【概述】
別名：金絲柴胡、大柴胡、苗柴胡、軟柴胡、香柴胡。
柴胡為傘形科植物柴胡(習稱北柴胡)(Bupleurum chinense DC．)、狹葉柴胡(B．scorzonerifolium Willd．)的根經干燥藥用。有和解退熱、疏肝解郁、升提中氣等功效。治感冒發熱、寒熱往來、胸脅脹痛、瘧疾、脫肛、子宮脫垂、月經不調等癥。
柴胡主要生長栽培區域：柴胡原為野生，南北各省各山區皆有，多生長在山坡、地堰草叢中及林間隙地。近年來逐步轉為人工栽培。
【植物形態】
狹葉柴胡。多年生草本。株高20～60cm，全株光滑無毛。根常圓錐形，上粗下細，有分權，外皮紅褐色或黃褐色。莖通常單一，基部有棕色纖維狀的葉柄殘留物，莖上部略呈“之”字形彎曲單多。基生葉與莖下部葉有長柄，葉片線形；莖生葉互生，無葉柄，葉片披針形或線形；平行脈。
復傘形花序頂生或腋生；花小形，花被5枚，橘黃色，先端折曲；雄蕊5枚；雌蕊l枚。雙懸果長卵圓形，棕色或棕黑色，光滑，長圓形，長2～3mm，寬1～1．5mm，具棱?；ㄆ?～10月，果期9～10月。
【生物學特性】
柴胡野生于山坡、林緣灌木草叢及溝旁等地，以及砂質壤土和腐殖質土中。喜溫暖氣候，耐旱、耐寒、怕澇。土壤以壤土或砂質壤土為優，黏土、低洼地不宜種植。也可利用山區緩坡非耕地種植。柴胡適應性較強，忌積水浸漬。柴胡種子發芽率低，一般僅50％。
【種植技術】
1．選地整地
選擇適宜土地，每畝施圈肥、土雜肥3000～3500kg，搗細撒于地內，深耕30cm，耙細整平，做lm寬平畦，畦埂寬25cm，南方多雨可做高畦，以備問種玉米。地旱時先向畦內澆水，待水滲下后表土稍松散時再將畦耬平，以待播種。
2．繁殖方法
用種子繁殖，分直播或育苗。
(1)直播：
選擇飽滿柴胡種子，春播時，播種前進行浸種催芽。播種期：春播在“清明”前后，冬播在封凍前。北方地區冬播種子不用催芽，當年不出苗。一般采取直播在整好的畦面上，按行距20cm，開1～1．5cm深的溝www.nczfj.com/，將種子撒于溝內，覆土0．7～1cm，稍加鎮壓。再在畦面上蓋一層雜草，保持濕潤，以利出苗。春播的，若氣溫在20℃左右，且有充足的土壤濕度，播種后10天左右即可出苗。每畝用種量1．5kg左右。
(2)柴胡育苗技術：
選向陽地方作成寬60cm的小高畦，在3月上旬至4月下旬播種，條播或撒播。條播行距lOcm，開淺溝，將種子均勻撒入溝內，覆土蓋嚴，稍行壓實，用噴壺灑水，或于播種前將畦溝內灌透水，待水滲透高畦中，再行播種。撒播于播后用篩子篩蓋薄層細土。播種畦加蓋塑料薄膜或草簾，有利于保溫保濕，可加速種子發芽出苗。當柴胡苗高7～lOcm，挖起定植到大田里，并及時澆水以保證成活。待定植苗生出新根和葉片開始擴展時，輕輕松土一次，做好保墑保苗以獲得高產。
3．柴胡田間管理
(1)保濕、除草：
直播地或柴胡育苗地，出苗前經常保持畦面濕潤，以利出苗，一般半個月以后即可出苗，出苗后分批去掉畦面覆蓋雜草。幼苗期旱時澆水，苗長大后，一般雨量不需常澆水。直播地苗高3cm左右時，按株距5cm左右間去過密弱苗，并結合松土、鋤草，但要淺鋤，以劃破地表面為度。苗高7～lOcm時按株距10～15cm交叉定苗，接著追硝酸銨每畝20～30kg。缺苗時及時補全，并結合松土、除草。以后經常保持地表土疏松。雨季及時排澇，防止積水爛根。
(2)追肥：
“立秋”前后，每畝追施土雜肥1000kg，加草木灰150kg混勻，在行間開淺溝施人，覆土，地旱時澆水。以后苗已長高，不便鋤地，有草應及時拔除，保持地內無雜草。第二年在幼苗返青后追肥，施肥數量和方法與第一年同。
(3)防治病蟲害
1)黃鳳蝶：
屬鱗翅目鳳蝶科，學名Papilio machaon Linneus。一般七八月間發生，幼蟲危害柴胡葉和花蕾，嚴重時將葉子吃光。
防治方法：人工捕捉；用90％敵百蟲800倍液，每隔7天噴1次，連續2～3次，或用青蟲菌lg(每克孢子100億)300倍液噴霧防治。
2)蚜蟲：
多發生在5～8月間，可噴灑40％樂果乳劑1500～2000倍液，同時亦可殺死黃鳳蝶幼蟲。
柴胡莖稈細弱，進行田間管理時，要注意勿碰倒莖稈，以免影響生長。
4．選育良種
柴胡必須選擇當地適宜高產品種。收刨一年生柴胡，選擇根粗大而長的植株，種植種子育苗地。柴胡二年后抽苔結種子。種子田可保3～5年連續收種子。
【收獲加工】
柴胡為多年生藥材，一般播種后第二年收獲。“霜降”后地上莖葉枯萎時或第三年春幼苗出土前收刨。刨時不可傷根。刨出后剪去殘莖，抖掉泥土，去凈須根，曬干即可供藥用。每2～3kg鮮根，可加工１kg干貨。
柴胡以根粗大、無苗及殘莖須根、有香氣者為佳。
有的地區習用芽柴胡，春季幼苗出土7cm左右高時，刨出全根，帶苗曬干供藥用。
