較之早、中稻，晚稻具有適應性廣、抗逆性強、米質較優的特點，目前已在南方稻區大面積推廣。要取得晚稻高產，需要做好選種、播種、管理等關鍵工作。
1 選擇熟期適中的優良組合
晚稻組合一定要能充分利用當地的光熱資源，發揮晚稻的優勢，獲得穩產、高產。選擇的組合應是豐產性和抗性好、米質優、產量高，熟期適宜，既能保證后期安全齊穗，其插期又能保證前期早稻成熟收割且與早稻搭配合理的品種。
2 確定適宜播插期
插秧期應根據實際情況而定，一般盡量早插。晚稻育秧期間氣溫高，秧苗生長快，若秧齡過長，易產生老秧，甚至在秧田期即拔節，栽后易造成早穗，使每穗粒數減少，導致產量降低。因此，在“雙搶”期間，一定要搶收搶插。
3 培育適齡多蘗壯秧
3.1 秧田準備 秧田選擇土壤肥力中等、有機質含量高、排灌方便的田塊。以施有機肥和磷鉀肥為主，少施氮肥。播前5－6d開溝做好秧田，保持溝中有水，進行曬板，曬至秧田稍微開裂。播種時將溝中糊泥鏟到秧板上耥平，播種塌谷，減少種芽下陷和高溫燙壞種芽。
3.2 種子處理 將種子曬1－2d，用清水精選種子，再用藥劑預浸消毒，然后清水浸種。晚稻催芽期間每隔4－6h要檢查1次種子濕度，種子過干要用清水淋種。若堆溫大于38℃，則應把種堆攤開，谷堆全部破胸后即可播種。
3.3 育秧
3.3.1寄秧田選擇。寄秧田選擇中上肥力水平的稻田，水源方便，排灌自如。每公頃施人畜糞1.5萬kg或枯餅450－600kg作基肥，做到精細翻耕耙平，開好廂，廂寬一般1.5m，溝寬23－27cm，溝深13.3－16.7cm，廂面抹平。
3.3.2 拋寄。拋寄應選用生物能溫床育小苗，1.5－2.5葉時拋寄，拋寄密度在每平方米220株。拋秧時按照“一拋、二補、三撥”程序，先用2／3的秧苗拋撒，1／3的秧苗拌空補稀，對重疊和過密的秧苗用細棍撥開，做到秧苗分布均勻。
3.3.3 肥水管理。拋寄后3－5d后灌水護秧，晚上放水露秧，6－7d后淺水灌溉。扎根立針后，每公頃用1.5萬kg糞水加60kg尿素作分蘗肥，移栽前5d施尿素22.5h作送嫁肥。
3.3.4 確定第1段秧齡長短或移栽期。第1段育秧秧齡不宜過長，一般中熟晚稻組合10－12d為宜，晚熟組合也不宜超過15d。
3.3.5 第2段秧的栽插規格。中熟晚稻5cmx5cm左右，單株分蘗數可達5個左右；晚熟組合6.6cmx6.6cm，秧田單株分蘗數在8個以上，本田移栽時可做大蔸大行栽植。
3.4 秧田期管理
3.4.1 肥水管理。首先，秧田2葉期前實行濕潤管理，從2－5葉期要淺水勤灌；5葉后不斷水；其次，要合理施肥，對兩段育秧，要施好返青肥。
3.4.2 除草。每公頃用除草醚7.5kg或殺草丹3.75kg，拌細土450－525kg，均勻撒施。
3.4.3 病蟲害防治。播前用辛硫磷拌細土撒播防治地下害蟲，移栽前2－3d給秧苗噴施1次70％甲基托布津可濕性粉劑800－1200倍液，做到帶藥下田。
4 大田管理
4.1 整地施肥耕耙必須做到土層深、松、平、軟。為水稻根系創造一個水、肥、氣、熱狀況良好的上層。基肥要施足，每公頃施雞糞1.5萬kg。若施用化肥，應在耕地時耕翻入土，以減少脫氮損失。缺磷的板漿白土和冷浸土，每公頃增施過磷酸鈣1125－225kg。
