近年來，南美白對(duì)蝦淡水池塘養(yǎng)殖在珠江三角洲南部地區(qū)持續(xù)迅速發(fā)展，養(yǎng)殖季節(jié)一般在春、夏、秋三季，與此相應(yīng)，商品蝦市場(chǎng)價(jià)格的高峰期主要出現(xiàn)在冬季。珠江三角洲南部地處南亞熱帶低緯度地區(qū)，冬大氣溫較高，最冷的1月份年平均氣溫為15.2℃，利用這一有利的氣候資源條件發(fā)展南美白對(duì)蝦冬季養(yǎng)殖具有廣闊的市場(chǎng)空間。自2001年以來，我們?cè)谥楹Ｊ卸烽T區(qū)連續(xù)3年展開淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖試驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)高效，并總結(jié)出一套容易操作的養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)。
一、試驗(yàn)地點(diǎn)與池塘條件
淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖試驗(yàn)地點(diǎn)位于珠海市白蕉鎮(zhèn)、蓮洲鎮(zhèn)，供試池塘共計(jì)6口，面積合計(jì)46畝。試驗(yàn)時(shí)間自當(dāng)年10月上、中旬開始至翌年2月上、中旬結(jié)束。供試池塘均為一般的土池，水深1.5m～1.8m，每畝池塘配置0.75kW葉輪式增氧機(jī)或0.375kW空氣壓縮機(jī)（底管增氧）。
二、簡(jiǎn)易溫棚的搭建
簡(jiǎn)易溫棚以杉木木材和鋼絲繩搭建成樁架和支持網(wǎng)架，其上鋪蓋塑料薄膜，再在支持網(wǎng)架的垂直方向拉壓鋼絲繩形成塑料薄膜平展?fàn)顟B(tài)的保持網(wǎng)絡(luò);鋼絲繩緊固于設(shè)置在塘基四周的短木樁，支持網(wǎng)架與保持網(wǎng)絡(luò)的兩根鋼絲繩的交點(diǎn)再綁扎鐵線固定，構(gòu)成覆蓋整個(gè)池塘的封閉的保溫系統(tǒng)。選用的杉木木材末端直徑為6cm以上，木柱間距為1.2m;選用的鋼絲繩直徑2.4mm，抗拉強(qiáng)度1570MPa，破斷拉力總和5.52kN，支持網(wǎng)架鋼絲繩的排列間距為0.5m，與之垂直的保持網(wǎng)絡(luò)鋼絲繩的排列間距為1.0m;塑料薄膜采用聚乙烯薄膜。簡(jiǎn)易溫棚支持樁架和支持網(wǎng)架的搭建多在10月或11月上旬完成，鋪蓋塑料薄膜并搭建保持網(wǎng)絡(luò)則多在11月中旬完成。
三、試驗(yàn)池塘的準(zhǔn)備
供試池塘采用噴泥槍清除淤泥，排干后施用生石灰約150Kg/畝。經(jīng)曬塘后注入新水，再用20kg/畝茶麩毒殺敵害生物。此后，全塘潑灑生石灰凈化水質(zhì)，用量為5Kg/畝，再施人有機(jī)肥培育池水中的基礎(chǔ)餌料生物。
四、蝦苗的放養(yǎng)
選用體長(zhǎng)為0.8cm～1.0cm的健康蝦苗，經(jīng)淡化處理后放養(yǎng)。淡化處理在準(zhǔn)備放養(yǎng)的池塘中進(jìn)行，先用編織布分隔出淡化區(qū)，面積為池塘總面積的10%～15%，加入從深井抽取的地下咸水或購(gòu)買天然海水，調(diào)節(jié)鹽度至與蝦苗出池時(shí)的鹽度接近（一般為5‰～10‰），然后放人蝦苗，放養(yǎng)密度為10萬尾/畝～12萬尾/畝。淡化處理期間，投喂適量蝦片或鰻魚配合飼料。待淡化區(qū)內(nèi)水體的鹽度逐漸自然降低至與養(yǎng)殖池接近時(shí)，通常需7天～10天，再將編織布拆除，蝦苗放養(yǎng)至此才完成。
五、飼養(yǎng)管理
1.飼料投喂 經(jīng)過淡化處理的蝦苗全塘放養(yǎng)后約7天，開始投喂南美白對(duì)蝦配合飼料。投喂時(shí)，采用罾網(wǎng)定點(diǎn)觀測(cè)攝食情況，根據(jù)攝食情況適時(shí)調(diào)整日投喂量，以減少飼料的浪費(fèi)和其對(duì)水質(zhì)的污染。
