半夏為淺根性植物，喜肥，原多野生于潮濕而疏松肥沃的砂壤土或腐殖土上。喜溫和、濕潤氣候和蔭蔽環境，怕干旱，忌高溫，夏季宜在半陰半陽環境中生長；土壤含水量在20％-40％時生長較為適宜；干旱缺水易倒苗，一般隨生長環境的變化，一年可倒苗1～3次，倒苗對于半夏來說，一方面是對不良環境的一種適應，更重要的是增加了珠芽數量，亦即進行了一次以珠芽為繁殖材料的無性繁殖。
半夏于8～10℃萌動生長，15℃開始萌芽出苗，15～26℃為最適生長溫度，30℃以上生長緩慢，超過35℃而又缺水時開始出現倒苗現象，以地下塊莖度過不良環境。當秋季涼爽時，苗又復出，繼續生長，秋后低于13℃時開始枯葉。
半夏的塊莖、珠芽、種子均無生理體眠特性。種子壽命為1年。
冬播或早春播的塊莖，當地表1～5厘米地溫達10-13℃時葉柄發出，此時如遇地表氣溫又持續數天低于以上地溫，葉柄即在土中橫生，同時長出一代珠芽。地、氣溫差持續時間越長，葉柄在土中橫生時間越長，地下珠芽就長得越大，當氣溫升至13-15℃時，葉柄才直立長出土面。
半夏于8～10℃萌動生長，15℃開始萌芽出苗，15～26℃為最適生長溫度，30℃以上生長緩慢，超過35℃而又缺水時開始出現倒苗現象，以地下塊莖度過不良環境。當秋季涼爽時，苗又復出，繼續生長，秋后低于13℃時開始枯葉。
半夏的塊莖、珠芽、種子均無生理體眠特性。種子壽命為1年。
冬播或早春播的塊莖，當地表1～5厘米地溫達10-13℃時葉柄發出，此時如遇地表氣溫又持續數天低于以上地溫，葉柄即在土中橫生，同時長出一代珠芽。地、氣溫差持續時間越長，葉柄在土中橫生時間越長，地下珠芽就長得越大，當氣溫升至13-15℃時，葉柄才直立長出土面。
