伊犁河谷晝夜溫差較大，有利于作物糖分的積累，種植的山藥產(chǎn)量及淀粉含量都較高。伊寧市塔什庫勒克鄉(xiāng)從2004年起，采用開溝機(jī)開溝及噴灌技術(shù)，667平方米產(chǎn)量平均達(dá)4000千克左右，最高達(dá)6000千克，667平方米純收入1.2～1.8萬元，經(jīng)濟(jì)效益可觀。
一、品種選擇
適合在我地區(qū)栽培的品種主要有：菜山藥、花籽山藥及淮山藥。
二、栽培技術(shù)
1.種子處理
生產(chǎn)上用龍頭、余零子和山藥段子作栽子，以龍頭最為常用，其栽子一般長17～20厘米。山藥段子栽子標(biāo)準(zhǔn)為長8～10厘米，塊莖重約30～40克，栽子太小，不出苗，易爛，產(chǎn)量低；栽子過大，前期枝葉發(fā)育過于繁茂，后期結(jié)薯小。宜選表皮褐色、肉色潔白的段子作栽子。余零子可點播，當(dāng)年秋末收獲，次年春季用整個小山藥作栽子，其栽子發(fā)芽快，生長健旺，產(chǎn)量高。
龍頭或段子的創(chuàng)面要用草木灰、石灰或代森錳鋅進(jìn)行消毒后晾干，播種前將消過毒的創(chuàng)面在露天曬兩天。
2.選地施肥
種植山藥的地塊應(yīng)選擇地下水位2米以下，pH值6.0～8.0之間的沙壤土為宜，土壤中不能有直徑1厘米以上的石塊。同時地勢要高，排水良好。
播種前每667平方米鋪施充分腐熟雞糞5000千克、過磷酸鈣40千克，淺耕，使肥料與土壤混勻。
3.播種
當(dāng)土壤5厘米地溫達(dá)9～10℃時開始播種，一般在3月底至4月初，用開溝機(jī)按行距80厘米，南北向開溝成壟，溝深1.5米。在開溝機(jī)旋出的壟上開深13～15厘米的小溝，將栽子按縱向平放于溝中。以芽嘴為準(zhǔn)，按株距20厘米擺好，然后覆土，用鐵鍬輕拍，使栽子與土壤緊密結(jié)合，以便生根發(fā)芽。
三、田間管理
1.澆水
在出苗前鋪架好噴灌設(shè)備。山藥灌水的基本原則是不旱不灌，灌水量應(yīng)按塊莖下扎的深度由小到大，再由大到小。灌水適當(dāng)，山藥長得粗而長，外形整齊，兩頭粗細(xì)均勻。一般播種后、出苗前若土壤濕潤，可不灌，防止降低地溫。出苗后10天左右苗高于10厘米時灌第1水，促苗快長，但水量要小，否則，墑大，塊莖難伸長，易形成疙瘩山藥；一周后灌第2水；第3水可加大水量，以后保持見干見濕。每次灌水后，水滲入土中的深度不宜超過塊莖下扎的深度。立秋后，為使山藥發(fā)粗，防止繼續(xù)延長生長，可灌1次大水，但嚴(yán)禁溝內(nèi)積水，以防塌壟，拉斷山藥塊莖。
2.合理追肥
山藥主要靠嘴根吸收營養(yǎng)，追肥宜施在淺層。出苗1個月后，進(jìn)入發(fā)棵期，分1～2次追施尿素15千克/667平方米。現(xiàn)蕾時667平方米追施鉀肥25千克、復(fù)合肥40～50千克，以保證塊莖迅速膨大，收獲前30～40天，進(jìn)行最后1次追肥，667平方米施磷酸二銨15千克，使塊莖更加充實。
3.植株調(diào)整
苗高30厘米時，搭立支架，可搭四角架或人字架，每4株搭一架材，架高于1.5米，及時將落地蔓扶上架，保證通風(fēng)透光，陰涼有利于余零子的形成，搭架可抑制余零子的肥大，減少養(yǎng)分的消耗。
4.除草
山藥的嘴根分布在淺土層植株附近，特別是搭架后不宜中耕，如有雜草應(yīng)早拔除。
四、病蟲害防治
山藥的主要病害是褐斑病、炭疽病，主要蟲害是蠐螬、地老虎、金針蟲。
1.褐斑病初期，噴施甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液，加75%百菌清可濕性粉劑1000倍液。隔10天噴1次，連噴2次。
2.炭疽病初期，及時噴甲基硫菌靈可濕性粉劑 500倍液，或80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液，隔10天左右噴1次，連續(xù)防治2～3次。
