榨油機(jī)應(yīng)選擇光線充足、空氣流通、有足夠作業(yè)面積的室內(nèi)安裝，并用水泥處理好機(jī)器的底座。室溫應(yīng)保持在15~20℃，溫度過低會(huì)影響出油率及油質(zhì)。油料入榨前的含水率要適宜，最好的含水率為：花生8％~11％，大豆5％~8％，棉籽4％~6％，菜籽6％~8％。

　　開機(jī)后應(yīng)使榨油機(jī)空轉(zhuǎn)3~5分鐘，然后把油餅或原料緩慢均勻喂入，將機(jī)膛磨熱。若入料較干，則要較高的機(jī)器溫度，反之可低些，機(jī)體溫度一般要求在70~80℃，用手摸機(jī)體外殼感到燙手時(shí)方可開始壓榨。機(jī)器空運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，把少量油料均勻緩慢喂入，并觀察出餅情況是否順利。如不能順利排出，可能是出餅口間隙過小，則順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)手輪。如發(fā)現(xiàn)出餅過多過快，則逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)節(jié)手輪，直到正常工作為止。然后慢慢加大進(jìn)料量，嚴(yán)防加料不均勻，負(fù)荷突然上升，造成堵塞。

　　開榨時(shí)應(yīng)慢慢調(diào)節(jié)餅厚，油料品種不同，壓榨次數(shù)不同，出餅厚度的控制要求也不同，一般應(yīng)把油餅厚度調(diào)到0.3~1毫米，認(rèn)為達(dá)到要求時(shí)可扳動(dòng)手桿鎖緊調(diào)整螺母，加大喂料量。

　　工作中要不斷清除漏渣，以防油路被堵住。回收的油渣可放回料斗繼續(xù)壓榨，榨第二遍時(shí)，應(yīng)把油餅碎成10毫米左右的小塊后喂入料斗。

　　停止工作后，應(yīng)抽出榨油機(jī)螺旋軸，及時(shí)清理榨膛及各間隙內(nèi)殘?jiān)悦庥步Y(jié)而影響下次工作。榨油機(jī)工作3~4個(gè)月后，進(jìn)行一次檢修，并定期用黃油或機(jī)油潤滑各部位。