1、種子類藥材的加工：果實采收后曬干、脫粒、收集種子。有些藥材須去種皮和果皮，如蕙苡、決明子等。有的要擊碎果核取出種仁，如杏仁(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、酸棗仁(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)等。有的要蒸，以破壞藥材易變質變色的酵素，如五味子、女貞子等。
2、花類藥材的加工：采后在通風處攤開陰干或在低溫下迅速烘干，以免有效成分散失，保持濃郁香氣，如紅花(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、芫花(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、金銀花(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、玫瑰花(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、月季花(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)。
3、果料類藥材的加工：果實類藥材采收后曬干或烘干即可，但果實大又不易干透的藥材，如佛手(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、酸橙、宣木瓜應切開干燥；以果肉或果皮入藥的藥材，如橋樓、陳皮、山茱萸等，應先除瓤、核或剝皮后干燥。
4、皮類藥材的加工：采后趁鮮切成片或塊曬干即成。有些種類采收后應趁鮮刮去外層栓皮再干燥，如丹皮(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、椿柏皮等；有的樹皮類藥材采后用沸水略燙，加碼疊放使其發汗，待內皮層變成紫褐色時蒸軟刮去栓皮，切成絲、片或卷成筒進行干燥，如肉桂(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、厚樸(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、杜仲(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)等。
5、全草類藥材的加工：采收后在通風處陰干或晾干，尤其是含芳香揮發油類成分的藥材，如薄荷、荊芥、藿香忌曬，以免有效成分損失；有些全草類藥材未干透前就應扎成小捆晾至全干，如紫蘇、薄荷、斷血流(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)等。一些含水量較高的肉質葉類，如馬齒莧(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、垂盆草(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)應用沸水略燙再進行干燥。
6、根及地下莖類藥材的加工：洗凈泥土，除去須根、蘆頭和殘葉，大小分級，趁鮮切片、塊或段，曬干或烘干，如白芷(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、丹參(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、牛膝(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)等；一些肉質性、含水量較高的塊根及鱗莖類藥材，如天冬(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、百部應用沸水稍燙，切片曬干或烘干；對于粗大根莖類藥材，如玄參(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、萵根應趁鮮切片再進行干燥；對于燥后難去皮的藥材，如丹皮、桔梗應趁鮮刮去栓皮；對含淀粉、漿汁足的藥材，如天麻、地黃、玉竹、黃精、何首烏應趁鮮蒸制，切片曬干。有些種類如北沙參(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、明黨參(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)先用沸水略燙，再刮皮、洗凈、干燥；如丹參、玄參、白芍(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)要經沸水煮，再反復發汗才能完全干燥。
二、中藥材貯藏保鮮技術
中藥材采收加工后須及時包裝、貯藏，否則會出現蟲蛀、霉爛、變質、變味、走油等現象，不僅失去藥效，服用后還有毒副作用。現將其貯藏技術介紹如下：
1、含揮發油類藥材的貯藏：如細辛、川芎、白芷、玫瑰花、玳玳花、佛手花(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、月季花、木香(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、牛膝等含揮發油，氣味濃郁芳香、色彩鮮艷，受溫度、濕度、氧氣和光線的影響，易變色、走油、變味，不宜長期暴露在空氣中。此類藥材宜用雙層無毒塑膜袋包裝，袋中放少量生石灰、明礬(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)或干燥的鋸木屑、谷殼等物，扎緊后貯藏于干燥、通風、避光處。
2、果實、種子類藥材的貯藏：如郁李仁、薏苡仁、柏子仁、杏仁、芡實(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、巴豆(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、蓮子(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)肉等藥材多含淀粉、脂肪、糖類、蛋白質成分，遇高溫油易外滲，藥材表面出現油斑污點，引起變質、酸敗和走味。此類藥材不宜貯藏高溫場所和烘烤，應放在陶瓷缸、壇及玻璃缸、瓶或金屬桶內，置于陰涼、干燥、避光處。有的宜經文火加熱清炒或沸水燙氽等干燥和消毒滅菌，裝入容器內貯藏，可防蟲蛀和霉爛變質。
3、淀粉類藥材的貯藏 ：如明黨參(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、北沙參、何首烏、大黃、山藥(淮山藥)、葛根(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、澤瀉(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)、貝母(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)等，宜用雙層無毒塑膜袋包裝扎緊后放在裝有生石灰、明礬或干燥鋸木屑、谷殼等物的容器內貯藏，可防蟲蛀、回潮、變質、霉爛。
4、含糖類藥材的貯藏：如知母、枸杞子、玉竹、黃精、何首烏、地黃、天冬、黨參、玄參等含水量、含糖量較高的藥材，易吸潮而糖化發粘，霉爛變質。這類藥材應充分干燥，裝入雙層無毒塑膜袋包好扎緊，放入密封的陶瓷缸、壇、罐內，放在干燥通風的地方，容器內放些生石灰、明礬或干燥新鮮的鋸木屑、谷殼等物防潮。
