食用菌菌絲繁殖快，易變異，菌種保藏難度較大。現(xiàn)介紹幾種效果很好而且簡(jiǎn)單易行的保藏新方法。
一、液體石蠟保藏法：選用化學(xué)液體石蠟，高壓滅菌后放入40℃恒溫箱中數(shù)小時(shí)或干燥器中數(shù)日，用無(wú)菌吸管或注射器吸取液體石蠟，注入菌種試管。注入量應(yīng)高出斜面尖端1厘米左右，塞上棉塞，用蠟封好，直立保藏在清潔、干燥、涼爽的低溫處，可保藏5年左右。
二、麩皮保藏法：稱取一定量的麩皮加水或營(yíng)養(yǎng)液后拌勻后拌勻即可使用。水、麩皮比例約為1:0.8。拌好的麩皮裝入試管，高壓滅菌后接入菌種，放在適溫下培養(yǎng)。菌絲體發(fā)育好，將試管放入干燥室溫下進(jìn)行干燥。干燥后放在20℃以下干燥處保藏，可保藏3-5年時(shí)間。
三、生理鹽水保藏法：將菌種接入馬鈴薯培養(yǎng)液中，每250毫升三角瓶裝60毫升培養(yǎng)液，振蕩培養(yǎng)或每天搖動(dòng)5-10次，培養(yǎng)5-7天，然后將形成的菌絲球吸入裝有5毫升無(wú)菌生理鹽水的試管中，每管約移入4-5個(gè)菌絲球，塞上棉塞，用蠟封好管口，置低溫下可保藏1年
四、麥粒保藏法：取優(yōu)質(zhì)小麥，淘洗后浸入20℃水中泡5小時(shí)，稍加晾干，裝管。裝入量以管長(zhǎng)的1/4到1/3為宜，滅菌，趁熱搖散，冷卻后接入菌絲體，室溫培養(yǎng)至大多數(shù)麥粒上出現(xiàn)稀疏菌絲時(shí)終止培養(yǎng)。置于25℃以下干燥處，可保藏1-2年。
一、液體石蠟保藏法：選用化學(xué)液體石蠟，高壓滅菌后放入40℃恒溫箱中數(shù)小時(shí)或干燥器中數(shù)日，用無(wú)菌吸管或注射器吸取液體石蠟，注入菌種試管。注入量應(yīng)高出斜面尖端1厘米左右，塞上棉塞，用蠟封好，直立保藏在清潔、干燥、涼爽的低溫處，可保藏5年左右。
二、麩皮保藏法：稱取一定量的麩皮加水或營(yíng)養(yǎng)液后拌勻后拌勻即可使用。水、麩皮比例約為1:0.8。拌好的麩皮裝入試管，高壓滅菌后接入菌種，放在適溫下培養(yǎng)。菌絲體發(fā)育好，將試管放入干燥室溫下進(jìn)行干燥。干燥后放在20℃以下干燥處保藏，可保藏3-5年時(shí)間。
三、生理鹽水保藏法：將菌種接入馬鈴薯培養(yǎng)液中，每250毫升三角瓶裝60毫升培養(yǎng)液，振蕩培養(yǎng)或每天搖動(dòng)5-10次，培養(yǎng)5-7天，然后將形成的菌絲球吸入裝有5毫升無(wú)菌生理鹽水的試管中，每管約移入4-5個(gè)菌絲球，塞上棉塞，用蠟封好管口，置低溫下可保藏1年
四、麥粒保藏法：取優(yōu)質(zhì)小麥，淘洗后浸入20℃水中泡5小時(shí)，稍加晾干，裝管。裝入量以管長(zhǎng)的1/4到1/3為宜，滅菌，趁熱搖散，冷卻后接入菌絲體，室溫培養(yǎng)至大多數(shù)麥粒上出現(xiàn)稀疏菌絲時(shí)終止培養(yǎng)。置于25℃以下干燥處，可保藏1-2年。