2.水質(zhì)調(diào)控 水質(zhì)的穩(wěn)定有利于疾病的預(yù)防，采取的主要措施是定期潑灑EM、光合細(xì)菌等微生物制劑和高效底質(zhì)改良劑。池水透明度控制在20cm～30cm，養(yǎng)殖前期（放養(yǎng)后30天內(nèi)）主要是定期加入新水，加入量為池塘水深的2%～5%;養(yǎng)殖中、后期（放養(yǎng)后30天起）則視天氣、水質(zhì)情況適量換水，一般每隔7天換水1次，換水量為水深的4%～8%。池水透明度過高時(shí)，采用經(jīng)過發(fā)酵的有機(jī)肥掛袋肥水;池水透明度過低時(shí)，潑灑硫酸銅等抑制浮游生物的種群數(shù)量。水溫的控制主要通過調(diào)節(jié)簡(jiǎn)易溫棚塑料薄膜封閉程度，在養(yǎng)殖前、中期，當(dāng)白天陽光強(qiáng)烈、棚內(nèi)氣溫過高時(shí)將下風(fēng)口處的塑料薄膜掀起，以增加溫棚內(nèi)外空氣的流通量，降低水溫在養(yǎng)殖中、后期，當(dāng)白天陰天低溫時(shí)將塑料薄膜封蓋嚴(yán)密，以減少或延緩水溫的下降。下雪時(shí)，應(yīng)及時(shí)排除塑料薄膜上的積雪。
3.日常管理 主要是水溫和水質(zhì)的監(jiān)測(cè)。水溫、pH每天測(cè)量2次;亞硝酸鹽、氨態(tài)氮每隔4天測(cè)量1次;溶解氧每天上午7時(shí)測(cè)量1次。
六、結(jié)果與討論
1.淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖的水溫變化
淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖水溫的日變化趨勢(shì)與一般池塘大體相同，最低水溫出現(xiàn)在清晨，最高水溫出現(xiàn)在乍后。南美白對(duì)蝦正常攝食水溫為18℃，停止攝食水溫為15℃，致死水溫為9℃，最佳生長(zhǎng)水溫為22℃～30℃。因此，冬季養(yǎng)殖的制約因素首先是低水溫。本試驗(yàn)定期在上午7時(shí)進(jìn)行水溫測(cè)定，正是水溫日變化中最低值的時(shí)段。珠江三角洲南部冬天氣溫較高，但偶有奇寒，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖構(gòu)成威脅的持續(xù)低溫陰雨天氣的出現(xiàn)頻率大致為4年1次。近幾年來，持續(xù)低溫陰雨導(dǎo)致池養(yǎng)鯪魚凍死或嚴(yán)重凍傷致死的災(zāi)害性天氣僅出現(xiàn)在2004年1月。試驗(yàn)中，養(yǎng)殖前期水溫測(cè)定值均大于22℃，養(yǎng)殖中、后期水溫測(cè)定值最低記錄為15.0℃。同一時(shí)間持續(xù)低溫陰雨，一般池塘水溫降低至7℃～8℃。可見，南美白對(duì)蝦淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖在珠江三角洲南部地區(qū)不僅是安全的，而且是可行的。
2.淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖其他主要水質(zhì)因子的變化
淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖其他主要水質(zhì)因子的日變化趨勢(shì)也與一般池塘大體相同，溶解氧、pH的最低值出現(xiàn)在清晨，最高值出現(xiàn)在午后;氨態(tài)氮、亞硝酸鹽的最高值出現(xiàn)在清晨。鑒于上述各主要水質(zhì)因子與水溫之間存在密切的關(guān)系，以及試驗(yàn)中溶解氧測(cè)定值變動(dòng)范圍為3.5mg/L～6.0mg/L，pH測(cè)定值變動(dòng)在7.9～9.0之間，氨態(tài)氮測(cè)定結(jié)果為0.2mg/L～0.3mg/L，亞硝酸鹽測(cè)定值在養(yǎng)殖前期（未覆蓋塑料薄膜）變動(dòng)于0.05mg/L～0.10mg/L之間，在養(yǎng)殖中、后期（覆蓋塑料薄膜）變動(dòng)范圍擴(kuò)大大至＜0.005mg/L～0.25mg/L（南美白對(duì)蝦正常生長(zhǎng)的溶解氧含量在4mg/L左右，所能耐受的最低溶解氧含量為2mg/L，適宜pH為7.5～9.0，所能耐受的最高亞硝酸鹽則文獻(xiàn)中未見報(bào)道），可見，pH和亞硝酸鹽成為水質(zhì)調(diào)控的主要對(duì)象，池水pH與亞硝酸鹽含量是共同制約水質(zhì)優(yōu)劣的主要水質(zhì)因子。通過連續(xù)3年的冬季養(yǎng)殖試驗(yàn)，我們認(rèn)為，pH日變化增量大于0.5且亞硝酸鹽超過0.20mg/L可以作為水質(zhì)惡化的預(yù)警指標(biāo)。
