蔬菜種子經冷熱處理后，培育出的幼苗抗寒能力增強，植株生長健壯，可提高產量10%左右，是蔬菜破季節栽培、適應市場需求、提高經濟效益的一項實用技術。
蔬菜種子冷熱處理的方法是：將萌動的種子先置于零下1℃~5℃的低溫下12~18小時，然后用涼水慢慢升溫，再放到18℃~22℃的溫度下6~12小時。一般瓜類種子需進行冷熱反復處理3~5天，其它菜類種子5~7天，然后播種。
需要注意的是，對蔬菜種子進行冷熱處理時，應保持種子濕潤，變溫要緩慢，以提高發芽率和成活率。
蔬菜種子冷熱處理的方法是：將萌動的種子先置于零下1℃~5℃的低溫下12~18小時，然后用涼水慢慢升溫，再放到18℃~22℃的溫度下6~12小時。一般瓜類種子需進行冷熱反復處理3~5天，其它菜類種子5~7天，然后播種。
需要注意的是，對蔬菜種子進行冷熱處理時，應保持種子濕潤，變溫要緩慢，以提高發芽率和成活率。
