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甘薯乳粉的加工技術

   日期:2016-06-16     來源:聚農網    作者:jn720.com    瀏覽:154    
 1、產品特點:色澤淺白,水溶性好,甜度適口,容易消化,營養豐富,是人們愛吃的補養佳品。 

    2、工藝流程:選料→水洗→切片→磨漿→過濾→離心→干燥→包裝。 

    3、制作要點: 

    選料:選用含淀粉多的甘薯作原料,去除病爛塊。 

    水洗:用清水將薯洗刷干凈。 

    切片、磨漿:把洗干凈的薯塊用切碎機或刀切成碎片,也可破碎成碎塊,放入磨漿機中磨漿,邊磨邊加水,使薯漿的含水量在60%左右。 

    過濾:把稀漿液放入攪拌機中攪拌均勻,使水溶性蛋白和糖分充分溶解后,過濾出細漿。 

    離心、干燥:把細漿液加溫至180℃,用離心噴霧機進行離心噴霧。干燥后進行包裝,即為成品。 
 
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