秋季“養(yǎng)性”，可食用一些壯陽食品。尤其滑溜溜的泥鰍被人們稱作“水中人參”，因為它含有豐富的營養(yǎng)價值。中國中醫(yī)科學(xué)院張國喜教授介紹，泥鰍具有調(diào)中益氣，壯陽祛濕等功能，還可用于治療皮膚瘙癢、水腫和痔瘡等疾病。
中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍性味甘平，無毒，有補中氣、祛濕邪的作用。泥鰍的肉質(zhì)十分細(xì)嫩，味道鮮美，且富于營養(yǎng)。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究測定，泥鰍可食用的部分每100克含蛋白質(zhì)9.6克，遠(yuǎn)比一般的魚、肉類要高，人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高，還含有大量維生素，與其它魚類相比較高。因此，食泥鰍益氣又壯陽。
泥鰍經(jīng)過春天的養(yǎng)育，到了夏末初秋的天熱時節(jié)，肉質(zhì)最為肥美。張國喜教授認(rèn)為，泥鰍性平，什么時候食用都可以，但是秋天是適宜進(jìn)補的季節(jié)，因此這個時候食用較為合適。
一般取活泥鰍放在清水中養(yǎng)一天，除盡腸內(nèi)臟物，再將其烤干，研為細(xì)末服用。也可燒菜、煮湯食用。臟水中生長的泥鰍會含有寄生蟲等病原體，因此如果食用的話一定要選擇專門人工養(yǎng)殖的泥鰍。
中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍性味甘平，無毒，有補中氣、祛濕邪的作用。泥鰍的肉質(zhì)十分細(xì)嫩，味道鮮美，且富于營養(yǎng)。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究測定，泥鰍可食用的部分每100克含蛋白質(zhì)9.6克，遠(yuǎn)比一般的魚、肉類要高，人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高，還含有大量維生素，與其它魚類相比較高。因此，食泥鰍益氣又壯陽。
泥鰍經(jīng)過春天的養(yǎng)育，到了夏末初秋的天熱時節(jié)，肉質(zhì)最為肥美。張國喜教授認(rèn)為，泥鰍性平，什么時候食用都可以，但是秋天是適宜進(jìn)補的季節(jié)，因此這個時候食用較為合適。
一般取活泥鰍放在清水中養(yǎng)一天，除盡腸內(nèi)臟物，再將其烤干，研為細(xì)末服用。也可燒菜、煮湯食用。臟水中生長的泥鰍會含有寄生蟲等病原體，因此如果食用的話一定要選擇專門人工養(yǎng)殖的泥鰍。
