萌芽以后，將多年生枝干及根干上過密過弱的嫩芽抹去，待新梢長到15～20cm時(shí)進(jìn)行定枝。籬架整枝，新梢之間的距離保持10～15cm較為合適。一般平均每個(gè)結(jié)果母枝上留2.5個(gè)左右新梢。二是及時(shí)摘心和處理副梢。一般花前4～5天在結(jié)果枝花序以上留5～6片葉、營養(yǎng)枝留10～12片葉摘心；副梢的處理只保留頂端一個(gè)副梢，然后對其留2～3片葉反復(fù)摘心。也可以采取花序以下的副梢全部抹去，其余副梢留1片葉反復(fù)摘心。三是結(jié)果母枝的修剪方法。為了獲得質(zhì)量較好的結(jié)果母枝，生產(chǎn)上一般采取雙枝更新和單枝更新相結(jié)合的修剪方法。其剪留長度除根據(jù)品種特性外，原則上是粗壯充實(shí)的結(jié)果母枝適當(dāng)長留，細(xì)弱枝短留。此外還要根據(jù)架式、肥水條件、土質(zhì)、樹齡、樹勢、枝蔓類別、當(dāng)年產(chǎn)量等因素靈活掌握。在土壤肥沃、肥水充足、長勢較旺的園地，可適當(dāng)以中長梢修剪為主；而土壤貧瘠、肥力不足的園地，宜較多采取中短梢修剪。對于擴(kuò)大樹型的延長枝，多采用長梢或極長梢修剪；用于充實(shí)和擴(kuò)大結(jié)果部位的枝蔓，多采用中梢或長梢修剪；為穩(wěn)定結(jié)果部位，防止其外移，可采用短梢或極短梢修剪；對于一些過細(xì)、過密、病蟲枝及不成熟枝蔓應(yīng)及早疏除。
4 注重花果管理
一是修整花序。根據(jù)樹勢和結(jié)果枝的強(qiáng)弱，疏掉過多花序，提高葉果比。一般粗壯枝可留2個(gè)花序，中庸枝留1個(gè)，細(xì)弱枝疏掉果穗轉(zhuǎn)作營養(yǎng)枝；開花前1周左右對花序進(jìn)行整理，將花序頂端掐去其全長的1/5～1/4左右。二是整理果穗。在果粒迅速膨大前，將過小、過密、畸形、有病的果粒疏除。一般情況下，大果粒品種每穗可留40～50粒，中果粒品種可留50～60粒，小果粒品種每穗可留60～70粒。對過長的果穗要掐去梢尖，使果穗整齊一致，對出現(xiàn)的二次果花序或果穗應(yīng)及早去除。三是合理負(fù)載。對過大穗、過小穗、異形穗疏除，每穗一般不超1000g，每畝保持2000～2500kg為宜。四是果實(shí)進(jìn)行套袋。果實(shí)一般在生理落果后、果粒豆粒大小時(shí)套袋，套袋前全園噴1次殺菌劑和殺蟲劑，果實(shí)套袋要在藥液晾干后，上午8～10時(shí)和下午4時(shí)以后進(jìn)行較好。
5 綜合防治病蟲
生產(chǎn)實(shí)際中，要根據(jù)葡萄病蟲害的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律，以農(nóng)業(yè)綜合防治為基礎(chǔ)，因此，因地、靈活運(yùn)用化學(xué)、生物、物理等多種措施，經(jīng)濟(jì)、安全、有效地控制病蟲害，達(dá)到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。葡萄病害主要有霜霉病、黑痘病和炭疽病，蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲等。在以“預(yù)防為主、綜合防治”的基礎(chǔ)上，要及時(shí)噴藥防治，特別是雨季更要十分注意。早春噴5度石硫合劑、前期噴兩次半量式波爾多液是防治黑痘病、灰霉病的關(guān)鍵。坐果后每隔10～15天，根據(jù)發(fā)病情況，用波爾多液或退菌特或福美雙溶液交替進(jìn)行噴施，以防治多種病害。后期要注意霜霉病的防治，可噴施40%乙磷鋁劑200～300倍液或25%的甲霜靈600倍液，如病重時(shí)可隔5～7天再噴1次。
6 科學(xué)采收和貯藏
根據(jù)成熟期不同，分批采摘，不宜提前采，否則不僅糖分低品質(zhì)差，而且不耐貯存。采后及時(shí)裝箱，低溫保存。9月中下旬采收，24小時(shí)內(nèi)消毒加保鮮劑入庫，庫溫保持在0～1.5℃，可貯至第二年的3～4月份。
一是要選擇優(yōu)良的品種，主要考慮其成熟期、市場適應(yīng)性和綜合品質(zhì)（果穗整齊度、果實(shí)碩大、果實(shí)色澤、果實(shí)的含糖量和糖酸比等）。二是宜選擇肥沃深厚的沙壤土或疏松的壤土，pH值6.5～7.5，灌排水良好。三是栽植前開溝施足基肥，一般挖寬80cm、深1m的溝，每畝施5000kg左右有機(jī)肥，回填后灌水下滲，4～5天后按既定株行距挖穴栽植，栽后澆水。
2 加強(qiáng)肥水管理