3.淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖試驗(yàn)的產(chǎn)量與效益
連續(xù)3年淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，池塘面積合計(jì)46畝，畝產(chǎn)量最高為1050kg，最低為652kg，平均為816kg;畝純收入最高為14000元，最低為10140元，平均為12261元，實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)高效益。連年取得高產(chǎn)的原因：一是簡(jiǎn)易溫棚提供了合適的水溫條件，且主要水質(zhì)因子得到有效調(diào)控;二是在池塘中分隔淡化區(qū)進(jìn)行蝦苗淡化處理，提高了養(yǎng)殖成活率;三是采用高密度養(yǎng)殖，分批起捕，放養(yǎng)密度合理，南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)至120尾/kg～140尾/kg規(guī)格即開始捕大留小，多批次收捕，養(yǎng)殖水體得到充分利用。連年獲得高效益的原因：主要是商品蝦冬季市場(chǎng)空間大，市場(chǎng)價(jià)格高，約為秋季的1.5～2.0倍，3年間商品蝦的銷售價(jià)格最高為44元/kg，最低為33元/kg，平均為38.4元/kg;其次，雖然新建簡(jiǎn)易溫棚平均每畝池塘增加成本2705.9元，以平均畝產(chǎn)量816kg計(jì)算，平均每公斤商品蝦增加成本3.3元，但增加值僅為商品蝦冬季與秋季市場(chǎng)價(jià)格差的17.1%～25.8%。
七、總結(jié)
南美白對(duì)蝦淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖技術(shù)值得推廣，通過試驗(yàn)，我們不僅為這一養(yǎng)殖方式安全性和可行性的評(píng)價(jià)提供了可靠依據(jù)，而且提出了水質(zhì)惡化預(yù)警指標(biāo)，開發(fā)出一套便于操作的高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，至 2004年，僅珠海市斗門區(qū)淡水池塘冬季養(yǎng)殖面積就已達(dá)28778畝。
一、試驗(yàn)地點(diǎn)與池塘條件
淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖試驗(yàn)地點(diǎn)位于珠海市白蕉鎮(zhèn)、蓮洲鎮(zhèn)，供試池塘共計(jì)6口，面積合計(jì)46畝。試驗(yàn)時(shí)間自當(dāng)年10月上、中旬開始至翌年2月上、中旬結(jié)束。供試池塘均為一般的土池，水深1.5m～1.8m，每畝池塘配置0.75kW葉輪式增氧機(jī)或0.375kW空氣壓縮機(jī)（底管增氧）。
二、簡(jiǎn)易溫棚的搭建
簡(jiǎn)易溫棚以杉木木材和鋼絲繩搭建成樁架和支持網(wǎng)架，其上鋪蓋塑料薄膜，再在支持網(wǎng)架的垂直方向拉壓鋼絲繩形成塑料薄膜平展?fàn)顟B(tài)的保持網(wǎng)絡(luò);鋼絲繩緊固于設(shè)置在塘基四周的短木樁，支持網(wǎng)架與保持網(wǎng)絡(luò)的兩根鋼絲繩的交點(diǎn)再綁扎鐵線固定，構(gòu)成覆蓋整個(gè)池塘的封閉的保溫系統(tǒng)。選用的杉木木材末端直徑為6cm以上，木柱間距為1.2m;選用的鋼絲繩直徑2.4mm，抗拉強(qiáng)度1570MPa，破斷拉力總和5.52kN，支持網(wǎng)架鋼絲繩的排列間距為0.5m，與之垂直的保持網(wǎng)絡(luò)鋼絲繩的排列間距為1.0m;塑料薄膜采用聚乙烯薄膜。簡(jiǎn)易溫棚支持樁架和支持網(wǎng)架的搭建多在10月或11月上旬完成，鋪蓋塑料薄膜并搭建保持網(wǎng)絡(luò)則多在11月中旬完成。
