原產我國的菊花，栽培歷史已有1500多年，園藝品種至今已達3000多個。人們在漫長的實踐過程中，不僅選育出食用菊花，可涼拌、炒食、做餡、制餅、做糕、煮粥等，還認識到菊花可當茶，可做藥，我們把這類菊花統稱為食用菊花。據測定，每100克新鮮菊花瓣中含有蛋白質1.9克，脂肪0.9克，醣4.8克，纖維素3.7克，鈣64毫克，磷50毫克，維生素0.23毫克。此外，還含有菊甙、氨基酸等多種對人體有益的成分。早在《神農本草經》中就記載有：菊花“久服利血氣，輕身，耐老延年”。近年來，藥物試驗證明，菊花還有消炎、殺菌、降壓、治療冠心病之功效。
引種食用菊花，首先看中的是菊花的養生保健作用；其次是增加一個高檔蔬菜品種；還有就是為農民開辟一條增收之路。目前，我區已在大興區西甜瓜示范站、自然綠種植園、青云店大東基地等地試種成功，種植有7個品種，5種顏色，產品銷往賓館飯店及京城大型超市，取得了較好的經濟效益。
引種食用菊花，首先看中的是菊花的養生保健作用；其次是增加一個高檔蔬菜品種；還有就是為農民開辟一條增收之路。目前，我區已在大興區西甜瓜示范站、自然綠種植園、青云店大東基地等地試種成功，種植有7個品種，5種顏色，產品銷往賓館飯店及京城大型超市，取得了較好的經濟效益。
