五味子為木蘭科植物，其干燥成熟的果實(shí)有很高的藥用價(jià)值，有收斂、滋補(bǔ)、生津、止瀉等功效，隨著自然資源的破壞和人工過度采栽，目前中藥市場(chǎng)供不應(yīng)求，人工栽培前景廣闊，這是一個(gè)投資較大，周期長(zhǎng)，收益可觀的中藥材項(xiàng)目，因此栽培技術(shù)尤為重要。
一、選地整地。育苗地應(yīng)選擇疏松肥沃，近水源且排灌良好的土地，老參地最好。翻耕后耙細(xì)，做成高15厘米，寬120-150厘米的畦施腐熟廄肥10-15千克。定植地除肥沃、排灌良好外，要求坡度小于15度，可按0.8-1.1米距離挖穴，采用半人工栽培時(shí)應(yīng)選擇有支架植物的地塊。
二、育苗移栽。目前五味子以種子繁殖為主，分株扦插為輔。
1、種子育苗：播前將當(dāng)年收獲的種子用溫水浸種2-3天后，搓去果肉，洗出種子，與3倍濕沙混勻后放在室外自然層積處理。翌年春解凍后移入室內(nèi)繼續(xù)層積，待大部分種胚發(fā)育成熟后可播種（約在5月上中旬）。常按行距15厘米開溝條播，覆土2厘米左右，稍鎮(zhèn)壓后蓋草保濕，畝播種量5千克左右。待3-4周出苗時(shí)撤去蓋草，并搭設(shè)蔭棚（8月下旬拆除），幼苗期要結(jié)合松土除草進(jìn)行疏苗，當(dāng)小苗達(dá)3-4片葉時(shí)，按株距5-7厘米定苗，當(dāng)具5-10片葉時(shí)可移栽定植。
2、扦插育苗：早春植株萌動(dòng)前，剪取二年生枝條做插條，插條截成長(zhǎng)15厘米，每條有2-3個(gè)節(jié)，然后按15×7-10厘米行株距插入苗床，在27-31℃條件下，促進(jìn)生根。也可在7月剪取嫩枝，截成10厘米長(zhǎng)的枝條，按15×7-10厘米行株距插入插床，注意保濕和搭棚遮蔭，第二年秋移栽。
3、移栽：春秋均可進(jìn)行。均在休眠期進(jìn)行。按株行距70-90厘米×100-120厘米挖穴，穴深30-35厘米，直徑60厘米，每次施腐熟圈肥2-3千克，與土拌勻后栽苗，栽時(shí)要使根舒展栽后踏實(shí)、澆透水。
三、田間管理
1、搭架：移栽定植后，應(yīng)搭架供其攀援。支架分天然支架和人工支架兩種，自然支架的樹木要有適當(dāng)?shù)母叨群拖∈璧臉涔冢陨嚼锛t或山丁子較好，人工支架用水泥柱搭設(shè)，每隔4-6米設(shè)一立柱，每50厘米高拉一鍍鋅鐵線，將五味子藤蔓綁在鐵線上。
2、除草、追肥、灌水：移栽后根據(jù)田間情況除草，每年進(jìn)行4-5次，中耕深度10厘米左右，達(dá)到土壤疏松透氣性好，并起到抗旱保水作用，在除草過程中注意不要傷根。追肥每年兩次，第一次在5月中下旬花蕾開放前施入，可提高座果率，可用硫胺、過磷酸鈣每株各25克；第二次，在7月上中旬，施過磷酸鈣每株50克，以利花芽分化。五味子花期正值旱季，應(yīng)灌水防落花落果。在果實(shí)膨大期應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)。秋季結(jié)凍前將根部灌飽水，然后培上土，以利于越冬和下一年的生長(zhǎng)。
3、修剪：五味子是無干多枝植物，要想持續(xù)豐產(chǎn)，在保持充足的肥、水、通風(fēng)、透光基礎(chǔ)上，還必須通過修剪來完成。修剪主要在冬春兩季，修剪時(shí)剪口離芽眼2-2.5厘米，離地30厘米，架面不留側(cè)枝，地面上除引縛在竹竿上的2-3條主蔓，其余寄生枝一律剪掉，在枝蔓沒布滿架面時(shí)，對(duì)主蔓延長(zhǎng)枝只能剪去未成熟部分。對(duì)側(cè)蔓的修剪以中長(zhǎng)梢為主，間距保持15-20厘米，每桿留中長(zhǎng)枝13個(gè)左右為好，葉叢枝原則上不剪。當(dāng)主蔓老化，應(yīng)從植株基礎(chǔ)選留健壯枝條做新主蔓以備更新。要剪掉寄生枝、從疊枝、側(cè)膛枝、病枝和新生過密的枝條。合理修剪，可改善結(jié)構(gòu)，復(fù)壯植株，延長(zhǎng)結(jié)果年齡。
4、防病防蟲：病害主要有立枯病、根腐病、白粉病、黑斑病等，蟲害主要有卷葉蟲、食心蟲、紅蜘蛛等。病蟲防治一定要采取無公害的防治方法，以防五味子的藥用價(jià)值，使用農(nóng)藥的基本原則是：
⑴禁用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥；
⑵合理混用農(nóng)藥；
⑶交替用藥減少病蟲的抗藥性；
⑷掌握藥劑量和噴灑時(shí)間，避免產(chǎn)生藥害；
⑸提高農(nóng)藥利用率，對(duì)癥下藥；
⑹連續(xù)使用農(nóng)藥間隔期為7-15天。五味子的生產(chǎn)田一定要防止2，4-D丁酯的侵害。