三、試驗(yàn)池塘的準(zhǔn)備
供試池塘采用噴泥槍清除淤泥，排干后施用生石灰約150Kg/畝。經(jīng)曬塘后注入新水，再用20kg/畝茶麩毒殺敵害生物。此后，全塘潑灑生石灰凈化水質(zhì)，用量為5Kg/畝，再施人有機(jī)肥培育池水中的基礎(chǔ)餌料生物。
四、蝦苗的放養(yǎng)
選用體長(zhǎng)為0.8cm～1.0cm的健康蝦苗，經(jīng)淡化處理后放養(yǎng)。淡化處理在準(zhǔn)備放養(yǎng)的池塘中進(jìn)行，先用編織布分隔出淡化區(qū)，面積為池塘總面積的10%～15%，加入從深井抽取的地下咸水或購(gòu)買天然海水，調(diào)節(jié)鹽度至與蝦苗出池時(shí)的鹽度接近（一般為5‰～10‰），然后放人蝦苗，放養(yǎng)密度為10萬尾/畝～12萬尾/畝。淡化處理期間，投喂適量蝦片或鰻魚配合飼料。待淡化區(qū)內(nèi)水體的鹽度逐漸自然降低至與養(yǎng)殖池接近時(shí)，通常需7天～10天，再將編織布拆除，蝦苗放養(yǎng)至此才完成。
五、飼養(yǎng)管理
1.飼料投喂 經(jīng)過淡化處理的蝦苗全塘放養(yǎng)后約7天，開始投喂南美白對(duì)蝦配合飼料。投喂時(shí)，采用罾網(wǎng)定點(diǎn)觀測(cè)攝食情況，根據(jù)攝食情況適時(shí)調(diào)整日投喂量，以減少飼料的浪費(fèi)和其對(duì)水質(zhì)的污染。
2.水質(zhì)調(diào)控 水質(zhì)的穩(wěn)定有利于疾病的預(yù)防，采取的主要措施是定期潑灑EM、光合細(xì)菌等微生物制劑和高效底質(zhì)改良劑。池水透明度控制在20cm～30cm，養(yǎng)殖前期（放養(yǎng)后30天內(nèi)）主要是定期加入新水，加入量為池塘水深的2%～5%;養(yǎng)殖中、后期（放養(yǎng)后30天起）則視天氣、水質(zhì)情況適量換水，一般每隔7天換水1次，換水量為水深的4%～8%。池水透明度過高時(shí)，采用經(jīng)過發(fā)酵的有機(jī)肥掛袋肥水;池水透明度過低時(shí)，潑灑硫酸銅等抑制浮游生物的種群數(shù)量。水溫的控制主要通過調(diào)節(jié)簡(jiǎn)易溫棚塑料薄膜封閉程度，在養(yǎng)殖前、中期，當(dāng)白天陽光強(qiáng)烈、棚內(nèi)氣溫過高時(shí)將下風(fēng)口處的塑料薄膜掀起，以增加溫棚內(nèi)外空氣的流通量，降低水溫在養(yǎng)殖中、后期，當(dāng)白天陰天低溫時(shí)將塑料薄膜封蓋嚴(yán)密，以減少或延緩水溫的下降。下雪時(shí)，應(yīng)及時(shí)排除塑料薄膜上的積雪。
3.日常管理 主要是水溫和水質(zhì)的監(jiān)測(cè)。水溫、pH每天測(cè)量2次;亞硝酸鹽、氨態(tài)氮每隔4天測(cè)量1次;溶解氧每天上午7時(shí)測(cè)量1次。
六、結(jié)果與討論
1.淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖的水溫變化
淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖水溫的日變化趨勢(shì)與一般池塘大體相同，最低水溫出現(xiàn)在清晨，最高水溫出現(xiàn)在乍后。南美白對(duì)蝦正常攝食水溫為18℃，停止攝食水溫為15℃，致死水溫為9℃，最佳生長(zhǎng)水溫為22℃～30℃。因此，冬季養(yǎng)殖的制約因素首先是低水溫。本試驗(yàn)定期在上午7時(shí)進(jìn)行水溫測(cè)定，正是水溫日變化中最低值的時(shí)段。珠江三角洲南部冬天氣溫較高，但偶有奇寒，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖構(gòu)成威脅的持續(xù)低溫陰雨天氣的出現(xiàn)頻率大致為4年1次。近幾年來，持續(xù)低溫陰雨導(dǎo)致池養(yǎng)鯪魚凍死或嚴(yán)重凍傷致死的災(zāi)害性天氣僅出現(xiàn)在2004年1月。試驗(yàn)中，養(yǎng)殖前期水溫測(cè)定值均大于22℃，養(yǎng)殖中、后期水溫測(cè)定值最低記錄為15.0℃。同一時(shí)間持續(xù)低溫陰雨，一般池塘水溫降低至7℃～8℃。可見，南美白對(duì)蝦淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖在珠江三角洲南部地區(qū)不僅是安全的，而且是可行的。
