我站于2002年3月至2004年11月在橫涇鎮(zhèn)新聯(lián)村東太湖水域開展了網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹試驗，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，現(xiàn)將2004年度試驗情況總結(jié)如下。
一、材料與方法
1.網(wǎng)圍區(qū)的選擇
網(wǎng)圍區(qū)水質(zhì)清新無污染，常年水位1.2～1.8米，具有一定的微流水，湖底平坦，底質(zhì)較硬，底部淤泥10厘米左右，pH值7.8～8.3，鈣離子濃度12.53毫克/升以上，溶解氧4.5毫克/升以上。網(wǎng)圍區(qū)水草叢生，底棲生物資源極為豐富，水域環(huán)境非常適宜河蟹的生長。
2.網(wǎng)圍結(jié)構(gòu)及設(shè)置
試驗用網(wǎng)圍一只，面積90畝。網(wǎng)圍結(jié)構(gòu)由聚乙烯網(wǎng)片、綱繩、竹樁、石籠和地籠網(wǎng)構(gòu)成，單層結(jié)構(gòu)。網(wǎng)圍總高度2.7～3.8米，高出水面1.5～2.0米；網(wǎng)目為2.4厘米，縮結(jié)系數(shù)0.65；網(wǎng)片下綱接石籠，沉入湖底20厘米以上，網(wǎng)片上綱緊緊縛扎于每個竹樁上端；竹樁用直徑8厘米左右的毛竹，豎立固定墻網(wǎng)，高出正常水位1.5米以上，間距2～3米；網(wǎng)圍上端內(nèi)側(cè)設(shè)一道40～50厘米寬的飛檐網(wǎng)與墻網(wǎng)成45度角左右；網(wǎng)圍四周放置地籠網(wǎng)。
3.輪牧式養(yǎng)殖
為了保護(hù)東太湖的生態(tài)環(huán)境，在網(wǎng)圍養(yǎng)殖區(qū)采用輪牧式養(yǎng)殖方式，即養(yǎng)殖區(qū)每年1/2的水面用于網(wǎng)圍養(yǎng)蟹，1/2的水面休養(yǎng)，相互交替輪作。網(wǎng)圍輪休區(qū)進(jìn)行優(yōu)質(zhì)水草苦草、輪葉黑藻、伊樂藻等的人工栽培、人工移植和自然恢復(fù)，同時進(jìn)行螺蜆等底棲生物的移植，加速資源的恢復(fù)和再生，恢復(fù)湖泊水體生態(tài)環(huán)境。
4.清除敵害魚類
對網(wǎng)圍養(yǎng)蟹危害較大的魚類有黑魚、鯉魚、草魚等，這些魚類不但與河蟹搶食底棲動物和優(yōu)質(zhì)水草，有的還會吞食蟹種和軟殼蟹。因此在蟹種放養(yǎng)前進(jìn)行一次徹底的清除，方法是用幾臺功率較大的電捕魚器并排前行，來回幾次清除網(wǎng)圍內(nèi)的敵害魚類。
5.改良水草種類和控制水草生長
網(wǎng)圍內(nèi)水草密度應(yīng)保持在90%以上，水草不足時應(yīng)移植伊樂藻、輪葉黑藻、馬來眼子菜等河蟹喜食且又不污染水質(zhì)的水草。另外，根據(jù)網(wǎng)圍內(nèi)水草的生長情況，不定期地割掉水草老化的上部，以便使其及時長出嫩草，供河蟹食用。
6.投放足量螺螄
網(wǎng)圍內(nèi)清除敵害生物后開始投放螺螄，螺螄投放的最佳時間是清明前，螺螄的投放量為250～300千克/畝，讓其自然繁殖。當(dāng)網(wǎng)圍內(nèi)的螺螄資源不足時，要及時增補(bǔ)，確保網(wǎng)圍內(nèi)保持足夠的螺螄資源。
7.挑選優(yōu)質(zhì)蟹種
放養(yǎng)選育的長江水系中華絨螯蟹優(yōu)質(zhì)蟹種，確保蟹種的質(zhì)量。投放的蟹種規(guī)格要大，畝放規(guī)格為50～60只/千克的本地自行培育的蟹種300只，每只蟹種都經(jīng)挑選，剔除性早熟的蟹種。蟹種的放養(yǎng)時間為2～3月份，同一網(wǎng)圍內(nèi)的蟹種要一次放足。
8.蟹種的暫養(yǎng)管理
為提高蟹種的成活率和保護(hù)好網(wǎng)圍內(nèi)的水草資源，在網(wǎng)圍內(nèi)圍一個小網(wǎng)圍，面積為網(wǎng)圍的1/5左右，先將蟹種暫養(yǎng)在小網(wǎng)圍內(nèi)。當(dāng)水溫達(dá)到15℃以上時，逐漸加大投喂量，餌料以野雜魚為主，日投喂量為網(wǎng)圍內(nèi)蟹種總重量的7%～10%。在蟹種第一次蛻殼前拆除小網(wǎng)圍。
9.科學(xué)投飼
全年投飼量的安排是上半年度投喂總量的25%～30%，下半年投喂總量的70%～75%。日投飼量為網(wǎng)圍內(nèi)蟹體總重量的5%～8%，并根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)以及河蟹的攝食生長情況，及時進(jìn)行調(diào)整。每天投喂兩次，上午7～8點投全天投量的2/5，傍晚投3/5。投飼品種為野雜魚類、螺螄、玉米和水草等。
