原料；
桂魚、枸杞子。調料：鹽、味精、蛋清、生萎粉、色拉油、高湯、黃酒、麻油。
操作方法：
(1)將桂魚去骨，切成末，上漿，構記子用水泡發，待用。
(2)魚末放入溫油鍋內劃一下澇起，蔥姜末熗鍋，加入高湯、枸杞子、調料，再加入魚末翻炒，勾芡裝盤即成。
特點：鮮嫩、滑口。
桂魚、枸杞子。調料：鹽、味精、蛋清、生萎粉、色拉油、高湯、黃酒、麻油。
操作方法：
(1)將桂魚去骨，切成末，上漿，構記子用水泡發，待用。
(2)魚末放入溫油鍋內劃一下澇起，蔥姜末熗鍋，加入高湯、枸杞子、調料，再加入魚末翻炒，勾芡裝盤即成。
特點：鮮嫩、滑口。
