青蟹大棚高密度越冬飼養，可以較小的空間，較低的成本，簡易的技術，達到理想的目的，獲得較高的效益。其具體越冬飼養管理技術如下：
一、蟹池建設。越冬蟹池采用質量好的磚塊砌成，高1米，池壁用水泥抹光，上口向池內折進呈"廠"字形，以防蟹逃逸。池底為砂性海泥。池上方的大棚用毛竹架搭成，用雙層塑料薄膜覆蓋全池，呈弓形，池底至棚頂高1.8米。設計良好的進、排水系統。一般每口蟹池面積25平方米較宜。
二、清整蟹池。青蟹放養前，先去除池底污泥，再鋪墊一層20～30厘米厚的磚性海泥。然后每池用2～3公斤生石灰消毒，先將生石灰化成漿后再立即潑灑池底、池壁。放蟹前還要換水2～3次，使酸堿度降至8左右，鹽度10～15‰，以利青蟹生長。
三、青蟹放養。（1）放養密度：平均體重0.35公斤/只的成蟹為3公斤/平方米;0.05～0.1公斤/只的幼蟹為1.67公斤/平方米，折合為每畝計放3110公斤。（2）水體條件：水位保持0.5米，透明度保持30～35厘米，鹽度12‰左右，水溫8～10℃，水色為淡黃綠色，溶氧量6毫克/升以上。
四、蟹體標準。（1）足殼齊全。越冬青蟹的足要齊全，特別是螯足和游泳足不能缺。蟹殼要完整無傷，以防體弱發病。（2）防止脫水。蟹體脫水會影響成活率。放養的青蟹不可離水時間過長，離水時間一長，就易引起脫水。如是剛捕起的帶泥青蟹，必須在清新：的海水中暫養1～2小時，使其吐出泥水。吐出泥水的蟹應在12小時內入池，否則易脫水難以越冬。判斷青蟹有無脫水，可觀察螯足長節與腕節間關節部經彎曲后是否仍飽滿;用手按有彈性，且恢復快的表示正常;如發現有皺紋、無彈性者，則為嚴重脫水，說明已不能再放養。
五、嚴防缺氧。放養后應做到勤觀察、勤換水，適當通風，嚴防缺氧。堅持每天巡池觀察3次以上，看其水色變化和蟹的活動情況。實測表明，棚內與棚外海水溶氧量有一定差異，棚外海水一經注入棚內，過不多久，溶氧量便會快速降低，兩者相差約30%。因此，池水經過幾天的暫養后，應及時換水，否則極易引起嚴重缺氧而死蟹。池內缺氧的癥狀：一是水色變化，如水色由黃綠色突然轉青或變成紅色甚至發黑，表明池水嚴重缺氧，應立即進行大換水并適當通風，否則池蟹有可能全部死亡。二是發現池蟹有活動跡象，且池水溫度并未升高，表明池中已經缺氧，應及時換水和適當通風。因此，蟹池適時適量換水和通風是防止缺氧的兩項主要有效措施。
六、水溫鹽度。越冬期間，應嚴格控制水溫和鹽度。池水溫度（指接近底泥水溫）必須控制在7～9℃，過低會凍傷青蟹，過高會激起青蟹活動而引起互相殘殺。當水溫低于7℃時，可用紅外線燈光加熱或電熱棒加溫，同時要防止冷空氣侵入棚內。當水溫高于9℃時，可在早上或晚上進行換水，同時加強通風。池水的鹽度與新注入海水鹽度相差不可太大，如超過5‰，應少量多次進行換水。
七、預防蟹病。越冬期間可不投餌，一般也不需施肥。如發現水質太清瘦，可增加換水次數，或每池施尿素500克左右。為預防蟹病發生，應每半個月施生石灰一次，每次每池用量800～1000克，溶化后全池均勻潑灑即可。
一、蟹池建設。越冬蟹池采用質量好的磚塊砌成，高1米，池壁用水泥抹光，上口向池內折進呈"廠"字形，以防蟹逃逸。池底為砂性海泥。池上方的大棚用毛竹架搭成，用雙層塑料薄膜覆蓋全池，呈弓形，池底至棚頂高1.8米。設計良好的進、排水系統。一般每口蟹池面積25平方米較宜。
二、清整蟹池。青蟹放養前，先去除池底污泥，再鋪墊一層20～30厘米厚的磚性海泥。然后每池用2～3公斤生石灰消毒，先將生石灰化成漿后再立即潑灑池底、池壁。放蟹前還要換水2～3次，使酸堿度降至8左右，鹽度10～15‰，以利青蟹生長。
三、青蟹放養。（1）放養密度：平均體重0.35公斤/只的成蟹為3公斤/平方米;0.05～0.1公斤/只的幼蟹為1.67公斤/平方米，折合為每畝計放3110公斤。（2）水體條件：水位保持0.5米，透明度保持30～35厘米，鹽度12‰左右，水溫8～10℃，水色為淡黃綠色，溶氧量6毫克/升以上。
四、蟹體標準。（1）足殼齊全。越冬青蟹的足要齊全，特別是螯足和游泳足不能缺。蟹殼要完整無傷，以防體弱發病。（2）防止脫水。蟹體脫水會影響成活率。放養的青蟹不可離水時間過長，離水時間一長，就易引起脫水。如是剛捕起的帶泥青蟹，必須在清新：的海水中暫養1～2小時，使其吐出泥水。吐出泥水的蟹應在12小時內入池，否則易脫水難以越冬。判斷青蟹有無脫水，可觀察螯足長節與腕節間關節部經彎曲后是否仍飽滿;用手按有彈性，且恢復快的表示正常;如發現有皺紋、無彈性者，則為嚴重脫水，說明已不能再放養。
五、嚴防缺氧。放養后應做到勤觀察、勤換水，適當通風，嚴防缺氧。堅持每天巡池觀察3次以上，看其水色變化和蟹的活動情況。實測表明，棚內與棚外海水溶氧量有一定差異，棚外海水一經注入棚內，過不多久，溶氧量便會快速降低，兩者相差約30%。因此，池水經過幾天的暫養后，應及時換水，否則極易引起嚴重缺氧而死蟹。池內缺氧的癥狀：一是水色變化，如水色由黃綠色突然轉青或變成紅色甚至發黑，表明池水嚴重缺氧，應立即進行大換水并適當通風，否則池蟹有可能全部死亡。二是發現池蟹有活動跡象，且池水溫度并未升高，表明池中已經缺氧，應及時換水和適當通風。因此，蟹池適時適量換水和通風是防止缺氧的兩項主要有效措施。
六、水溫鹽度。越冬期間，應嚴格控制水溫和鹽度。池水溫度（指接近底泥水溫）必須控制在7～9℃，過低會凍傷青蟹，過高會激起青蟹活動而引起互相殘殺。當水溫低于7℃時，可用紅外線燈光加熱或電熱棒加溫，同時要防止冷空氣侵入棚內。當水溫高于9℃時，可在早上或晚上進行換水，同時加強通風。池水的鹽度與新注入海水鹽度相差不可太大，如超過5‰，應少量多次進行換水。
七、預防蟹病。越冬期間可不投餌，一般也不需施肥。如發現水質太清瘦，可增加換水次數，或每池施尿素500克左右。為預防蟹病發生，應每半個月施生石灰一次，每次每池用量800～1000克，溶化后全池均勻潑灑即可。
