【概述】別名：蘇薄荷、薄荷葉、山薄荷等。
薄荷為唇形科植物薄荷(MenthahaplocalyxBriq．)的干燥地上名分供藥用。有散風熱、清頭目、透疹等功效。主治風熱感冒、頭痛目赤、咽痛、口瘡、麻疹等癥。亦可用于香料、食品、化妝品等工業。
藥用部分為莖和葉。采收干燥后可作藥用，或蒸餾提取薄荷油和薄荷腦具芳香、健胃、祛風、發汗、鎮痙、解熱、止痛等功效。禮中含主要成分有：薄荷醇(即薄荷腦)、薄荷酮等，其中薄荷醇為其主要成分，為無色結晶，并有特異香氣。提高薄荷油和薄荷腦的乍量，一方面取決于正確的農業技術(如正確的采收期及合理的施肥)；另一方面選栽優良品種是薄荷生產中的一個關鍵問題。
主要生長栽培區域：薄荷主產于江蘇、江西、四川、河北、陜西、山東等省。全國各地皆有栽培。
【植物形態】
多年生草本，株高30～80cm，全株有清涼香氣。地下根狀莖白色，匍匐，節上叢生須根。地上莖直立或基部外傾，方形中空具節。單葉交互對生，卵形或長圓形，邊緣具細鋸齒，兩面有疏柔毛及黃色腺點。輪傘花序腋生。花冠淡紅色或紫色，唇形；雄蕊4枚；雌蕊1枚，子房4裂。小堅果4枚，著生于宿存花蕊內。花期8～9月，果期9～10月(圖35)。
【生物學特性】
薄荷喜溫暖濕潤環境，根莖在5～6oC萌發出苗，適宜生長溫度為20～30℃。耐寒，地下根莖在一30～一20。C仍可安全越冬。生長期喜陽光充足，初期和中期要求水分較多，現蕾開花期需要干燥的環境條件。對土壤要求不嚴，一般土壤都可種植。薄荷適應性較強。生長前期喜濕潤，植株封壟后以略干燥為好。現蕾開花期喜陽光充足和干燥氣候。
薄荷屬長日照植物。日照長可促進開花，提高薄荷油和薄荷腦的積累。
【薄荷種植技術】
1．選地整地選擇向陽平坦、肥沃、排灌便利的砂質壤土地塊，每畝施圈肥5000kg，復合肥50kg，深耕20cm，耙細整平，做１m寬平畦或高畦，畦內開4條3cm深的小溝，待栽。
2．繁殖方法
(1)品種：目前，在許多栽培品種中，以青莖圓葉和紫莖紫脈兩個品種最為優良，產量高，揮發油的含量高。房前屋后、庭院里均可種植。
近年上海香料工業科學研究所培育的73—8薄荷，其分枝多，節間短，葉大，腺鱗分布較密。鮮草得油率0．3％～o．51％，每畝產油量為9．75～15．22kg，含薄荷腦量為80．13％～87．6％，為高產品種，已在生產區大量推廣栽種。
(2)繁殖：生產上一般采用根莖繁殖法。山東等地多春栽，江浙地區為冬種。春栽于“春分”至“清明”間，冬栽在10月下旬至11月上旬。栽植時，將留在田內未刨的根莖刨出或者將冬季用濕土培起已刨出的根莖。選擇節間短、色白、粗壯、節密、無病蟲害的根莖。切成6～1Ocm長的段，按行距24cm、株距8cm放人已開的溝內，覆土壓實，大水澆透。根莖要邊刨邊截邊栽種，以防失水過多影響成活。每畝用種莖60～1O0kg左右。一般1畝薄荷種根可分栽5～10畝。
3、田間管理
(1)澆水施肥：薄荷生長迅速，不同地區每年采收的次數也不同。為了加速薄荷生長和提高薄荷產量，必須施足肥料。四川基肥一般以廄肥、餅肥、骨粉為主。除施基肥以外，仍需按時進行追肥。薄荷出苗后，要經常進行松土除草，保持田內整潔。并做到小水勤澆，遇旱即澆，使土壤保持濕潤，促其莖葉生長。在苗高15cm和每次收割后及時追肥，以氮肥為主(每畝15kg尿素)或人糞尿每畝1500kg加硫胺8kg、加水50kg，于苗旁開溝施下。輔以磷鉀肥(10kg磷酸二銨)。施后澆水，以促莖葉快速生長。
(2)防治病蟲害
1)銹病：病原是真菌中的多孢子菌，危害葉部。發病初期，在葉背面有橙黃色粉狀夏孢子堆，后期產生黑褐色粉狀的冬孢子堆。嚴重時，葉片枯死脫落。五月份多雨高溫的季節發病嚴重。
防治方法：及時排出地中積水，減小土壤濕度；發病初期噴25％的粉銹寧1000倍液，連續2～3次。
2)白星病：又名斑枯病。為真菌中的殼針孢菌，危害葉部。5～10月發生。病初，葉兩面產生近圓形暗綠色病斑，隨后不斷擴大，呈暗褐色，后期褪色成灰白色，呈白星狀，上生小黑點，致葉片枯死脫落。
防治方法：發病初噴25％的多菌靈1000倍液，每季作物最多使用2次，最后一次施藥距收割間隔期不少于5天；或者用1：1：150的波爾多液，交替使用，效果較好。
4．選育良種
選擇生長健壯的青莖圓葉和紫莖紫脈兩個品種為良種，冬季在封凍前要澆一次封凍水，翌年春栽種時再刨出。也可在封凍前將根莖挖出，扎成小把，深埋或在室內用濕土培起越冬，以供翌春栽種用。
【收獲加工】
薄荷在江蘇、浙江、江西等地區每年收獲2次，在華北地區每年采收1～2次，第一次在“小暑”，第二次在“霜降”。四川、福建、廣東地區一年可收割3～4次。選擇近日無陰雨的晴天，用鐮刀貼地把薄荷割倒，就地暴曬2小時，反過來再曬2小時，運回曬至七八成干，扎成小捆，再曬至全干，即可藥用。一般認為6～7月第一次采收“伏葉子”，品質優良；8月采收質量較次的“秋葉子”。
如果加工薄荷油，在葉曬至半干時，可分批放人蒸餾鍋內蒸餾，得其揮發油，即為薄荷油。
以葉大肥厚、色深綠，氣味濃者為佳。