10.日常管理
蟹種放養(yǎng)后每天堅持早中晚巡蕩三次，觀察水質(zhì)情況和河蟹的攝食活動生長情況，檢查網(wǎng)圍設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題要及時采取措施。特別是汛期和臺風(fēng)季節(jié)，要加固網(wǎng)圍設(shè)施，嚴(yán)防逃蟹。
11.適時起捕
河蟹較適宜的捕撈時間宜掌握在9月底至11月中上旬。
二、試驗結(jié)果
1.收獲情況
2004年9月底至11月中旬，共獲商品蟹4171.5千克，平均畝產(chǎn)46.35千克，平均規(guī)格194.5克/只，回捕率79.3%。其中：雄蟹平均規(guī)格210克/只、雌蟹平均規(guī)格180克/只。整個養(yǎng)殖期間，共投喂商品飼料10532千克，餌料系數(shù)2.83。
2.經(jīng)濟(jì)效益
由于網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)殖的商品蟹規(guī)格大、品質(zhì)上乘，商品蟹的平均售價高達(dá)127元/千克，總收入531390元。支出為網(wǎng)圍設(shè)施費36000元，蟹種費32400元，飼料費42820元，水草種植費36500元，螺螄費45000元，水面費72000元，人工費36000元，共計支出300720元。純收入230670元，每畝純收入2563元，投入產(chǎn)出比為1∶1.77。
三、小結(jié)與討論
1.試驗結(jié)果表明，網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹具有規(guī)格大、品質(zhì)佳、效益好、回捕率高等優(yōu)點，網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹是切實可行的，對傳統(tǒng)網(wǎng)圍養(yǎng)蟹技術(shù)進(jìn)行了集成優(yōu)化與創(chuàng)新，可滿足國內(nèi)外市場對優(yōu)質(zhì)大規(guī)格河蟹日益增長的需求，大幅提高網(wǎng)圍養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)湖泊漁業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速健康發(fā)展，具有極大的推廣價值。
2.本試驗加強(qiáng)了對水草的合理種植和管理、活螺螄的合理投放和增殖等措施，促進(jìn)了網(wǎng)圍內(nèi)生態(tài)環(huán)境的改善，實施生態(tài)養(yǎng)殖，為河蟹健康生長創(chuàng)造了良好環(huán)境，整個養(yǎng)殖期間未使用任何藥物，生產(chǎn)的河蟹全為無公害綠色食品，因此網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹可全面提高河蟹的質(zhì)量安全水平，增強(qiáng)河蟹的市場競爭力。
3.本試驗網(wǎng)圍養(yǎng)蟹的放養(yǎng)密度為300只/畝，平均起捕規(guī)格194.5克/只，平均回捕率79.3%。而周圍網(wǎng)圍養(yǎng)蟹的放養(yǎng)密度為450只/畝，平均起捕規(guī)格166.7克/只，平均回捕率54.6%。網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)蟹的密度低而規(guī)格、回捕率、單位面積的效益明顯優(yōu)于一般網(wǎng)圍養(yǎng)蟹。究其原因，可能是因為網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)蟹造就了適宜河蟹生長的生態(tài)環(huán)境，加之放養(yǎng)的是經(jīng)選育的大規(guī)格優(yōu)質(zhì)蟹種，放養(yǎng)密度稀，生活空間大，投餌科學(xué)合理，有利于河蟹生長，同時減少了河蟹因密度高、活動空間小而自相殘殺的機(jī)會，因而回捕率高。
4.采用輪牧式養(yǎng)殖，根據(jù)生態(tài)學(xué)原理，使網(wǎng)圍輪休區(qū)的生物多樣性得以及時恢復(fù)和重建，達(dá)到凈化水質(zhì)的目的，從而使東太湖網(wǎng)圍養(yǎng)殖對湖泊水體富營養(yǎng)化的總體影響明顯降低，養(yǎng)殖污染實現(xiàn)負(fù)增長，全面改善湖泊生態(tài)環(huán)境。
