①培育壯苗：適宜于春季栽培的品種主要有日本雪山、瑞士雪球；適于秋季栽培的主要優(yōu)良品種有日本雪山、荷蘭雪球、白峰等。
營(yíng)養(yǎng)配制：花椰菜發(fā)芽期根系較弱，需要養(yǎng)分充足、通透性好、水分充足的營(yíng)養(yǎng)土；分苗時(shí)幼根已適應(yīng)性增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)土需具一定黏性，防止二次移苗或定植時(shí)散坨。因此，配制營(yíng)養(yǎng)士時(shí)，宜用2～3年內(nèi)沒(méi)種過(guò)十字花科作物的園田土4份，腐熟的馬糞或雞糞4份，草炭或陳爐渣2份配制。每立方米營(yíng)養(yǎng)土需加入復(fù)合肥2～3千克、硼砂10～20克。分苗營(yíng)養(yǎng)土配制時(shí)，它用腐熟的馬糞或雞糞4份，園田土6份，以增加營(yíng)養(yǎng)士的黏性。若營(yíng)養(yǎng)土過(guò)于黏重時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加有機(jī)肥的比例。每立方米營(yíng)養(yǎng)土中加復(fù)合肥3～5千克，硼砂20～40克。配制好營(yíng)養(yǎng)土后可分裝營(yíng)養(yǎng)缽或苗床，及時(shí)播種。出苗后長(zhǎng)至3～4片真葉時(shí)應(yīng)及時(shí)分苗。春季育苗以保溫為主，苗齡70天左右為宜；秋季育苗正處于高溫季節(jié)，苗床應(yīng)以遮蔭、降溫、防草荒、防病為主，苗齡40天左右。
②重施基肥，適時(shí)定植：為滿足花椰菜生長(zhǎng)期對(duì)肥水的需求，一般選擇肥沃、疏松、保水保肥性強(qiáng)的壤土，深翻30厘米左右。結(jié)合耕地，撒施或溝施腐熟的有機(jī)肥。早春露地栽培生長(zhǎng)期短，每公頃可施有機(jī)肥45000千克左右、復(fù)合肥450千克左右、草木灰750千克、硼砂750克左右。若缺鉬的土壤，每公頃施鉬酸銨150～300克，先溶于水后再與有機(jī)肥混勻撒施。春季地溫在5℃以上時(shí)即可定植。
?、矍墒┳贩剩憾ㄖ簿徝绾螅Y(jié)合澆緩苗水施腐熟的稀糞水1次，每公頃750千克。中耕蹲苗，以促進(jìn)根系和花球發(fā)育，花球直徑3～5厘米時(shí)結(jié)束蹲苗，并及時(shí)澆水追肥。在整個(gè)花球膨大期間，應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，一般每5～7天澆1次水，10～15天追1次肥，每次追施腐熟的餅肥或糞尿肥1500千克/公頃，并配合氮、磷、鉀復(fù)合肥的施用，并噴施0.3％磷酸二氫鉀、0.05％硼砂、或0.01％鉬酸銨，以防早衰，提高產(chǎn)量和花球質(zhì)量。
營(yíng)養(yǎng)配制：花椰菜發(fā)芽期根系較弱，需要養(yǎng)分充足、通透性好、水分充足的營(yíng)養(yǎng)土；分苗時(shí)幼根已適應(yīng)性增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)土需具一定黏性，防止二次移苗或定植時(shí)散坨。因此，配制營(yíng)養(yǎng)士時(shí)，宜用2～3年內(nèi)沒(méi)種過(guò)十字花科作物的園田土4份，腐熟的馬糞或雞糞4份，草炭或陳爐渣2份配制。每立方米營(yíng)養(yǎng)土需加入復(fù)合肥2～3千克、硼砂10～20克。分苗營(yíng)養(yǎng)土配制時(shí)，它用腐熟的馬糞或雞糞4份，園田土6份，以增加營(yíng)養(yǎng)士的黏性。若營(yíng)養(yǎng)土過(guò)于黏重時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加有機(jī)肥的比例。每立方米營(yíng)養(yǎng)土中加復(fù)合肥3～5千克，硼砂20～40克。配制好營(yíng)養(yǎng)土后可分裝營(yíng)養(yǎng)缽或苗床，及時(shí)播種。出苗后長(zhǎng)至3～4片真葉時(shí)應(yīng)及時(shí)分苗。春季育苗以保溫為主，苗齡70天左右為宜；秋季育苗正處于高溫季節(jié)，苗床應(yīng)以遮蔭、降溫、防草荒、防病為主，苗齡40天左右。
②重施基肥，適時(shí)定植：為滿足花椰菜生長(zhǎng)期對(duì)肥水的需求，一般選擇肥沃、疏松、保水保肥性強(qiáng)的壤土，深翻30厘米左右。結(jié)合耕地，撒施或溝施腐熟的有機(jī)肥。早春露地栽培生長(zhǎng)期短，每公頃可施有機(jī)肥45000千克左右、復(fù)合肥450千克左右、草木灰750千克、硼砂750克左右。若缺鉬的土壤，每公頃施鉬酸銨150～300克，先溶于水后再與有機(jī)肥混勻撒施。春季地溫在5℃以上時(shí)即可定植。
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