【概述】
延胡索別名：元胡、玄胡、玄胡索。
為罌粟科植物延胡索(Corydalis turtschaninovii Bess．fyanhusu Y．H．Chow et C．C．Hsii．)的地下塊莖經(jīng)干燥后供藥用。有活血、理氣止痛等功效。治胸、肋、腹疼痛，跌打損傷、瘀血作痛，痛經(jīng)、產(chǎn)后腹痛等癥。
主要生長栽培區(qū)域：主產(chǎn)浙江省東陽、磐安等縣。栽培歷史悠久，現(xiàn)以家種為主，上海、江蘇、山東等省都有種植。
【植物形態(tài)】
多年生草本。塊莖近球形，直徑1～2cm，常由1個塊莖裂成2～4個，斷面淡黃色。塊莖老皮土棕色，底部生有纖細須根。莖的地下部分常在分枝處生有一個小塊莖，表皮淡黃色，內(nèi)面白色。地上莖短，纖細柔弱，常分枝，高10～15cm。基生葉與莖生葉同形。莖生葉互生，二回三出復葉，第二回往往深裂或分裂不完全，先端急尖，全緣，有數(shù)根近于平行葉脈。
總狀花序頂生，苞片披針形。花紅紫色，長約2cm，橫生在較細的小花梗上；花萼2片小而早落；花瓣4枚，外輪二片大，淡紫色，上部1片花瓣尾部延伸成圓筒狀的距，頂端微凹，下面花瓣呈囊狀。先端微凹，內(nèi)輪2片，較外輪小，頂端微連合；雄蕊6枚；花絲連合成扁平兩束，與外輪花瓣對生，每束具3個淡黃色花藥。雌蕊1枚，花柱細而短；柱頭2，似蝴蝶狀；子房上位，扁柱形。花期3～4月。栽培品種常不結(jié)果(圖13)。
【生物學特性】
延胡索喜溫暖濕潤環(huán)境，耐寒(北方地區(qū)耐嚴寒)。忌干旱和大風。生長期間需要充足陽光，以利養(yǎng)分積累。野生延胡索在林下蔭蔽處也能生長。土壤以近中性或微酸性為宜，pH5～5．5的土壤尚可生長。注意最忌連作，至少344年才能重茬。
物候期：延胡索每個生長發(fā)育周期均跨兩個年度，第一年秋栽塊莖，當年幼苗不出土，僅萌生根系及地下莖，第二年1月下旬至2月上旬，氣溫4～5℃時，幼苗開始頂出土面。7～10℃為出苗適期，3～4月現(xiàn)蕾開花，4～5月結(jié)實，5月中旬氣溫20422℃時，葉片出現(xiàn)焦枯點，隨后迅速干枯。溫度至25℃時，植株成片枯萎，進入夏季休眠期。由于各栽培地區(qū)生態(tài)條件不同，物候期稍有差異。
地下塊莖生長發(fā)育可劃分為二個階段：第一階段是地下莖生長期。地溫(指土壤下5cm處)23～25℃時，母塊莖(即種塊莖)萌發(fā)新根，與此同時，沿水平方向抽生地下莖，形成“莖鞭”。11月下旬至12月上旬生出第一個莖節(jié)，至次年2月上、中旬約抽出2～4根地下莖，每根可生長2～5個莖節(jié)，以12月上旬至次年1月地下莖生長最快。
第二個階段是新塊莖形成期：新生塊莖視其著生部位劃分為母元胡、子元胡兩類。母元胡由母塊莖組織發(fā)育而成，即當種塊莖腐爛，其內(nèi)形成層細胞分裂，長出更新塊莖。子元胡由新抽生的地下莖節(jié)(莖鞭上的節(jié))膨大而來，靠近種塊莖的莖節(jié)先增大，向外順序推延，距離越遠則越晚。一般3月中旬至4月下旬陸續(xù)形成新塊莖，不斷增粗。子無胡形成和膨大約需50天，3月中旬至4月中旬增重最快。據(jù)觀察，每個植株結(jié)母元胡1～3個、子元胡7～15個。
【種植技術】
1．選地整地