一、材料與方法
1.網(wǎng)圍區(qū)的選擇
網(wǎng)圍區(qū)水質(zhì)清新無污染，常年水位1.2～1.8米，具有一定的微流水，湖底平坦，底質(zhì)較硬，底部淤泥10厘米左右，pH值7.8～8.3，鈣離子濃度12.53毫克/升以上，溶解氧4.5毫克/升以上。網(wǎng)圍區(qū)水草叢生，底棲生物資源極為豐富，水域環(huán)境非常適宜河蟹的生長。
2.網(wǎng)圍結(jié)構(gòu)及設(shè)置
試驗用網(wǎng)圍一只，面積90畝。網(wǎng)圍結(jié)構(gòu)由聚乙烯網(wǎng)片、綱繩、竹樁、石籠和地籠網(wǎng)構(gòu)成，單層結(jié)構(gòu)。網(wǎng)圍總高度2.7～3.8米，高出水面1.5～2.0米；網(wǎng)目為2.4厘米，縮結(jié)系數(shù)0.65；網(wǎng)片下綱接石籠，沉入湖底20厘米以上，網(wǎng)片上綱緊緊縛扎于每個竹樁上端；竹樁用直徑8厘米左右的毛竹，豎立固定墻網(wǎng)，高出正常水位1.5米以上，間距2～3米；網(wǎng)圍上端內(nèi)側(cè)設(shè)一道40～50厘米寬的飛檐網(wǎng)與墻網(wǎng)成45度角左右；網(wǎng)圍四周放置地籠網(wǎng)。
3.輪牧式養(yǎng)殖
為了保護(hù)東太湖的生態(tài)環(huán)境，在網(wǎng)圍養(yǎng)殖區(qū)采用輪牧式養(yǎng)殖方式，即養(yǎng)殖區(qū)每年1/2的水面用于網(wǎng)圍養(yǎng)蟹，1/2的水面休養(yǎng)，相互交替輪作。網(wǎng)圍輪休區(qū)進(jìn)行優(yōu)質(zhì)水草苦草、輪葉黑藻、伊樂藻等的人工栽培、人工移植和自然恢復(fù)，同時進(jìn)行螺蜆等底棲生物的移植，加速資源的恢復(fù)和再生，恢復(fù)湖泊水體生態(tài)環(huán)境。
4.清除敵害魚類
對網(wǎng)圍養(yǎng)蟹危害較大的魚類有黑魚、鯉魚、草魚等，這些魚類不但與河蟹搶食底棲動物和優(yōu)質(zhì)水草，有的還會吞食蟹種和軟殼蟹。因此在蟹種放養(yǎng)前進(jìn)行一次徹底的清除，方法是用幾臺功率較大的電捕魚器并排前行，來回幾次清除網(wǎng)圍內(nèi)的敵害魚類。
5.改良水草種類和控制水草生長
網(wǎng)圍內(nèi)水草密度應(yīng)保持在90%以上，水草不足時應(yīng)移植伊樂藻、輪葉黑藻、馬來眼子菜等河蟹喜食且又不污染水質(zhì)的水草。另外，根據(jù)網(wǎng)圍內(nèi)水草的生長情況，不定期地割掉水草老化的上部，以便使其及時長出嫩草，供河蟹食用。
6.投放足量螺螄
網(wǎng)圍內(nèi)清除敵害生物后開始投放螺螄，螺螄投放的最佳時間是清明前，螺螄的投放量為250～300千克/畝，讓其自然繁殖。當(dāng)網(wǎng)圍內(nèi)的螺螄資源不足時，要及時增補(bǔ)，確保網(wǎng)圍內(nèi)保持足夠的螺螄資源。
7.挑選優(yōu)質(zhì)蟹種
放養(yǎng)選育的長江水系中華絨螯蟹優(yōu)質(zhì)蟹種，確保蟹種的質(zhì)量。投放的蟹種規(guī)格要大，畝放規(guī)格為50～60只/千克的本地自行培育的蟹種300只，每只蟹種都經(jīng)挑選，剔除性早熟的蟹種。蟹種的放養(yǎng)時間為2～3月份，同一網(wǎng)圍內(nèi)的蟹種要一次放足。
8.蟹種的暫養(yǎng)管理
為提高蟹種的成活率和保護(hù)好網(wǎng)圍內(nèi)的水草資源，在網(wǎng)圍內(nèi)圍一個小網(wǎng)圍，面積為網(wǎng)圍的1/5左右，先將蟹種暫養(yǎng)在小網(wǎng)圍內(nèi)。當(dāng)水溫達(dá)到15℃以上時，逐漸加大投喂量，餌料以野雜魚為主，日投喂量為網(wǎng)圍內(nèi)蟹種總重量的7%～10%。在蟹種第一次蛻殼前拆除小網(wǎng)圍。
9.科學(xué)投飼
全年投飼量的安排是上半年度投喂總量的25%～30%，下半年投喂總量的70%～75%。日投飼量為網(wǎng)圍內(nèi)蟹體總重量的5%～8%，并根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)以及河蟹的攝食生長情況，及時進(jìn)行調(diào)整。每天投喂兩次，上午7～8點投全天投量的2/5，傍晚投3/5。投飼品種為野雜魚類、螺螄、玉米和水草等。