定植后，要注意肥水管理。一般結(jié)果期每年每畝施基肥5000kg（土雜肥），采收后立即施入，并加入500kg硫酸鈣。年追肥3～4次，一般在萌芽前追施尿素或二銨20kg/畝，坐果后施氮肥20kg/畝，果實(shí)膨大期施鉀肥20kg/畝，采收20天后施三元素復(fù)合肥20kg/畝。每次追肥結(jié)合澆水，采前20天要控制澆水，較干旱的地區(qū)，要注意澆好封凍水和萌芽水。另可適當(dāng)多次根外追肥，8月中下旬開始，每隔15天結(jié)合噴藥噴施0.3%～0.5%尿素、磷酸二氫鉀或微量元素，以促進(jìn)果實(shí)和枝條成熟；成熟前切忌噴施乙烯利等植物生長調(diào)節(jié)劑，以免影響果實(shí)品質(zhì)。
3 實(shí)施規(guī)范化整形修剪
一是及早抹芽，適時(shí)定枝。在早春葡萄萌芽以后，將多年生枝干及根干上過密過弱的嫩芽抹去，待新梢長到15～20cm時(shí)進(jìn)行定枝。籬架整枝，新梢之間的距離保持10～15cm較為合適。一般平均每個(gè)結(jié)果母枝上留2.5個(gè)左右新梢。二是及時(shí)摘心和處理副梢。一般花前4～5天在結(jié)果枝花序以上留5～6片葉、營養(yǎng)枝留10～12片葉摘心；副梢的處理只保留頂端一個(gè)副梢，然后對其留2～3片葉反復(fù)摘心。也可以采取花序以下的副梢全部抹去，其余副梢留1片葉反復(fù)摘心。三是結(jié)果母枝的修剪方法。為了獲得質(zhì)量較好的結(jié)果母枝，生產(chǎn)上一般采取雙枝更新和單枝更新相結(jié)合的修剪方法。其剪留長度除根據(jù)品種特性外，原則上是粗壯充實(shí)的結(jié)果母枝適當(dāng)長留，細(xì)弱枝短留。此外還要根據(jù)架式、肥水條件、土質(zhì)、樹齡、樹勢、枝蔓類別、當(dāng)年產(chǎn)量等因素靈活掌握。在土壤肥沃、肥水充足、長勢較旺的園地，可適當(dāng)以中長梢修剪為主；而土壤貧瘠、肥力不足的園地，宜較多采取中短梢修剪。對于擴(kuò)大樹型的延長枝，多采用長梢或極長梢修剪；用于充實(shí)和擴(kuò)大結(jié)果部位的枝蔓，多采用中梢或長梢修剪；為穩(wěn)定結(jié)果部位，防止其外移，可采用短梢或極短梢修剪；對于一些過細(xì)、過密、病蟲枝及不成熟枝蔓應(yīng)及早疏除。
4 注重花果管理
一是修整花序。根據(jù)樹勢和結(jié)果枝的強(qiáng)弱，疏掉過多花序，提高葉果比。一般粗壯枝可留2個(gè)花序，中庸枝留1個(gè)，細(xì)弱枝疏掉果穗轉(zhuǎn)作營養(yǎng)枝；開花前1周左右對花序進(jìn)行整理，將花序頂端掐去其全長的1/5～1/4左右。二是整理果穗。在果粒迅速膨大前，將過小、過密、畸形、有病的果粒疏除。一般情況下，大果粒品種每穗可留40～50粒，中果粒品種可留50～60粒，小果粒品種每穗可留60～70粒。對過長的果穗要掐去梢尖，使果穗整齊一致，對出現(xiàn)的二次果花序或果穗應(yīng)及早去除。三是合理負(fù)載。對過大穗、過小穗、異形穗疏除，每穗一般不超1000g，每畝保持2000～2500kg為宜。四是果實(shí)進(jìn)行套袋。果實(shí)一般在生理落果后、果粒豆粒大小時(shí)套袋，套袋前全園噴1次殺菌劑和殺蟲劑，果實(shí)套袋要在藥液晾干后，上午8～10時(shí)和下午4時(shí)以后進(jìn)行較好。
5 綜合防治病蟲
生產(chǎn)實(shí)際中，要根據(jù)葡萄病蟲害的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律，以農(nóng)業(yè)綜合防治為基礎(chǔ)，因此，因地、靈活運(yùn)用化學(xué)、生物、物理等多種措施，經(jīng)濟(jì)、安全、有效地控制病蟲害，達(dá)到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。葡萄病害主要有霜霉病、黑痘病和炭疽病，蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲等。在以“預(yù)防為主、綜合防治”的基礎(chǔ)上，要及時(shí)噴藥防治，特別是雨季更要十分注意。早春噴5度石硫合劑、前期噴兩次半量式波爾多液是防治黑痘病、灰霉病的關(guān)鍵。坐果后每隔10～15天，根據(jù)發(fā)病情況，用波爾多液或退菌特或福美雙溶液交替進(jìn)行噴施，以防治多種病害。后期要注意霜霉病的防治，可噴施40%乙磷鋁劑200～300倍液或25%的甲霜靈600倍液，如病重時(shí)可隔5～7天再噴1次。
6 科學(xué)采收和貯藏
根據(jù)成熟期不同，分批采摘，不宜提前采，否則不僅糖分低品質(zhì)差，而且不耐貯存。采后及時(shí)裝箱，低溫保存。9月中下旬采收，24小時(shí)內(nèi)消毒加保鮮劑入庫，庫溫保持在0～1.5℃，可貯至第二年的3～4月份。
