泥鰍肉質清淡、細嫩，肉味鮮美，營養豐富，是外貿出口的重要水產品之一。它對環境適應力很強，容易養殖，運輸方便，生產成本低。人工養殖泥鰍是很好的致富門路。泥鰍體細長，呈圓筒形，長10余厘米。黃褐色，具不規則黑色斑點。口小、下位、有須。據分析，泥鰍含人體必需的多種營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中特別是蛋白質含量每百克達22.6克。
生活習性
泥鰍屬魚綱、鰍科，是溫水性魚類，生命力強，喜在常年有水的稻田、池塘里生活，食習廣雜，繁殖力強。棲息于靜水的底層和有腐殖的淤泥中，喜在底層活動。夜晚出來覓食，以昆蟲、扁螺、水草為主食，也食腐植質。泥鰍腸壁薄、腸管直，血管分布多，能進行呼吸，當水中缺氧時，除鰓外也能用腸呼吸，此象多發生在氣候驟變，低壓暴雨來臨前。冬季水干涸鉆泥中，靠濕潤環境用腸管呼吸，也能維持生命。
泥鰍活動適溫在18℃～30℃。在水溫25℃～28℃時生長最快，30℃以上，即鉆入泥底或草叢中棲息。水溫下降10℃以下開始冬眠。次年水溫上升5℃以上，開始出穴活動。4～10月份生長旺盛。喜夜間覓食，凡水中或泥中的動植物、微生物及有機碎屑等均是它的良好食料。
泥鰍養殖
我國廣闊的淡水流域，如江河湖泊、溪澗溝渠，尤其爛泥田、山垅田、門前屋后肥沃田以及山塘水庫等，凡富含有機質的肥水、淤泥中，都可養殖泥鰍。
1.建造池塘養殖。
選擇陽光充足、水源方便、住宅附近的地塊建池。面積100～150平方米為宜，種苗地可小一些，30～50平方米為佳。池深一般50～100厘米。四周可用水泥筑墻、薄膜貼埂、鏟光土壁。上設進水口、下開排水口。為了防止泥鰍逃逸或被洪水沖跑，進出口用鐵絲網或塑料網、篾閘圍住。池底挖松30～40厘米厚土層，或增添些泥漿，以便泥鰍避暑、御寒、逃藏及棲息之用。
2.加速苗種繁殖。
泥鰍2齡性成熟并開始產卵，4～8月份繁殖旺季，尾（條）懷卵量4000～7000粒。親魚選擇體質健壯，運動活潑、無病傷、體色正常、體表黏液多的體長10～20厘米，體重30～50克的泥鰍為佳。鑒別雌雄：雌鰍胸鰭短，前端鈍圓，呈扇形，體型圓胖，顏色單一，4月上旬繁殖期，用手輕擠腹部有卵粒流出；雄鰍瘦長、顏色花雜、活動迅猛，繁殖季節用手擠壓腹部有精液溢出。
繁殖方法，絕大多數采取自然產卵繁殖。先清理好開春后產卵池，用生石灰消毒，放入清水，待毒性過后，將親魚按雌雄1∶3比例投入池中，每畝200公斤進行飼養。水溫上升15℃以上時，用樹枝、棕片、水草等制魚巢，固定于池四周和中央池底讓其產卵。早晨把附著卵塊取出，放入孵化池中進行孵化。待水溫上升約24℃時，經1～2天，可全部孵化。
孵化出鰍苗長3～4毫米，附著魚巢上，經一定時間便能自由游動。鰍苗出膜后，及時轉移到育種池中培育，每平方米放800～1000尾。鰍苗培育期，投喂熟蛋黃、豆漿、奶粉及魚粉為主，后期改投喂米糠、豆渣、麥麩等，每天投1～2次，投喂量占放養量10%左右，經1個月后鰍苗體長達3.5厘米，移暫養池或稻田放養；約6個月后體長達5厘米左右，這時即可投放池塘養殖。
生活習性
泥鰍屬魚綱、鰍科，是溫水性魚類，生命力強，喜在常年有水的稻田、池塘里生活，食習廣雜，繁殖力強。棲息于靜水的底層和有腐殖的淤泥中，喜在底層活動。夜晚出來覓食，以昆蟲、扁螺、水草為主食，也食腐植質。泥鰍腸壁薄、腸管直，血管分布多，能進行呼吸，當水中缺氧時，除鰓外也能用腸呼吸，此象多發生在氣候驟變，低壓暴雨來臨前。冬季水干涸鉆泥中，靠濕潤環境用腸管呼吸，也能維持生命。
泥鰍活動適溫在18℃～30℃。在水溫25℃～28℃時生長最快，30℃以上，即鉆入泥底或草叢中棲息。水溫下降10℃以下開始冬眠。次年水溫上升5℃以上，開始出穴活動。4～10月份生長旺盛。喜夜間覓食，凡水中或泥中的動植物、微生物及有機碎屑等均是它的良好食料。
泥鰍養殖
我國廣闊的淡水流域，如江河湖泊、溪澗溝渠，尤其爛泥田、山垅田、門前屋后肥沃田以及山塘水庫等，凡富含有機質的肥水、淤泥中，都可養殖泥鰍。
1.建造池塘養殖。
選擇陽光充足、水源方便、住宅附近的地塊建池。面積100～150平方米為宜，種苗地可小一些，30～50平方米為佳。池深一般50～100厘米。四周可用水泥筑墻、薄膜貼埂、鏟光土壁。上設進水口、下開排水口。為了防止泥鰍逃逸或被洪水沖跑，進出口用鐵絲網或塑料網、篾閘圍住。池底挖松30～40厘米厚土層，或增添些泥漿，以便泥鰍避暑、御寒、逃藏及棲息之用。
2.加速苗種繁殖。
泥鰍2齡性成熟并開始產卵，4～8月份繁殖旺季，尾（條）懷卵量4000～7000粒。親魚選擇體質健壯，運動活潑、無病傷、體色正常、體表黏液多的體長10～20厘米，體重30～50克的泥鰍為佳。鑒別雌雄：雌鰍胸鰭短，前端鈍圓，呈扇形，體型圓胖，顏色單一，4月上旬繁殖期，用手輕擠腹部有卵粒流出；雄鰍瘦長、顏色花雜、活動迅猛，繁殖季節用手擠壓腹部有精液溢出。
繁殖方法，絕大多數采取自然產卵繁殖。先清理好開春后產卵池，用生石灰消毒，放入清水，待毒性過后，將親魚按雌雄1∶3比例投入池中，每畝200公斤進行飼養。水溫上升15℃以上時，用樹枝、棕片、水草等制魚巢，固定于池四周和中央池底讓其產卵。早晨把附著卵塊取出，放入孵化池中進行孵化。待水溫上升約24℃時，經1～2天，可全部孵化。
孵化出鰍苗長3～4毫米，附著魚巢上，經一定時間便能自由游動。鰍苗出膜后，及時轉移到育種池中培育，每平方米放800～1000尾。鰍苗培育期，投喂熟蛋黃、豆漿、奶粉及魚粉為主，后期改投喂米糠、豆渣、麥麩等，每天投1～2次，投喂量占放養量10%左右，經1個月后鰍苗體長達3.5厘米，移暫養池或稻田放養；約6個月后體長達5厘米左右，這時即可投放池塘養殖。