10.日常管理
蟹種放養(yǎng)后每天堅持早中晚巡蕩三次，觀察水質(zhì)情況和河蟹的攝食活動生長情況，檢查網(wǎng)圍設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題要及時采取措施。特別是汛期和臺風(fēng)季節(jié)，要加固網(wǎng)圍設(shè)施，嚴(yán)防逃蟹。
11.適時起捕
河蟹較適宜的捕撈時間宜掌握在9月底至11月中上旬。
二、試驗結(jié)果
1.收獲情況
2004年9月底至11月中旬，共獲商品蟹4171.5千克，平均畝產(chǎn)46.35千克，平均規(guī)格194.5克/只，回捕率79.3%。其中：雄蟹平均規(guī)格210克/只、雌蟹平均規(guī)格180克/只。整個養(yǎng)殖期間，共投喂商品飼料10532千克，餌料系數(shù)2.83。
2.經(jīng)濟(jì)效益
由于網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)殖的商品蟹規(guī)格大、品質(zhì)上乘，商品蟹的平均售價高達(dá)127元/千克，總收入531390元。支出為網(wǎng)圍設(shè)施費36000元，蟹種費32400元，飼料費42820元，水草種植費36500元，螺螄費45000元，水面費72000元，人工費36000元，共計支出300720元。純收入230670元，每畝純收入2563元，投入產(chǎn)出比為1∶1.77。
三、小結(jié)與討論
1.試驗結(jié)果表明，網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹具有規(guī)格大、品質(zhì)佳、效益好、回捕率高等優(yōu)點，網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹是切實可行的，對傳統(tǒng)網(wǎng)圍養(yǎng)蟹技術(shù)進(jìn)行了集成優(yōu)化與創(chuàng)新，可滿足國內(nèi)外市場對優(yōu)質(zhì)大規(guī)格河蟹日益增長的需求，大幅提高網(wǎng)圍養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)湖泊漁業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速健康發(fā)展，具有極大的推廣價值。
2.本試驗加強(qiáng)了對水草的合理種植和管理、活螺螄的合理投放和增殖等措施，促進(jìn)了網(wǎng)圍內(nèi)生態(tài)環(huán)境的改善，實施生態(tài)養(yǎng)殖，為河蟹健康生長創(chuàng)造了良好環(huán)境，整個養(yǎng)殖期間未使用任何藥物，生產(chǎn)的河蟹全為無公害綠色食品，因此網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹可全面提高河蟹的質(zhì)量安全水平，增強(qiáng)河蟹的市場競爭力。
3.本試驗網(wǎng)圍養(yǎng)蟹的放養(yǎng)密度為300只/畝，平均起捕規(guī)格194.5克/只，平均回捕率79.3%。而周圍網(wǎng)圍養(yǎng)蟹的放養(yǎng)密度為450只/畝，平均起捕規(guī)格166.7克/只，平均回捕率54.6%。網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)蟹的密度低而規(guī)格、回捕率、單位面積的效益明顯優(yōu)于一般網(wǎng)圍養(yǎng)蟹。究其原因，可能是因為網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)蟹造就了適宜河蟹生長的生態(tài)環(huán)境，加之放養(yǎng)的是經(jīng)選育的大規(guī)格優(yōu)質(zhì)蟹種，放養(yǎng)密度稀，生活空間大，投餌科學(xué)合理，有利于河蟹生長，同時減少了河蟹因密度高、活動空間小而自相殘殺的機(jī)會，因而回捕率高。
4.采用輪牧式養(yǎng)殖，根據(jù)生態(tài)學(xué)原理，使網(wǎng)圍輪休區(qū)的生物多樣性得以及時恢復(fù)和重建，達(dá)到凈化水質(zhì)的目的，從而使東太湖網(wǎng)圍養(yǎng)殖對湖泊水體富營養(yǎng)化的總體影響明顯降低，養(yǎng)殖污染實現(xiàn)負(fù)增長，全面改善湖泊生態(tài)環(huán)境。
