蘋果生產(chǎn)適應(yīng)市場(chǎng)需求的核心是優(yōu)質(zhì)栽培，優(yōu)果質(zhì)量特點(diǎn)是體現(xiàn)在“個(gè)大、形正、面潔、全紅”等商品性狀。果實(shí)外觀性狀優(yōu)，則內(nèi)在食用品質(zhì)也優(yōu)。現(xiàn)針對(duì)黃土高原優(yōu)質(zhì)蘋果栽培存在的問題，其關(guān)鍵技術(shù)措施總結(jié)如下：供果農(nóng)朋友參考。
一、果個(gè)要大看葉片葉片是果實(shí)發(fā)育所需有機(jī)營養(yǎng)的加工廠。有關(guān)果實(shí)發(fā)育理論表明，單果重250-300克的大型果實(shí)正常發(fā)育需要40片葉制造養(yǎng)分，若要長成300-350克的特大果，則需50片左右。衡權(quán)果實(shí)發(fā)育，枝根生長和花芽分化對(duì)有機(jī)營養(yǎng)的平衡供求關(guān)系，果個(gè)要大關(guān)鍵要看“葉果片”、葉質(zhì)量及“保葉率”是否達(dá)到優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)要求。紅富士等大型果要求葉果比達(dá)到60-70∶1；嘎拉等中型果達(dá)到40-50∶1紅富士要求單葉平均面積達(dá)到30-38平方厘米，嘎拉25-30厘米；10月底前要求保葉率達(dá)到80%以上。這就要求直接留果的枝條和花序周圍葉片數(shù)目應(yīng)當(dāng)多，葉狀“大、厚、亮、綠”為最佳。
二、果形要正看果位果位、結(jié)果枝組的著生狀態(tài)與果形歪正有很大的關(guān)系。在花后肥水供應(yīng)充足和授粉受精充分的前提下，側(cè)生背斜的細(xì)長枝組的果實(shí)膨大后容易下垂生長，由于地球引力作用，有利于發(fā)育成正形高樁果，枝軸較短的背上果，果萼朝上，很難形成標(biāo)準(zhǔn)果實(shí)。因此果實(shí)要正，關(guān)鍵要看果實(shí)發(fā)育枝組是否能夠呈自然下垂?fàn)顟B(tài)。據(jù)觀察，位居細(xì)長枝組前端，果肩平整、梗洼較深，果梗粗長、萼部突出朝地的單果形正個(gè)大。
三、果面要潔看藥肥果銹是蘋果幼果期遇到不良刺激而誘發(fā)的一種生理病害。有關(guān)研究表明，落花后15-40天是果銹發(fā)生的敏感期。如果幼果外層細(xì)胞受到低溫、陰雨及不良藥肥刺激，會(huì)發(fā)生不正常的分裂增殖。通過套袋可以改善幼果生長微環(huán)境。果面要潔關(guān)鍵要看果銹發(fā)生敏感期藥肥的合理選擇與使用，經(jīng)多年生產(chǎn)觀察，易致果銹和隱形藥害的葉面藥肥主要有：含銅制劑(如波爾多液)，含硫磺制劑(如石硫合劑)，含砷制劑(如福美砷退菌特)，有機(jī)磷類乳油劑(如氧化樂果、辛硫磷、毒死碑、殺撲磷)顆粒型葉面肥(如尿素、鐵肥、鋅肥)、沼液及草木灰浸出液等。幼果期不易致銹的無公害藥肥主要有：水劑(如5%貝博)，微乳劑(如1.8%拉風(fēng)，45%安治、正龍)水分散粒劑(如：世高、易保)，速溶性可濕性粉劑(如：80%蘭溪乙磷鋁、70%海利甲基硫菌靈)，優(yōu)質(zhì)氯基酸復(fù)合微肥(如奇蕊、圣拳)。不易致銹的施肥技術(shù)要點(diǎn)是：適時(shí)對(duì)癥選藥、合理稀釋配制，下午噴藥高效，間距噴霧最好。
四、果要全紅看套袋套袋是促進(jìn)紅色品種著色的關(guān)鍵技術(shù)之一，其促色機(jī)理是：幼果套紙袋后，處于遮光、保溫、保濕的微環(huán)境，果實(shí)葉綠素合成相對(duì)緩慢，而決定其紅色發(fā)育的花青苷及前體內(nèi)物質(zhì)的合成積累迅速增加，成熟前脫袋后改善了果皮花青素的顯色背景，從而促進(jìn)果實(shí)全面著色。由此可見，果要全紅關(guān)鍵要看套袋果的脫綠程度和配套促色技術(shù)。在光照充足、陰雨天氣較少的黃土高原優(yōu)生區(qū)(海拔800-1300米)，以雙黑遮光紙袋除袋后果實(shí)色相最好，紙加膜及雙層內(nèi)紅袋次之，塑膜效果較好。實(shí)驗(yàn)表明，除袋后晝夜溫差和空氣濕度大，陰雨后的晴天也會(huì)加快花青苷合成的速度，應(yīng)看天時(shí)選擇最佳的晚袋適期。配合“改形增光、多施糞肥、鋪反光膜、搞葉轉(zhuǎn)果”等促色措施，會(huì)大幅度提高全紅果比率。
