蕎麥芽是新型芽苗類蔬菜，可四季培育，周年上市。
精選種子：選擇發芽率在95%以上、純凈度高、籽粒飽滿、無污染的新種子。
浸種催芽：用20℃～30℃的清水淘洗種子2～3次。用超過種子體積2～3倍的水浸泡24～36小時。搓出粘液，撈出瀝干水分，放在平底容器內，蓋上濕毛巾，置于23℃～26℃條件下催芽。經48小時，芽長2～3毫米時播種。
播種：用60厘米×25厘米×5厘米規格的播種盤，每盤播種150～170克。播種后將盤整齊疊放，用黑色塑料薄膜蓋嚴，在20℃～25℃條件下催芽，兩天后芽高2～3厘米時將苗盤上架。栽培架用鋼筋、竹木等制成，疊放3～5層，每層間隔30～40厘米。
芽苗管理：芽苗光照不能過強。每天噴2～3次水，保持苗盤內基質濕潤。每天通風，調節溫、濕度。
采收：芽苗子葉綠色、下胚軸紅色、苗高12～15厘米時，即可采收。
精選種子：選擇發芽率在95%以上、純凈度高、籽粒飽滿、無污染的新種子。
浸種催芽：用20℃～30℃的清水淘洗種子2～3次。用超過種子體積2～3倍的水浸泡24～36小時。搓出粘液，撈出瀝干水分，放在平底容器內，蓋上濕毛巾，置于23℃～26℃條件下催芽。經48小時，芽長2～3毫米時播種。
播種：用60厘米×25厘米×5厘米規格的播種盤，每盤播種150～170克。播種后將盤整齊疊放，用黑色塑料薄膜蓋嚴，在20℃～25℃條件下催芽，兩天后芽高2～3厘米時將苗盤上架。栽培架用鋼筋、竹木等制成，疊放3～5層，每層間隔30～40厘米。
芽苗管理：芽苗光照不能過強。每天噴2～3次水，保持苗盤內基質濕潤。每天通風，調節溫、濕度。
采收：芽苗子葉綠色、下胚軸紅色、苗高12～15厘米時，即可采收。