3.蠐螬及地老虎用90%晶體敵百蟲1000～1500倍液澆灌，整地時用40%辛硫磷進(jìn)行土壤消毒。金針蟲用90%敵百蟲800倍液，每株灌0.15～0.20千克。
五、適期收獲
山藥從10月初開始收獲至第1場雪結(jié)束。
一、品種選擇
適合在我地區(qū)栽培的品種主要有：菜山藥、花籽山藥及淮山藥。
二、栽培技術(shù)
1.種子處理
生產(chǎn)上用龍頭、余零子和山藥段子作栽子，以龍頭最為常用，其栽子一般長17～20厘米。山藥段子栽子標(biāo)準(zhǔn)為長8～10厘米，塊莖重約30～40克，栽子太小，不出苗，易爛，產(chǎn)量低；栽子過大，前期枝葉發(fā)育過于繁茂，后期結(jié)薯小。宜選表皮褐色、肉色潔白的段子作栽子。余零子可點播，當(dāng)年秋末收獲，次年春季用整個小山藥作栽子，其栽子發(fā)芽快，生長健旺，產(chǎn)量高。
龍頭或段子的創(chuàng)面要用草木灰、石灰或代森錳鋅進(jìn)行消毒后晾干，播種前將消過毒的創(chuàng)面在露天曬兩天。
2.選地施肥
種植山藥的地塊應(yīng)選擇地下水位2米以下，pH值6.0～8.0之間的沙壤土為宜，土壤中不能有直徑1厘米以上的石塊。同時地勢要高，排水良好。
播種前每667平方米鋪施充分腐熟雞糞5000千克、過磷酸鈣40千克，淺耕，使肥料與土壤混勻。
3.播種
當(dāng)土壤5厘米地溫達(dá)9～10℃時開始播種，一般在3月底至4月初，用開溝機(jī)按行距80厘米，南北向開溝成壟，溝深1.5米。在開溝機(jī)旋出的壟上開深13～15厘米的小溝，將栽子按縱向平放于溝中。以芽嘴為準(zhǔn)，按株距20厘米擺好，然后覆土，用鐵鍬輕拍，使栽子與土壤緊密結(jié)合，以便生根發(fā)芽。
三、田間管理
1.澆水
在出苗前鋪架好噴灌設(shè)備。山藥灌水的基本原則是不旱不灌，灌水量應(yīng)按塊莖下扎的深度由小到大，再由大到小。灌水適當(dāng)，山藥長得粗而長，外形整齊，兩頭粗細(xì)均勻。一般播種后、出苗前若土壤濕潤，可不灌，防止降低地溫。出苗后10天左右苗高于10厘米時灌第1水，促苗快長，但水量要小，否則，墑大，塊莖難伸長，易形成疙瘩山藥；一周后灌第2水；第3水可加大水量，以后保持見干見濕。每次灌水后，水滲入土中的深度不宜超過塊莖下扎的深度。立秋后，為使山藥發(fā)粗，防止繼續(xù)延長生長，可灌1次大水，但嚴(yán)禁溝內(nèi)積水，以防塌壟，拉斷山藥塊莖。
2.合理追肥
山藥主要靠嘴根吸收營養(yǎng)，追肥宜施在淺層。出苗1個月后，進(jìn)入發(fā)棵期，分1～2次追施尿素15千克/667平方米。現(xiàn)蕾時667平方米追施鉀肥25千克、復(fù)合肥40～50千克，以保證塊莖迅速膨大，收獲前30～40天，進(jìn)行最后1次追肥，667平方米施磷酸二銨15千克，使塊莖更加充實。
3.植株調(diào)整
苗高30厘米時，搭立支架，可搭四角架或人字架，每4株搭一架材，架高于1.5米，及時將落地蔓扶上架，保證通風(fēng)透光，陰涼有利于余零子的形成，搭架可抑制余零子的肥大，減少養(yǎng)分的消耗。
4.除草
山藥的嘴根分布在淺土層植株附近，特別是搭架后不宜中耕，如有雜草應(yīng)早拔除。
四、病蟲害防治
山藥的主要病害是褐斑病、炭疽病，主要蟲害是蠐螬、地老虎、金針蟲。
1.褐斑病初期，噴施甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液，加75%百菌清可濕性粉劑1000倍液。隔10天噴1次，連噴2次。
2.炭疽病初期，及時噴甲基硫菌靈可濕性粉劑 500倍液，或80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液，隔10天左右噴1次，連續(xù)防治2～3次。
3.蠐螬及地老虎用90%晶體敵百蟲1000～1500倍液澆灌，整地時用40%辛硫磷進(jìn)行土壤消毒。金針蟲用90%敵百蟲800倍液，每株灌0.15～0.20千克。
五、適期收獲
山藥從10月初開始收獲至第1場雪結(jié)束。