一、果個(gè)要大看葉片葉片是果實(shí)發(fā)育所需有機(jī)營養(yǎng)的加工廠。有關(guān)果實(shí)發(fā)育理論表明，單果重250-300克的大型果實(shí)正常發(fā)育需要40片葉制造養(yǎng)分，若要長成300-350克的特大果，則需50片左右。衡權(quán)果實(shí)發(fā)育，枝根生長和花芽分化對(duì)有機(jī)營養(yǎng)的平衡供求關(guān)系，果個(gè)要大關(guān)鍵要看“葉果片”、葉質(zhì)量及“保葉率”是否達(dá)到優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)要求。紅富士等大型果要求葉果比達(dá)到60-70∶1；嘎拉等中型果達(dá)到40-50∶1紅富士要求單葉平均面積達(dá)到30-38平方厘米，嘎拉25-30厘米；10月底前要求保葉率達(dá)到80%以上。這就要求直接留果的枝條和花序周圍葉片數(shù)目應(yīng)當(dāng)多，葉狀“大、厚、亮、綠”為最佳。
二、果形要正看果位果位、結(jié)果枝組的著生狀態(tài)與果形歪正有很大的關(guān)系。在花后肥水供應(yīng)充足和授粉受精充分的前提下，側(cè)生背斜的細(xì)長枝組的果實(shí)膨大后容易下垂生長，由于地球引力作用，有利于發(fā)育成正形高樁果，枝軸較短的背上果，果萼朝上，很難形成標(biāo)準(zhǔn)果實(shí)。因此果實(shí)要正，關(guān)鍵要看果實(shí)發(fā)育枝組是否能夠呈自然下垂?fàn)顟B(tài)。據(jù)觀察，位居細(xì)長枝組前端，果肩平整、梗洼較深，果梗粗長、萼部突出朝地的單果形正個(gè)大。
三、果面要潔看藥肥果銹是蘋果幼果期遇到不良刺激而誘發(fā)的一種生理病害。有關(guān)研究表明，落花后15-40天是果銹發(fā)生的敏感期。如果幼果外層細(xì)胞受到低溫、陰雨及不良藥肥刺激，會(huì)發(fā)生不正常的分裂增殖。通過套袋可以改善幼果生長微環(huán)境。果面要潔關(guān)鍵要看果銹發(fā)生敏感期藥肥的合理選擇與使用，經(jīng)多年生產(chǎn)觀察，易致果銹和隱形藥害的葉面藥肥主要有：含銅制劑(如波爾多液)，含硫磺制劑(如石硫合劑)，含砷制劑(如福美砷退菌特)，有機(jī)磷類乳油劑(如氧化樂果、辛硫磷、毒死碑、殺撲磷)顆粒型葉面肥(如尿素、鐵肥、鋅肥)、沼液及草木灰浸出液等。幼果期不易致銹的無公害藥肥主要有：水劑(如5%貝博)，微乳劑(如1.8%拉風(fēng)，45%安治、正龍)水分散粒劑(如：世高、易保)，速溶性可濕性粉劑(如：80%蘭溪乙磷鋁、70%海利甲基硫菌靈)，優(yōu)質(zhì)氯基酸復(fù)合微肥(如奇蕊、圣拳)。不易致銹的施肥技術(shù)要點(diǎn)是：適時(shí)對(duì)癥選藥、合理稀釋配制，下午噴藥高效，間距噴霧最好。
四、果要全紅看套袋套袋是促進(jìn)紅色品種著色的關(guān)鍵技術(shù)之一，其促色機(jī)理是：幼果套紙袋后，處于遮光、保溫、保濕的微環(huán)境，果實(shí)葉綠素合成相對(duì)緩慢，而決定其紅色發(fā)育的花青苷及前體內(nèi)物質(zhì)的合成積累迅速增加，成熟前脫袋后改善了果皮花青素的顯色背景，從而促進(jìn)果實(shí)全面著色。由此可見，果要全紅關(guān)鍵要看套袋果的脫綠程度和配套促色技術(shù)。在光照充足、陰雨天氣較少的黃土高原優(yōu)生區(qū)(海拔800-1300米)，以雙黑遮光紙袋除袋后果實(shí)色相最好，紙加膜及雙層內(nèi)紅袋次之，塑膜效果較好。實(shí)驗(yàn)表明，除袋后晝夜溫差和空氣濕度大，陰雨后的晴天也會(huì)加快花青苷合成的速度，應(yīng)看天時(shí)選擇最佳的晚袋適期。配合“改形增光、多施糞肥、鋪反光膜、搞葉轉(zhuǎn)果”等促色措施，會(huì)大幅度提高全紅果比率。
