羅非魚是適宜高密度人工養殖的熱水性魚類，也是目前最具國際競爭力的淡水養殖品種之一。由于廣東省具有得天獨厚的自然優勢，其羅非魚養殖產量一直居全國之首，尤其是茂名市近年來養殖羅非魚發展迅速，2005年養殖產量達15萬多噸，成為全國羅非魚養殖出口的優勢區域。但目前我市養殖的羅非魚普遍存在規格偏小、不適應國際市場要求的情況，因此，為探索大規格奧尼羅非魚（指個體體重0.8kg/尾以上）養殖技術，我們實施了廣東省重大科技興漁招標項目"優質羅非魚健康養殖及產業化生產技術"，并在高州市石仔嶺袁振南羅非魚養殖場進行了大規格奧尼羅非魚養殖試驗，結果表明1口面積32畝的池塘，放養經培育達0.25kg/尾～0.58kg/尾的優質奧尼羅非魚魚種1050尾/畝，養殖124天，成活率達99.92%，池塘平均產量為1281kg/畝，奧尼羅非魚單產1191kg/畝，平均體重1.12kg/尾，大規格成魚占89%，其中，體重0.8kg/尾～1.1kg/尾的成魚占31%，1.1kg/尾以上的成魚占58%，奧尼羅非魚群體增重2.02倍，膨化飼料的餌料系數1.30，養殖的經濟效益顯著。
一、池塘條件
池塘通風向陽，光照充足，水源為引用高州水庫的農田灌溉水，水源充足，水質清新，進排水方便，面積15畝～40畝，水深2m～4m，堤圍牢固，保水性好，平均水深2.6m，最深3.5m，池底平坦，底質為黑泥質，底泥少于20cm。另外，每5畝池塘需配備1臺功率2.2kW的增氧機。
二、放養前的準備工作
放養前12天，用75kg/畝～150kg/畝生石灰進行干法清塘，5天后用80目紗絹網袋過濾回水1.2m～1.7m，防止敵害生物進入池塘內。池塘進水后，施入150kg/畝～250kg/畝經過發酵腐熟的有機肥培育水質，池水以茶褐色或油綠色為佳，透明度控制在25cm～35cm左右，用燒杯盛水觀察，池水輪蟲、枝角類較多，即可投放魚種。
三、魚種放養
當水溫穩定在20℃以上時，即為適宜的魚種放養時間。品種純正的奧尼羅非魚具有背高、體厚、頭小、雄性率高、生長快、群體產量高和易捕捉等優點。羅非魚1齡之前為旺盛生長階段，生長速度快。因此，要養殖大規格奧尼羅非魚，必須投放品種純正、體質健壯、活動力強、無傷病、無藥物殘留、無特異病原、雄性率97%以上、平均體重0.25kg以上的魚種。較大規格的奧尼羅非魚魚種養殖成活率極高，為確保奧尼羅非魚較快生長，魚種的放養密度不宜過大，以900尾/畝～1200尾/畝為宜。套配魚種以鰱魚和鳙魚為佳，分別放養20尾/畝～50尾/畝，要求魚種健康、不攜帶特異病源、不存在藥物殘留、平均體重0.25kg～1kg。魚種放養時，必須嚴格進行藥物消毒，可用2%～4%食鹽溶液浸浴5分鐘，或用20mg/L（20℃）高錳酸鉀溶液浸浴10分鐘，或用30mg/L聚維酮碘（有效碘1%）溶液浸浴5分鐘。
四、飼養管理
1.投喂 要在較短時間內養殖大規格羅非魚，必須全程投喂蛋白質含量較高的優質羅非魚飼料，該種飼料以優質動物蛋白為主，能量適中。選擇飼料應以羅非魚攝食后不肥胖、食欲強、生長快、生長后勁好作為原則，飼料蛋白質含量32%以上，脂肪的種類和含量較合理，有較好的誘食性。羅非魚魚種下塘后的第3天開始投喂顆粒飼料，各階段投喂飼料的粒徑應與魚的口徑相適應。投喂堅持定時、定點定質及定量的原則，并做到"三看"（即看天氣、看水質、看魚活動攝食情況）。在池塘的深水區距塘基10m處的水域設1個投喂點，并安裝1臺潛水泵，出水口設在水面上方，投喂前1小時～2小時以及奧尼羅非魚攝食過程中開啟潛水泵抽取新鮮淡水沖入投喂水域。