延胡索喜溫暖、濕潤、涼爽氣候，耐寒、怕旱、怕澇又怕高溫，出苗后又怕大風。適宜生長在富含腐殖質(zhì)、疏松、排水良好的砂質(zhì)壤土，黏土澇洼地不宜生長。忌重茬。前茬植物以禾本科植物為宜，勿用晚稻和棉花地。
選擇地勢較高、排灌良好、疏松的砂質(zhì)壤土，pH近中性、微酸或微堿性的地塊。深耕25cm左右，耙細整平，山東等北方地區(qū)做成東西向0．6m寬、高20cm的小高畦；長江以南地區(qū)做成畦面寬1～1．3m的高畦(龜背形畦面)，畦溝均為寬35cm。每畝施發(fā)酵腐熟的圈肥0．5萬～1萬千克，或雜灰或熏土2500kg，搗細過篩。有條件的每畝再加施發(fā)酵后搗細的豆餅肥75kg和過磷酸鈣25kg，撒在畦面，再用鋤淺鋤，使肥料與土充分混合均勻，然后耙平，以待栽種。北方地區(qū)畦窄有利于干旱時澆水。
2．繁殖方法
常以塊莖繁殖。栽種期江浙于9月中旬至10月上旬，北方地區(qū)9月上、中旬前后為宜。適時栽種，年前根入土深，第二年春季發(fā)芽力強，生長苗壯。I晦栽時將貯存的塊莖取出，篩去砂子，揀去霉爛塊莖和老母塊莖。選當年生、無病害、完整無傷、直徑約1分硬幣大小、上面有凹陷的芽眼、外皮呈黃白色的扁球形塊莖做種栽。上年的老母塊莖不宜作種栽，可再加工成商品出售。
栽種時如土地干旱，先向畦溝內(nèi)灌水，待水滲透到畦里表土稍松散時再栽。栽種之前塊莖用50％退菌特可濕粉1000倍液浸5分鐘，稍晾干后用。
為了便于管理，將塊莖按大、小分開均勻撒于畦面，按株距3～5cm，芽頭向上擺正，再覆土5～7cm。覆土過厚影響出苗。每畝用塊莖50～60kg。塊莖缺乏，可采用切塊莖繁殖，即將大塊莖用刀縱切成幾瓣，每瓣頂部至少保留一個芽頭，切口稍風干，抹草木灰即可用。
3．田間管理
(1)澆水與排澇：
小高畦向畦兩邊的溝內(nèi)灌水，不可使溝中水超過畦面，使溝中水慢慢透入畦里。封凍前一般要澆1～2次封凍水。第二年解凍后，天旱時澆水。“清明”前后是地下塊莖迅速膨大時期，不可缺水。4～5月間氣候干旱地區(qū)每周要澆1次水。澆水應在早晨或傍晚，不宜中午烈日下進行。澇時排水，I臨收獲前停止?jié)菜?/div>
(2)除草：
延胡索地下塊莖生長淺，故不宜松土，避免傷根。如有小草須及時拔掉。如草已長高再拔，則不可將苗帶出。
(3)追肥：
豐產(chǎn)經(jīng)驗是“施足基肥，重施臘肥，巧施苗肥，增施磷肥”。栽種當年于“立冬”至“小雪”期間，用腐熟的騾馬糞覆蓋在畦面上，厚2cm左右。既當臘肥又起保溫作用。江浙地區(qū)12月上、中旬每畝施人糞尿2500kg，畦面再撒施雜灰稻草，保持畦面疏松肥沃。“清明”前后苗高3～5cm(開花前)可追施豆餅水或人糞尿的稀釋液，1％硝酸銨溶液或1％氯化鉀溶液每畝1000kg，趁清晨露水未干時噴灑在畦面上，噴后接著噴清水沖洗葉面，防止肥料燒苗。3月下旬起在葉面噴2％磷酸二氫鉀2～3次。如幼苗健壯，葉色濃綠，可不再追肥。
(4)間作：
在延胡索的畦溝中，4月中旬可適時撒播菠菜。北方地區(qū)在畦溝中點播早玉米，有利于北方干旱氣候下的保濕。“秋分”玉米快成熟時，玉米行間再種上白菜。這樣間作套種能增加每畝經(jīng)濟收入，對延胡索生長也有利。
(5)防治病蟲害
1)霜霉病：
病原是真菌中的藻狀菌危害葉部。常在低溫多濕的春季發(fā)生。發(fā)病初期在葉面出現(xiàn)褐色小點或不規(guī)則的褐色病斑，稍帶黃色。病斑邊緣不明顯，后擴大而布滿全葉。病葉背面有一層灰白色的“霜霉”物質(zhì)，故稱“霜霉病”。最后葉片腐爛干枯，植株死亡。
