北京中醫藥大學基礎醫學院胡素敏副教授表示，在適當溫度下，空氣中的霉菌孢子散落在冬蟲夏草表面，會吸收藥材養分，萌發菌絲，并分泌酵素，進一步破壞藥材。冬蟲夏草如果附有蟲卵的話，當溫度達到一定程度就可以孵化。有些蛀蟲可分泌出酶，分解藥材的成分，引起藥材變質，顯然是不適宜服用了。

    “保存冬蟲夏草，要放在通風陰涼干燥的地方 ，以防潮、防蟲、防蛀。” 胡素敏說，“如果希望保存的時間長一些，可以把冬蟲夏草用玻璃容器裝好，封好瓶口，再放入冰箱冷藏。也有觀點認為，把冬蟲夏草和花椒(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)或丹皮(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)混在一起保存，可以延長保質期。藥材發潮后，要及時暴曬一下。”

    專家呼吁，人工培育冬蟲夏草質量和野生冬蟲夏草還有一定差距。目前優質的冬蟲夏草主要還是靠野生、挖掘獲取。要注意保護冬蟲夏草產地的生態環境。