投喂飼料堅持手撒，以"慢、快、慢"和"少、多、少"為原則，適當擴大投喂范圍，保證魚體能攝食到飼料。日投喂量根據天氣、水溫、水質和魚群搶食情況適當調整，天氣晴朗、有風、水溫適宜、水質良好、魚群搶食激烈則適當多投喂，反之適當少投喂。投餌時間應根據天氣、水溫、羅非魚規格進行適當調整，天氣晴朗時適當早投喂，大多數魚體體重在0.9kg以上的階段，要特別注意在水溫適宜的時間投喂。大多數魚體體重在0.35kg～0.9kg的階段，日投喂量為魚體總重的2.0%左右，保證魚體攝食八成飽即可，日投喂2次;大多數魚體體重在0.9kg以上的階段，日投喂量為魚體總重的1.4%左右，保證魚體攝食七至八成飽即可，日投喂2次;收獲前10天～20天，日投喂量為魚體總重的2.0%～2.5%，保證魚體攝食九成飽。
2.池水調控 羅非魚耐低溶解氧，適應性廣，但保持水質良好則有利于魚體的生長，可減少疾病的發生和提高飼料利用率。魚種投放前和投放后每隔20天左右檢測池水的透明度、pH、溶解氧、氨態氮、亞硝酸鹽、硫化氫、總硬度等水質指標，根據水質檢測結果、水色、池水變化情況以及魚體攝食、生長情況，采用綜合措施調控池塘水質。在投喂飼料前和魚體攝食過程中開啟向投喂點沖水的潛水泵，每天添加新水，池水增加到2.5m以后，每隔15天～20天（高溫季節10天～15天）換水10%～20%，養殖中后期每隔15天～20天換水20%～40%;根據池水的肥瘦情況適當追肥;奧尼羅非魚體重0.9kg以內階段只在上午投喂，盡量減少殘餌，并且促使魚體攝食浮游生物;池水偏酸時，施用生石灰調節;每5畝池塘需配備1臺功率2.2kW的增氧機，葉輪式和水車式增氧機合理搭配，葉輪式增氧機安裝在較深的水域，水車式增氧機安裝在較淺的水域，使池水能充分流動;養殖前期的每天中午及凌晨開增氧機2小時～4小時，養殖中后期、水質差和天氣不佳時增加開機時間，每天開機4小時～10小時;池水過濃、有機質過多時，增加換水量或施用微生物制劑，以凈化水質。養殖過程中保持池水"肥、活、嫩、爽"，水色為茶褐色或油綠色，透明度為25cm～40cm，池水溶解氧在4mg/L以上。
3.日常管理 每天早晚巡塘，觀察水色、水質和魚體活動情況，觀察是否浮頭或有浮頭預兆;高溫時期，堅持在晴天中午開動增氧機1小時～2小時，夜間、陰雨天或天氣突變的情況注意開動增氧機;每天早、中、晚測量水溫;投喂1小時～2小時后，檢查魚體攝食情況;定期測量魚體生長情況。根據檢查的情況，合理調整管理措施。做好養殖日志、池塘養殖生產記錄、水產養殖用藥記錄等各項記錄。
4.病害防治 堅持"預防為主、防治并重"的原則。魚種入池前，嚴格進行檢疫和藥物消毒。投喂優質飼料，不過量投喂。施用生石灰、沸石粉調節水質，用微劑生物制劑凈化水質，嚴防pH、氨態氮過高，保持水質良好、穩定，使魚體健壯可增強抗病能力。魚種下塘半個月后，每隔20天用生石灰或漂白粉消毒水體，輪流使用，以減少池水中的致病細菌，漂白粉用量1g/立方米～2g/立方米（28%有效氯），生石灰用量7.5kg/畝～10kg/畝。高溫季節減少投喂量，提高水位，防止池水過肥，并適當增加增氧機的開機時間，防止浮頭。定期投喂藥餌，按每千克體重每日在飼料添加5g大蒜頭或0.47g大蒜素，連用6天，同時加入適量食鹽。漁藥使用必須有專業技術人員指導，實行用藥處方制度，科學用藥，填寫好《水產養殖用藥記錄》并存檔;漁藥的使用和休藥期按照NY5071（無公害食品漁用藥物使用準則）的規定執行。死魚應及時撈出，并埋入土中;在有病魚的池中使用過的漁具，要浸洗消毒，消毒方法按苗種的消毒方法進行，消毒時間可增加;有病魚的池水未經消毒不得任意排放。