4.2 合理密植 一般條件下，晚稻栽插密度以每公頃30萬蔸為宜，插植規格16.7cmx20cm，每蔸插1－2粒谷苗，每蔸約5根苗，基本苗可達每公頃150萬左右，對早插的中小苗，密度可稍稀，遲插的大苗，每公頃插37.5萬蔸以上，插植規格133cmx20cm左右。
4.3 提高栽秧質量 首先不插超齡秧，超齡秧往往易出現早穗，抽穗不整齊。其次，不插隔夜秧，易使秧苗體內養分消耗多，返青慢。第三，適當淺插，深插會提高水稻分蘗節位，削弱了分蘗能力，不利于成穗。
4.4 早施追肥 底肥與追肥的比例為3:2或7:3，并配合磷肥尤其是鉀肥的施用。一般在栽后5－7d左右施用，爭取在栽后15d左右發夠苗。一般每公頃用尿素150kg、氯化鉀75kg，施后一定要管好水，以防肥料流失。
4.5 深水返青 在淺水插秧的基礎上，插秧后保持5cm左右的水層，有條件的可實行活水套灌或日灌夜露，這樣可以有效降低水溫和泥溫，建立一個穩定的濕熱環境，促進晚稻早返青。
4.6 適時曬田 只要莖蘗數達到或倒四葉露尖即開始曬田，曬田要達到葉片挺直，葉色褪淡，白根出現。排水不良的低洼田要適當重烤、早曬、分次曬，對于地力差，生長量不夠的田塊，可以適當輕曬，對于滲漏性強的田塊，為避免肥力脫勁或斷水不發，可不曬。
4.7 中耕除草 裁后10d左右，結合追肥進行中耕除草，耘稻要早，要棵棵耘到，才能把草除凈，追肥中耕后待自然落干再上水，以提高追肥中耕效果。
4.8 巧施穗肥 穗肥施用期一般在抽穗前15－30d，或在葉齡余數為1－3時施用。穗肥施用量每公頃可用1:1:1型復合肥112.5－150kg，或用尿素37.5-45kg，加氯化鉀60－75kg，再加75－150kg過磷酸鈣拌細土撒施。
5 結實期管理
5.1 適量補施粒肥、防止早衰 在破口期或灌漿期，每公頃施尿素30－45kg，撒肥時避開開花時間。對缺硼或缺鉬的稻田，在進行氮、磷混噴時，每公頃再加750g硼酸或鉬酸銨噴施。
5.2 水分管理 幼穗發育期應采取“有水促孕穗”的灌溉方法，水層以3.3－5.0cm為宜。高溫應及時灌深水。抽穗揚花期要足水抽穗，遇到低溫寒潮可加深水層，以提高土壤溫度。晚稻灌漿期應采用干濕交替的灌溉方式，不可過早斷水。
6 病蟲害防治
防治病蟲害首先應以預防為主，綜合防治。堅持以選擇抗病良種為中心，保健栽培為基礎，輔以藥劑早防，同時注意保護好天敵的原則，綜合、全面地進行病蟲害防治。
6.1 葉瘟 對已發生葉瘟的田塊，立即施用20％三環唑500倍液噴霧防治，在全田噴藥的基礎上，重點撲滅發病中心，防止病害擴大蔓延。在第1次防治的基礎上，隔7d再用第2次藥。
6.2 晚稻稻曲病 每公頃可用15.5％保穗寧1.2－1.5kg對水750kg噴霧防治，隔7d再用第2次藥。紋枯病嚴重田塊，為了兼治紋枯病，每公頃可用5％井崗霉素735L對水750kg噴霧防治。
7 收獲與貯藏
7.1 收獲 9月底至10月中旬是晚稻收割的最佳時節。收割時選擇晴好天氣，稻茬應不超過5cm，稻捆直徑不超過18cm，每20m2掉穗不超出1穗。
7.2 貯藏 稻谷安全貯藏的重要條件是使其含水量由收獲時的24％－26％，經過干燥處理，降低到12％－14％，并使空氣的相對濕度達50％－75％，以適于長期貯藏，否則谷堆容易發熱而霉壞變質。貯藏前，將稻谷攤于曬場上，在陽光下翻曬2－4d，使含水量降到14％以下，然后人倉貯藏。
