泥鰍又稱(chēng)鰍魚(yú)，在分類(lèi)上屬鯉形目，泥鰍科，泥鰍屬，分布于我國(guó)淡水的河流、溝渠、水田池塘等，是較常見(jiàn)的淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。
泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩、味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有水中人參之美譽(yù)，不僅有較高食用價(jià)值，還有一定的藥用功效，能調(diào)中益氣、解渴醒酒、利小便、壯陽(yáng)、收痔等，是著名的滋補(bǔ)食品之一。民間有用泥鰍治療肝炎、小兒盜汗、皮膚搔癢、跌打骨傷、腹水、小便不通等病患，效果頗好。隨著人們對(duì)它認(rèn)識(shí)的提高，泥鰍身價(jià)倍增，逐漸成為國(guó)人在餐桌上的佳品。泥鰍在國(guó)內(nèi)的需求量很大，價(jià)格在(15～20)元／kg，在國(guó)際市場(chǎng)也十分暢銷(xiāo)，2005年僅連云港口岸出口活泥鰍2199.17t，貨值達(dá)364.9萬(wàn)美元，大力發(fā)展泥鰍養(yǎng)殖前景十分廣闊。現(xiàn)將稻田養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：
一、稻田的選擇與準(zhǔn)備
1、稻田選擇 選擇水源充足、水質(zhì)好、排灌方便，土質(zhì)肥活疏松，腐殖質(zhì)豐富，保水性能好的田塊作為養(yǎng)殖泥鰍的稻田。
2、防逃設(shè)施 稻田田埂應(yīng)高出水面30～40cm，田埂內(nèi)側(cè)應(yīng)盡量陡峭光滑，可用木板擋于內(nèi)側(cè)，并將木板上緣做成遮板狀，以便阻擋泥鰍逃逸，木板應(yīng)打人泥中20cm，以防泥鰍從下面鉆逃。另外在進(jìn)排水口均設(shè)置魚(yú)網(wǎng)或攔魚(yú)柵，設(shè)于稻田的斜對(duì)角，以減少進(jìn)水口田面產(chǎn)生死角。
3、開(kāi)挖魚(yú)溝魚(yú)坑 放養(yǎng)前在田四周和排水口附近或其他適當(dāng)?shù)胤介_(kāi)挖魚(yú)溝。魚(yú)溝寬約40～50cm，深40cm左右，在通往排水口的地方挖一個(gè)5m2左右的魚(yú)坑，魚(yú)溝魚(yú)坑面積約占稻田面積的8％～10％，這樣有利于解決泥鰍稻田施肥、打藥及曬田對(duì)泥鰍造成的傷害，同時(shí)也便于泥鰍捕撈。
4、施肥 放養(yǎng)前在魚(yú)溝內(nèi)鋪20cm左右的雞糞、豬糞、牛糞等混合有機(jī)肥料，肥料上覆蓋10cm稻草和10cm泥土，這樣有利于繁殖餌料生物。
二、苗種放養(yǎng)
放養(yǎng)時(shí)間―般在稻田插秧后10―15d進(jìn)行。放養(yǎng)前注意選擇規(guī)格基本一致、體質(zhì)健壯的苗種，并用3％―5％食鹽水浸洗魚(yú)種5～1Omin。主要依靠天然餌料飼養(yǎng)，每畝放養(yǎng)3―4cm鰍種10～15kg。如果人工投餌精養(yǎng)，每畝放養(yǎng)鰍種40～60kg。
三、飼養(yǎng)管理
泥鰍餌料較為廣泛，麥麩、豆渣、蚯蚓、豆餅以及人工配合餌料均可攝食。投喂餌料要注意營(yíng)養(yǎng)平衡，盡量選用物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)全面、適口性好的全價(jià)配合飼料。每畝投喂2次，日投飼量為泥鰍體重的3％～5％，視魚(yú)的吃情況增減，投餌地點(diǎn)應(yīng)選在魚(yú)溝內(nèi)。
四、田間管理
養(yǎng)殖泥鰍的田間管理主要是水質(zhì)管理。要勤觀察，發(fā)現(xiàn)水色發(fā)黑或過(guò)濃要及時(shí)加注新水，保持田水深6cm左右。溫度超過(guò)30℃或水質(zhì)過(guò)肥時(shí)，則適時(shí)沖加新水，以調(diào)節(jié)和改善水質(zhì)水溫。施用化肥、農(nóng)藥，要嚴(yán)格控制用量，每次每畝施尿素4～5kg，硫酸銨8～1Okg。使用農(nóng)藥應(yīng)選用高效低毒農(nóng)藥。施藥前應(yīng)加深水位，施藥時(shí)，噴嘴向上，盡量減少藥液落水。要勤巡查，注意防害防逃，特別是悶熱天氣、下大雨和平時(shí)灌水時(shí)，都要及時(shí)檢查攔魚(yú)設(shè)備，防泥鰍逃逸。還要注意蛇、鴨、兇猛魚(yú)類(lèi)等泥鰍敵害，加強(qiáng)管理，及時(shí)捕殺或驅(qū)趕，減少不必要的損失。
五、捕獲
泥鰍的起捕方法較多，有籠捕、藥物驅(qū)捕；網(wǎng)捕等，通常采用鰍籠裝餌誘捕。籠捕是根據(jù)泥鰍的習(xí)性，將籠設(shè)置在稻田的魚(yú)溝里，在籠中放進(jìn)小麥粉、米糠和魚(yú)粉煮熟后做成的餌料團(tuán)子。籠子設(shè)置時(shí)間一般選在晚上，這樣起捕效果好些，1h左右收獲一次。利用這種方法捕撈，一次可捕獲飼養(yǎng)量的50％～80％。
泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩、味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有水中人參之美譽(yù)，不僅有較高食用價(jià)值，還有一定的藥用功效，能調(diào)中益氣、解渴醒酒、利小便、壯陽(yáng)、收痔等，是著名的滋補(bǔ)食品之一。民間有用泥鰍治療肝炎、小兒盜汗、皮膚搔癢、跌打骨傷、腹水、小便不通等病患，效果頗好。隨著人們對(duì)它認(rèn)識(shí)的提高，泥鰍身價(jià)倍增，逐漸成為國(guó)人在餐桌上的佳品。泥鰍在國(guó)內(nèi)的需求量很大，價(jià)格在(15～20)元／kg，在國(guó)際市場(chǎng)也十分暢銷(xiāo)，2005年僅連云港口岸出口活泥鰍2199.17t，貨值達(dá)364.9萬(wàn)美元，大力發(fā)展泥鰍養(yǎng)殖前景十分廣闊。現(xiàn)將稻田養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：
一、稻田的選擇與準(zhǔn)備
1、稻田選擇 選擇水源充足、水質(zhì)好、排灌方便，土質(zhì)肥活疏松，腐殖質(zhì)豐富，保水性能好的田塊作為養(yǎng)殖泥鰍的稻田。
2、防逃設(shè)施 稻田田埂應(yīng)高出水面30～40cm，田埂內(nèi)側(cè)應(yīng)盡量陡峭光滑，可用木板擋于內(nèi)側(cè)，并將木板上緣做成遮板狀，以便阻擋泥鰍逃逸，木板應(yīng)打人泥中20cm，以防泥鰍從下面鉆逃。另外在進(jìn)排水口均設(shè)置魚(yú)網(wǎng)或攔魚(yú)柵，設(shè)于稻田的斜對(duì)角，以減少進(jìn)水口田面產(chǎn)生死角。
3、開(kāi)挖魚(yú)溝魚(yú)坑 放養(yǎng)前在田四周和排水口附近或其他適當(dāng)?shù)胤介_(kāi)挖魚(yú)溝。魚(yú)溝寬約40～50cm，深40cm左右，在通往排水口的地方挖一個(gè)5m2左右的魚(yú)坑，魚(yú)溝魚(yú)坑面積約占稻田面積的8％～10％，這樣有利于解決泥鰍稻田施肥、打藥及曬田對(duì)泥鰍造成的傷害，同時(shí)也便于泥鰍捕撈。
4、施肥 放養(yǎng)前在魚(yú)溝內(nèi)鋪20cm左右的雞糞、豬糞、牛糞等混合有機(jī)肥料，肥料上覆蓋10cm稻草和10cm泥土，這樣有利于繁殖餌料生物。
二、苗種放養(yǎng)
放養(yǎng)時(shí)間―般在稻田插秧后10―15d進(jìn)行。放養(yǎng)前注意選擇規(guī)格基本一致、體質(zhì)健壯的苗種，并用3％―5％食鹽水浸洗魚(yú)種5～1Omin。主要依靠天然餌料飼養(yǎng)，每畝放養(yǎng)3―4cm鰍種10～15kg。如果人工投餌精養(yǎng)，每畝放養(yǎng)鰍種40～60kg。
三、飼養(yǎng)管理
泥鰍餌料較為廣泛，麥麩、豆渣、蚯蚓、豆餅以及人工配合餌料均可攝食。投喂餌料要注意營(yíng)養(yǎng)平衡，盡量選用物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)全面、適口性好的全價(jià)配合飼料。每畝投喂2次，日投飼量為泥鰍體重的3％～5％，視魚(yú)的吃情況增減，投餌地點(diǎn)應(yīng)選在魚(yú)溝內(nèi)。
四、田間管理
養(yǎng)殖泥鰍的田間管理主要是水質(zhì)管理。要勤觀察，發(fā)現(xiàn)水色發(fā)黑或過(guò)濃要及時(shí)加注新水，保持田水深6cm左右。溫度超過(guò)30℃或水質(zhì)過(guò)肥時(shí)，則適時(shí)沖加新水，以調(diào)節(jié)和改善水質(zhì)水溫。施用化肥、農(nóng)藥，要嚴(yán)格控制用量，每次每畝施尿素4～5kg，硫酸銨8～1Okg。使用農(nóng)藥應(yīng)選用高效低毒農(nóng)藥。施藥前應(yīng)加深水位，施藥時(shí)，噴嘴向上，盡量減少藥液落水。要勤巡查，注意防害防逃，特別是悶熱天氣、下大雨和平時(shí)灌水時(shí)，都要及時(shí)檢查攔魚(yú)設(shè)備，防泥鰍逃逸。還要注意蛇、鴨、兇猛魚(yú)類(lèi)等泥鰍敵害，加強(qiáng)管理，及時(shí)捕殺或驅(qū)趕，減少不必要的損失。
五、捕獲
泥鰍的起捕方法較多，有籠捕、藥物驅(qū)捕；網(wǎng)捕等，通常采用鰍籠裝餌誘捕。籠捕是根據(jù)泥鰍的習(xí)性，將籠設(shè)置在稻田的魚(yú)溝里，在籠中放進(jìn)小麥粉、米糠和魚(yú)粉煮熟后做成的餌料團(tuán)子。籠子設(shè)置時(shí)間一般選在晚上，這樣起捕效果好些，1h左右收獲一次。利用這種方法捕撈，一次可捕獲飼養(yǎng)量的50％～80％。