四、采收。9-10月果實(shí)呈鮮紅時(shí)采摘，剪下后放在陽光下曬干，晴天夜晚可任露水濕潤(rùn)，這樣五味子油性大質(zhì)量好，當(dāng)手攥有彈性，松開復(fù)原時(shí)即為干好，去其果柄、雜質(zhì)即可入庫或銷售。
一、選地整地。育苗地應(yīng)選擇疏松肥沃，近水源且排灌良好的土地，老參地最好。翻耕后耙細(xì)，做成高15厘米，寬120-150厘米的畦施腐熟廄肥10-15千克。定植地除肥沃、排灌良好外，要求坡度小于15度，可按0.8-1.1米距離挖穴，采用半人工栽培時(shí)應(yīng)選擇有支架植物的地塊。
二、育苗移栽。目前五味子以種子繁殖為主，分株扦插為輔。
1、種子育苗：播前將當(dāng)年收獲的種子用溫水浸種2-3天后，搓去果肉，洗出種子，與3倍濕沙混勻后放在室外自然層積處理。翌年春解凍后移入室內(nèi)繼續(xù)層積，待大部分種胚發(fā)育成熟后可播種（約在5月上中旬）。常按行距15厘米開溝條播，覆土2厘米左右，稍鎮(zhèn)壓后蓋草保濕，畝播種量5千克左右。待3-4周出苗時(shí)撤去蓋草，并搭設(shè)蔭棚（8月下旬拆除），幼苗期要結(jié)合松土除草進(jìn)行疏苗，當(dāng)小苗達(dá)3-4片葉時(shí)，按株距5-7厘米定苗，當(dāng)具5-10片葉時(shí)可移栽定植。
2、扦插育苗：早春植株萌動(dòng)前，剪取二年生枝條做插條，插條截成長(zhǎng)15厘米，每條有2-3個(gè)節(jié)，然后按15×7-10厘米行株距插入苗床，在27-31℃條件下，促進(jìn)生根。也可在7月剪取嫩枝，截成10厘米長(zhǎng)的枝條，按15×7-10厘米行株距插入插床，注意保濕和搭棚遮蔭，第二年秋移栽。
3、移栽：春秋均可進(jìn)行。均在休眠期進(jìn)行。按株行距70-90厘米×100-120厘米挖穴，穴深30-35厘米，直徑60厘米，每次施腐熟圈肥2-3千克，與土拌勻后栽苗，栽時(shí)要使根舒展栽后踏實(shí)、澆透水。
三、田間管理
1、搭架：移栽定植后，應(yīng)搭架供其攀援。支架分天然支架和人工支架兩種，自然支架的樹木要有適當(dāng)?shù)母叨群拖∈璧臉涔冢陨嚼锛t或山丁子較好，人工支架用水泥柱搭設(shè)，每隔4-6米設(shè)一立柱，每50厘米高拉一鍍鋅鐵線，將五味子藤蔓綁在鐵線上。
2、除草、追肥、灌水：移栽后根據(jù)田間情況除草，每年進(jìn)行4-5次，中耕深度10厘米左右，達(dá)到土壤疏松透氣性好，并起到抗旱保水作用，在除草過程中注意不要傷根。追肥每年兩次，第一次在5月中下旬花蕾開放前施入，可提高座果率，可用硫胺、過磷酸鈣每株各25克；第二次，在7月上中旬，施過磷酸鈣每株50克，以利花芽分化。五味子花期正值旱季，應(yīng)灌水防落花落果。在果實(shí)膨大期應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)。秋季結(jié)凍前將根部灌飽水，然后培上土，以利于越冬和下一年的生長(zhǎng)。
3、修剪：五味子是無干多枝植物，要想持續(xù)豐產(chǎn)，在保持充足的肥、水、通風(fēng)、透光基礎(chǔ)上，還必須通過修剪來完成。修剪主要在冬春兩季，修剪時(shí)剪口離芽眼2-2.5厘米，離地30厘米，架面不留側(cè)枝，地面上除引縛在竹竿上的2-3條主蔓，其余寄生枝一律剪掉，在枝蔓沒布滿架面時(shí)，對(duì)主蔓延長(zhǎng)枝只能剪去未成熟部分。對(duì)側(cè)蔓的修剪以中長(zhǎng)梢為主，間距保持15-20厘米，每桿留中長(zhǎng)枝13個(gè)左右為好，葉叢枝原則上不剪。當(dāng)主蔓老化，應(yīng)從植株基礎(chǔ)選留健壯枝條做新主蔓以備更新。要剪掉寄生枝、從疊枝、側(cè)膛枝、病枝和新生過密的枝條。合理修剪，可改善結(jié)構(gòu)，復(fù)壯植株，延長(zhǎng)結(jié)果年齡。
4、防病防蟲：病害主要有立枯病、根腐病、白粉病、黑斑病等，蟲害主要有卷葉蟲、食心蟲、紅蜘蛛等。病蟲防治一定要采取無公害的防治方法，以防五味子的藥用價(jià)值，使用農(nóng)藥的基本原則是：
⑴禁用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥；
⑵合理混用農(nóng)藥；
⑶交替用藥減少病蟲的抗藥性；
⑷掌握藥劑量和噴灑時(shí)間，避免產(chǎn)生藥害；
⑸提高農(nóng)藥利用率，對(duì)癥下藥；
⑹連續(xù)使用農(nóng)藥間隔期為7-15天。五味子的生產(chǎn)田一定要防止2，4-D丁酯的侵害。
四、采收。9-10月果實(shí)呈鮮紅時(shí)采摘，剪下后放在陽光下曬干，晴天夜晚可任露水濕潤(rùn)，這樣五味子油性大質(zhì)量好，當(dāng)手攥有彈性，松開復(fù)原時(shí)即為干好，去其果柄、雜質(zhì)即可入庫或銷售。