1 選擇熟期適中的優良組合
晚稻組合一定要能充分利用當地的光熱資源，發揮晚稻的優勢，獲得穩產、高產。選擇的組合應是豐產性和抗性好、米質優、產量高，熟期適宜，既能保證后期安全齊穗，其插期又能保證前期早稻成熟收割且與早稻搭配合理的品種。
2 確定適宜播插期
插秧期應根據實際情況而定，一般盡量早插。晚稻育秧期間氣溫高，秧苗生長快，若秧齡過長，易產生老秧，甚至在秧田期即拔節，栽后易造成早穗，使每穗粒數減少，導致產量降低。因此，在“雙搶”期間，一定要搶收搶插。
3 培育適齡多蘗壯秧
3.1 秧田準備 秧田選擇土壤肥力中等、有機質含量高、排灌方便的田塊。以施有機肥和磷鉀肥為主，少施氮肥。播前5－6d開溝做好秧田，保持溝中有水，進行曬板，曬至秧田稍微開裂。播種時將溝中糊泥鏟到秧板上耥平，播種塌谷，減少種芽下陷和高溫燙壞種芽。
3.2 種子處理 將種子曬1－2d，用清水精選種子，再用藥劑預浸消毒，然后清水浸種。晚稻催芽期間每隔4－6h要檢查1次種子濕度，種子過干要用清水淋種。若堆溫大于38℃，則應把種堆攤開，谷堆全部破胸后即可播種。
3.3 育秧
3.3.1寄秧田選擇。寄秧田選擇中上肥力水平的稻田，水源方便，排灌自如。每公頃施人畜糞1.5萬kg或枯餅450－600kg作基肥，做到精細翻耕耙平，開好廂，廂寬一般1.5m，溝寬23－27cm，溝深13.3－16.7cm，廂面抹平。
3.3.2 拋寄。拋寄應選用生物能溫床育小苗，1.5－2.5葉時拋寄，拋寄密度在每平方米220株。拋秧時按照“一拋、二補、三撥”程序，先用2／3的秧苗拋撒，1／3的秧苗拌空補稀，對重疊和過密的秧苗用細棍撥開，做到秧苗分布均勻。
3.3.3 肥水管理。拋寄后3－5d后灌水護秧，晚上放水露秧，6－7d后淺水灌溉。扎根立針后，每公頃用1.5萬kg糞水加60kg尿素作分蘗肥，移栽前5d施尿素22.5h作送嫁肥。
3.3.4 確定第1段秧齡長短或移栽期。第1段育秧秧齡不宜過長，一般中熟晚稻組合10－12d為宜，晚熟組合也不宜超過15d。
3.3.5 第2段秧的栽插規格。中熟晚稻5cmx5cm左右，單株分蘗數可達5個左右；晚熟組合6.6cmx6.6cm，秧田單株分蘗數在8個以上，本田移栽時可做大蔸大行栽植。
3.4 秧田期管理
3.4.1 肥水管理。首先，秧田2葉期前實行濕潤管理，從2－5葉期要淺水勤灌；5葉后不斷水；其次，要合理施肥，對兩段育秧，要施好返青肥。
3.4.2 除草。每公頃用除草醚7.5kg或殺草丹3.75kg，拌細土450－525kg，均勻撒施。
3.4.3 病蟲害防治。播前用辛硫磷拌細土撒播防治地下害蟲，移栽前2－3d給秧苗噴施1次70％甲基托布津可濕性粉劑800－1200倍液，做到帶藥下田。
4 大田管理
4.1 整地施肥耕耙必須做到土層深、松、平、軟。為水稻根系創造一個水、肥、氣、熱狀況良好的上層。基肥要施足，每公頃施雞糞1.5萬kg。若施用化肥，應在耕地時耕翻入土，以減少脫氮損失。缺磷的板漿白土和冷浸土，每公頃增施過磷酸鈣1125－225kg。