五、食用魚收獲
體重0.2kg～0.4kg的大規格魚種在食用魚飼養池飼養約3個月～4個月，平均體重達到0.8kg以上，即可收獲。食用魚的外觀要求體態勻稱、無畸形、鱗片緊密、不得有魚病癥狀、具有固有體色和光澤，魚體游動正常。鮮魚的感觀、質量應符合NY5053（無公害食品草、青、鰱、鳙、尼羅羅非魚）的規定。
六、養殖技術的關鍵點
1.選用良種是養殖大規格羅非魚的基礎。
2.投喂優質配合顆粒飼料是養殖大規格奧尼羅非魚的關鍵。
一、池塘條件
池塘通風向陽，光照充足，水源為引用高州水庫的農田灌溉水，水源充足，水質清新，進排水方便，面積15畝～40畝，水深2m～4m，堤圍牢固，保水性好，平均水深2.6m，最深3.5m，池底平坦，底質為黑泥質，底泥少于20cm。另外，每5畝池塘需配備1臺功率2.2kW的增氧機。
二、放養前的準備工作
放養前12天，用75kg/畝～150kg/畝生石灰進行干法清塘，5天后用80目紗絹網袋過濾回水1.2m～1.7m，防止敵害生物進入池塘內。池塘進水后，施入150kg/畝～250kg/畝經過發酵腐熟的有機肥培育水質，池水以茶褐色或油綠色為佳，透明度控制在25cm～35cm左右，用燒杯盛水觀察，池水輪蟲、枝角類較多，即可投放魚種。
三、魚種放養
當水溫穩定在20℃以上時，即為適宜的魚種放養時間。品種純正的奧尼羅非魚具有背高、體厚、頭小、雄性率高、生長快、群體產量高和易捕捉等優點。羅非魚1齡之前為旺盛生長階段，生長速度快。因此，要養殖大規格奧尼羅非魚，必須投放品種純正、體質健壯、活動力強、無傷病、無藥物殘留、無特異病原、雄性率97%以上、平均體重0.25kg以上的魚種。較大規格的奧尼羅非魚魚種養殖成活率極高，為確保奧尼羅非魚較快生長，魚種的放養密度不宜過大，以900尾/畝～1200尾/畝為宜。套配魚種以鰱魚和鳙魚為佳，分別放養20尾/畝～50尾/畝，要求魚種健康、不攜帶特異病源、不存在藥物殘留、平均體重0.25kg～1kg。魚種放養時，必須嚴格進行藥物消毒，可用2%～4%食鹽溶液浸浴5分鐘，或用20mg/L（20℃）高錳酸鉀溶液浸浴10分鐘，或用30mg/L聚維酮碘（有效碘1%）溶液浸浴5分鐘。
四、飼養管理
1.投喂 要在較短時間內養殖大規格羅非魚，必須全程投喂蛋白質含量較高的優質羅非魚飼料，該種飼料以優質動物蛋白為主，能量適中。選擇飼料應以羅非魚攝食后不肥胖、食欲強、生長快、生長后勁好作為原則，飼料蛋白質含量32%以上，脂肪的種類和含量較合理，有較好的誘食性。羅非魚魚種下塘后的第3天開始投喂顆粒飼料，各階段投喂飼料的粒徑應與魚的口徑相適應。投喂堅持定時、定點定質及定量的原則，并做到"三看"（即看天氣、看水質、看魚活動攝食情況）。在池塘的深水區距塘基10m處的水域設1個投喂點，并安裝1臺潛水泵，出水口設在水面上方，投喂前1小時～2小時以及奧尼羅非魚攝食過程中開啟潛水泵抽取新鮮淡水沖入投喂水域。投喂飼料堅持手撒，以"慢、快、慢"和"少、多、少"為原則，適當擴大投喂范圍，保證魚體能攝食到飼料。日投喂量根據天氣、水溫、水質和魚群搶食情況適當調整，天氣晴朗、有風、水溫適宜、水質良好、魚群搶食激烈則適當多投喂，反之適當少投喂。投餌時間應根據天氣、水溫、羅非魚規格進行適當調整，天氣晴朗時適當早投喂，大多數魚體體重在0.9kg以上的階段，要特別注意在水溫適宜的時間投喂。大多數魚體體重在0.35kg～0.9kg的階段，日投喂量為魚體總重的2.0%左右，保證魚體攝食八成飽即可，日投喂2次;大多數魚體體重在0.9kg以上的階段，日投喂量為魚體總重的1.4%左右，保證魚體攝食七至八成飽即可，日投喂2次;收獲前10天～20天，日投喂量為魚體總重的2.0%～2.5%，保證魚體攝食九成飽。