防治方法：發(fā)病前或發(fā)病初期用1：1：300波爾多液，每隔7～10天噴1次，連續(xù)3～5次。發(fā)現(xiàn)病株及時拔除并在病株處撒石灰粉消毒。此外，還可以與禾本科植物輪作，也是有效的預防方法。
2)銹病：
病原是一種擔子菌，常在春季潮濕易發(fā)生。主要危害葉、莖，發(fā)病初期葉面有黃綠色病斑，后期黃褐色略有凹陷，葉背病斑稍隆起，生有橘黃色的膠黏狀物，最后病斑變成褐色穿孔，導致全葉枯死。葉柄和莖同樣被害。
防治方法：發(fā)病初期噴波美0．2度石硫合劑并加0．2％的洗衣粉作黏著劑噴殺。
3)菌核病：
病原是一種子囊菌，常在3～4月間畦面過分潮濕時發(fā)生，主要危害莖基部和葉。發(fā)病初期常在莖基部產(chǎn)生黃褐色或深褐色的梭形病斑，后期莖基腐爛，植株倒伏。受害葉面初期為橢圓形水漬狀病斑，后變青褐色。發(fā)病嚴重時植株常成片枯死。表土布滿白色絮狀菌絲及黑色菌核。防治方法：出苗后每畝發(fā)病時噴65％代森鋅可濕性粉500～800倍液或1：1：300波爾多液，每周噴1次，連續(xù)3～4次。
4)蟲害：
延胡常見的蟲害有地老虎、螻蛄等，可采用敵百蟲等毒餌誘殺。
4．選育良種
種栽不宜放在喂養(yǎng)過牲畜的棚里或放過氨水、化肥、農(nóng)藥、石灰或有化學氣體的地方，更不可與此類物品接觸，否則會影響出苗。
(1)磚池貯藏法：
北方山東地區(qū)常用磚池貯藏法。選好種栽后，去凈泥土，放通風處涼干外皮。然后在室外背陰高燥處砌一磚池，寬lm，長短可根據(jù)種栽多少而定。池底鋪干砂10cm，如地勢低可鋪底砂20cm左右，然后在砂上鋪一層3cm左右厚的種栽，再蓋一層砂，以蓋住種栽為度。如此一層砂一層種栽，直到30～40cm厚時，最上面蓋6～10cm細砂。從鋪底砂到頂面，以不超過50cm為宜，過厚不宜通風。如磚池較長，可在中間插幾個秫秸把子，以利通風。或在磚池底砂上面以種子3份，砂7份拌勻，放人磚池內(nèi)，厚度70cm左右，最上面蓋砂10cm也可。最后搭架蓋瓦，以防漏雨腐爛，并經(jīng)常檢查砂子干濕和有無腐爛。
(2)室內(nèi)貯藏法：
浙江等南方地區(qū)常在空閑屋子里，周圍用磚立墻，底層鋪干砂，放一層種栽蓋一層砂。直到30cm多厚時，上面蓋6～9cm的細砂。
【收獲加工】
山東等北方地區(qū)在“小滿”至“芒種”時期，地上莖葉枯萎時可收刨延胡。浙江等南方地區(qū)在“立夏”前后收獲，此時塊莖充實，折干率高。選晴天，先將畦面殘莖耬凈，然后由畦子一端，按生長深淺將塊莖挖出。挖出后選出種栽貯藏，其余塊莖洗凈泥土，按大、中、小分別放于沸水中煮3～5分鐘(粒大者煮的時間可稍長，粒小者煮的時間可稍短)上下翻動，煮至塊莖橫切面全變?yōu)辄S白色、無白心，撈出。
浙江延胡產(chǎn)區(qū)分大中小三檔，分別裝入籮內(nèi)擦去表皮，洗凈泥土，漂去老皮和雜草，瀝干待煮。待水燒至80～90℃時，將其倒入鍋中，上下翻動，煮至塊莖橫切面黃白色，撈出。攤在葦箔上曬干，遇雨天可在50～60℃的烘房內(nèi)烘干。干后搓去延胡老皮，即可供藥用。一般3kg鮮塊莖可加工lkg干貨。
延胡以個大、飽滿，質(zhì)堅實、色黃、斷面色黃亮者為佳。
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