4.2 合理密植 一般條件下，晚稻栽插密度以每公頃30萬蔸為宜，插植規格16.7cmx20cm，每蔸插1－2粒谷苗，每蔸約5根苗，基本苗可達每公頃150萬左右，對早插的中小苗，密度可稍稀，遲插的大苗，每公頃插37.5萬蔸以上，插植規格133cmx20cm左右。
4.3 提高栽秧質量 首先不插超齡秧，超齡秧往往易出現早穗，抽穗不整齊。其次，不插隔夜秧，易使秧苗體內養分消耗多，返青慢。第三，適當淺插，深插會提高水稻分蘗節位，削弱了分蘗能力，不利于成穗。
4.4 早施追肥 底肥與追肥的比例為3:2或7:3，并配合磷肥尤其是鉀肥的施用。一般在栽后5－7d左右施用，爭取在栽后15d左右發夠苗。一般每公頃用尿素150kg、氯化鉀75kg，施后一定要管好水，以防肥料流失。
4.5 深水返青 在淺水插秧的基礎上，插秧后保持5cm左右的水層，有條件的可實行活水套灌或日灌夜露，這樣可以有效降低水溫和泥溫，建立一個穩定的濕熱環境，促進晚稻早返青。
4.6 適時曬田 只要莖蘗數達到或倒四葉露尖即開始曬田，曬田要達到葉片挺直，葉色褪淡，白根出現。排水不良的低洼田要適當重烤、早曬、分次曬，對于地力差，生長量不夠的田塊，可以適當輕曬，對于滲漏性強的田塊，為避免肥力脫勁或斷水不發，可不曬。
4.7 中耕除草 裁后10d左右，結合追肥進行中耕除草，耘稻要早，要棵棵耘到，才能把草除凈，追肥中耕后待自然落干再上水，以提高追肥中耕效果。
4.8 巧施穗肥 穗肥施用期一般在抽穗前15－30d，或在葉齡余數為1－3時施用。穗肥施用量每公頃可用1:1:1型復合肥112.5－150kg，或用尿素37.5-45kg，加氯化鉀60－75kg，再加75－150kg過磷酸鈣拌細土撒施。
5 結實期管理
5.1 適量補施粒肥、防止早衰 在破口期或灌漿期，每公頃施尿素30－45kg，撒肥時避開開花時間。對缺硼或缺鉬的稻田，在進行氮、磷混噴時，每公頃再加750g硼酸或鉬酸銨噴施。
5.2 水分管理 幼穗發育期應采取“有水促孕穗”的灌溉方法，水層以3.3－5.0cm為宜。高溫應及時灌深水。抽穗揚花期要足水抽穗，遇到低溫寒潮可加深水層，以提高土壤溫度。晚稻灌漿期應采用干濕交替的灌溉方式，不可過早斷水。
6 病蟲害防治
防治病蟲害首先應以預防為主，綜合防治。堅持以選擇抗病良種為中心，保健栽培為基礎，輔以藥劑早防，同時注意保護好天敵的原則，綜合、全面地進行病蟲害防治。
6.1 葉瘟 對已發生葉瘟的田塊，立即施用20％三環唑500倍液噴霧防治，在全田噴藥的基礎上，重點撲滅發病中心，防止病害擴大蔓延。在第1次防治的基礎上，隔7d再用第2次藥。
6.2 晚稻稻曲病 每公頃可用15.5％保穗寧1.2－1.5kg對水750kg噴霧防治，隔7d再用第2次藥。紋枯病嚴重田塊，為了兼治紋枯病，每公頃可用5％井崗霉素735L對水750kg噴霧防治。
7 收獲與貯藏
7.1 收獲 9月底至10月中旬是晚稻收割的最佳時節。收割時選擇晴好天氣，稻茬應不超過5cm，稻捆直徑不超過18cm，每20m2掉穗不超出1穗。
7.2 貯藏 稻谷安全貯藏的重要條件是使其含水量由收獲時的24％－26％，經過干燥處理，降低到12％－14％，并使空氣的相對濕度達50％－75％，以適于長期貯藏，否則谷堆容易發熱而霉壞變質。貯藏前，將稻谷攤于曬場上，在陽光下翻曬2－4d，使含水量降到14％以下，然后人倉貯藏。