2.池水調控 羅非魚耐低溶解氧，適應性廣，但保持水質良好則有利于魚體的生長，可減少疾病的發生和提高飼料利用率。魚種投放前和投放后每隔20天左右檢測池水的透明度、pH、溶解氧、氨態氮、亞硝酸鹽、硫化氫、總硬度等水質指標，根據水質檢測結果、水色、池水變化情況以及魚體攝食、生長情況，采用綜合措施調控池塘水質。在投喂飼料前和魚體攝食過程中開啟向投喂點沖水的潛水泵，每天添加新水，池水增加到2.5m以后，每隔15天～20天（高溫季節10天～15天）換水10%～20%，養殖中后期每隔15天～20天換水20%～40%;根據池水的肥瘦情況適當追肥;奧尼羅非魚體重0.9kg以內階段只在上午投喂，盡量減少殘餌，并且促使魚體攝食浮游生物;池水偏酸時，施用生石灰調節;每5畝池塘需配備1臺功率2.2kW的增氧機，葉輪式和水車式增氧機合理搭配，葉輪式增氧機安裝在較深的水域，水車式增氧機安裝在較淺的水域，使池水能充分流動;養殖前期的每天中午及凌晨開增氧機2小時～4小時，養殖中后期、水質差和天氣不佳時增加開機時間，每天開機4小時～10小時;池水過濃、有機質過多時，增加換水量或施用微生物制劑，以凈化水質。養殖過程中保持池水"肥、活、嫩、爽"，水色為茶褐色或油綠色，透明度為25cm～40cm，池水溶解氧在4mg/L以上。
3.日常管理 每天早晚巡塘，觀察水色、水質和魚體活動情況，觀察是否浮頭或有浮頭預兆;高溫時期，堅持在晴天中午開動增氧機1小時～2小時，夜間、陰雨天或天氣突變的情況注意開動增氧機;每天早、中、晚測量水溫;投喂1小時～2小時后，檢查魚體攝食情況;定期測量魚體生長情況。根據檢查的情況，合理調整管理措施。做好養殖日志、池塘養殖生產記錄、水產養殖用藥記錄等各項記錄。
4.病害防治 堅持"預防為主、防治并重"的原則。魚種入池前，嚴格進行檢疫和藥物消毒。投喂優質飼料，不過量投喂。施用生石灰、沸石粉調節水質，用微劑生物制劑凈化水質，嚴防pH、氨態氮過高，保持水質良好、穩定，使魚體健壯可增強抗病能力。魚種下塘半個月后，每隔20天用生石灰或漂白粉消毒水體，輪流使用，以減少池水中的致病細菌，漂白粉用量1g/立方米～2g/立方米（28%有效氯），生石灰用量7.5kg/畝～10kg/畝。高溫季節減少投喂量，提高水位，防止池水過肥，并適當增加增氧機的開機時間，防止浮頭。定期投喂藥餌，按每千克體重每日在飼料添加5g大蒜頭或0.47g大蒜素，連用6天，同時加入適量食鹽。漁藥使用必須有專業技術人員指導，實行用藥處方制度，科學用藥，填寫好《水產養殖用藥記錄》并存檔;漁藥的使用和休藥期按照NY5071（無公害食品漁用藥物使用準則）的規定執行。死魚應及時撈出，并埋入土中;在有病魚的池中使用過的漁具，要浸洗消毒，消毒方法按苗種的消毒方法進行，消毒時間可增加;有病魚的池水未經消毒不得任意排放。
五、食用魚收獲
體重0.2kg～0.4kg的大規格魚種在食用魚飼養池飼養約3個月～4個月，平均體重達到0.8kg以上，即可收獲。食用魚的外觀要求體態勻稱、無畸形、鱗片緊密、不得有魚病癥狀、具有固有體色和光澤，魚體游動正常。鮮魚的感觀、質量應符合NY5053（無公害食品草、青、鰱、鳙、尼羅羅非魚）的規定。
六、養殖技術的關鍵點
1.選用良種是養殖大規格羅非魚的基礎。
2.投喂優質配合顆粒飼料是養殖大規格奧尼羅非魚的關鍵。