2.淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖其他主要水質(zhì)因子的變化
淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖其他主要水質(zhì)因子的日變化趨勢(shì)也與一般池塘大體相同，溶解氧、pH的最低值出現(xiàn)在清晨，最高值出現(xiàn)在午后;氨態(tài)氮、亞硝酸鹽的最高值出現(xiàn)在清晨。鑒于上述各主要水質(zhì)因子與水溫之間存在密切的關(guān)系，以及試驗(yàn)中溶解氧測(cè)定值變動(dòng)范圍為3.5mg/L～6.0mg/L，pH測(cè)定值變動(dòng)在7.9～9.0之間，氨態(tài)氮測(cè)定結(jié)果為0.2mg/L～0.3mg/L，亞硝酸鹽測(cè)定值在養(yǎng)殖前期（未覆蓋塑料薄膜）變動(dòng)于0.05mg/L～0.10mg/L之間，在養(yǎng)殖中、后期（覆蓋塑料薄膜）變動(dòng)范圍擴(kuò)大大至＜0.005mg/L～0.25mg/L（南美白對(duì)蝦正常生長(zhǎng)的溶解氧含量在4mg/L左右，所能耐受的最低溶解氧含量為2mg/L，適宜pH為7.5～9.0，所能耐受的最高亞硝酸鹽則文獻(xiàn)中未見報(bào)道），可見，pH和亞硝酸鹽成為水質(zhì)調(diào)控的主要對(duì)象，池水pH與亞硝酸鹽含量是共同制約水質(zhì)優(yōu)劣的主要水質(zhì)因子。通過連續(xù)3年的冬季養(yǎng)殖試驗(yàn)，我們認(rèn)為，pH日變化增量大于0.5且亞硝酸鹽超過0.20mg/L可以作為水質(zhì)惡化的預(yù)警指標(biāo)。
3.淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖試驗(yàn)的產(chǎn)量與效益
連續(xù)3年淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，池塘面積合計(jì)46畝，畝產(chǎn)量最高為1050kg，最低為652kg，平均為816kg;畝純收入最高為14000元，最低為10140元，平均為12261元，實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)高效益。連年取得高產(chǎn)的原因：一是簡(jiǎn)易溫棚提供了合適的水溫條件，且主要水質(zhì)因子得到有效調(diào)控;二是在池塘中分隔淡化區(qū)進(jìn)行蝦苗淡化處理，提高了養(yǎng)殖成活率;三是采用高密度養(yǎng)殖，分批起捕，放養(yǎng)密度合理，南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)至120尾/kg～140尾/kg規(guī)格即開始捕大留小，多批次收捕，養(yǎng)殖水體得到充分利用。連年獲得高效益的原因：主要是商品蝦冬季市場(chǎng)空間大，市場(chǎng)價(jià)格高，約為秋季的1.5～2.0倍，3年間商品蝦的銷售價(jià)格最高為44元/kg，最低為33元/kg，平均為38.4元/kg;其次，雖然新建簡(jiǎn)易溫棚平均每畝池塘增加成本2705.9元，以平均畝產(chǎn)量816kg計(jì)算，平均每公斤商品蝦增加成本3.3元，但增加值僅為商品蝦冬季與秋季市場(chǎng)價(jià)格差的17.1%～25.8%。
七、總結(jié)
南美白對(duì)蝦淡水池塘簡(jiǎn)易溫棚冬季養(yǎng)殖技術(shù)值得推廣，通過試驗(yàn)，我們不僅為這一養(yǎng)殖方式安全性和可行性的評(píng)價(jià)提供了可靠依據(jù)，而且提出了水質(zhì)惡化預(yù)警指標(biāo)，開發(fā)出一套便于操作的高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，至 2004年，僅珠海市斗門區(qū)淡水池塘冬季養(yǎng)殖面積就已達(dá)28778畝。
