糯質鮮玉米含蛋白質13%、賴氨酸0.37%、支鏈淀粉100%。口感濃香、皮薄細膩，有食療效果，是老年人上等保健食品。蕎麥籽實營養價值高，含淀粉62%、蛋白質12.29%、脂肪2.4%，還含有豐富的鐵、磷、鈣等礦物元素及維生素B1、B2、B6和維生素P。此外，蕎麥中還有一種特殊物質蘆丁，是治療高血壓、糖尿病、冠心病、腦膜炎等疾病的中成藥必要組成部分。蕎麥莖葉加工后是良好的飼料，蕎麥殼裝枕頭養神明目，蕎麥稈還有驅蚊蟲作用。蕎麥耐貧瘠，適種性廣，栽培技術簡單，是良好的救災復種作物。
朝陽金禾有機食品有限公司為擴大有機農業的種植方式，在無霜期140～160天的遼西地區，開展1年2熟鮮食玉米復種蕎麥試驗獲得成功。具體做法是：糯質鮮食玉米在4月25日播種，每畝施生物有機肥400公斤，保苗3500株。2鏟2瞠，7月中下旬收獲，每穗批發價按0.2元計，前茬鮮糯玉米每畝產值700元。玉米收獲后整地曬田，每畝施生物有機肥200公斤。在8月10日播種蕎麥，除草2遍，10月10日收獲，畝產蕎麥113.2公斤，市售蕎麥米按每公斤4.00元、蕎麥殼每公斤3.60元計，下茬蕎麥產值400元以上，雙茬產值1100元以上。
朝陽金禾有機食品有限公司為擴大有機農業的種植方式，在無霜期140～160天的遼西地區，開展1年2熟鮮食玉米復種蕎麥試驗獲得成功。具體做法是：糯質鮮食玉米在4月25日播種，每畝施生物有機肥400公斤，保苗3500株。2鏟2瞠，7月中下旬收獲，每穗批發價按0.2元計，前茬鮮糯玉米每畝產值700元。玉米收獲后整地曬田，每畝施生物有機肥200公斤。在8月10日播種蕎麥，除草2遍，10月10日收獲，畝產蕎麥113.2公斤，市售蕎麥米按每公斤4.00元、蕎麥殼每公斤3.60元計，下茬蕎麥產值400元以上，雙茬產值1100元以上。
