[摘要] 賴騰強(qiáng)1 林興生2 雷文俊3 余應(yīng)瑞3 張平11.福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,福州,350119;2。福建農(nóng)林大學(xué)菌草研究所,福州,35001;3.福建省周寧縣盛春農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司,周寧,355400 關(guān)鍵...
賴騰強(qiáng)1 林興生2 雷文俊3 余應(yīng)瑞3 張平1
1.福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,福州,350119;2。福建農(nóng)林大學(xué)菌草研究所,福州,35001;3.福建省周寧縣盛春農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司,周寧,355400
關(guān)鍵詞 金針菇;工廠化栽培;細(xì)菌
利用國內(nèi)模式再生法工廠化栽培金針菇在各地蓬勃發(fā)展。由于是連續(xù)規(guī)模生產(chǎn)，滅菌不徹底，菌種存在細(xì)菌，或接種操作不規(guī)范等，都會導(dǎo)致菌袋不同程度感染細(xì)菌，污染率高的達(dá)30%以上，對金針菇工廠化生產(chǎn)造成較大影響。本文報(bào)道的是金針菇不同程度感染細(xì)菌對生長發(fā)育所造成的影響試驗(yàn)。
1 材料與方法
1.1 供試菌種
白金針菇FL8903，引自福建農(nóng)林大學(xué)菌物研究中心。
1.2 培養(yǎng)基配方
棉籽殼33%，麩皮30%，甘蔗渣33%，玉米粉2.5%，過磷酸鈣0.5%，輕質(zhì)碳酸鈣1%，含水量65%。袋料高14.5cm，干料重420g。
1.3 試驗(yàn)方法
于同一天接種，選①未感染細(xì)菌的正常袋;②輕度感染袋，菌絲仍能長滿菌袋;③重度感染袋，菌絲在子實(shí)體采收前仍不能長滿菌袋，各200袋。正常袋菌絲滿袋時(shí)室溫降至13～15℃進(jìn)行袋內(nèi)催蕾，針尖菇形成后開袋移入6～8℃的出菇房，采用再生出菇管理法。[1]觀察測定不同發(fā)育階段所需的時(shí)間、長勢和產(chǎn)量等。
2 結(jié)果與分析
2.1 細(xì)菌對菌絲長速長勢的影響
未感染細(xì)菌的菌絲長勢濃旺，顏色潔白，且滿袋時(shí)間短;輕度染菌的長勢一般，滿袋時(shí)間延長，重度染菌的菌絲稀疏且難以走透袋底(表1)。
表1 細(xì)菌對菌絲長速長勢的影響
染菌類別 菌絲長勢 菌絲滿袋時(shí)間/天
① +++ 27
② ++ 31
③ + 采菇結(jié)束仍未滿袋
注:“+”多表示長勢好。
2.2 細(xì)菌對催蕾和針尖菇的影響
未染菌的從接種、催蕾到開袋時(shí)間較短，針尖菇細(xì)而多，占98%;輕度染菌的延遲8天開袋，粗而少的異常針尖菇占13%;重度染菌的開袋時(shí)間較長，延遲13天開袋，粗而少的異常金針菇占26%(表2)。
表2 不同染菌程度開袋及針尖菇生長情況
染菌類別 開袋時(shí)間/d 正常針尖菇/% 異常針尖菇/%
① 43 98 2
② 51 87 13
③ 56 74 26
2.3 細(xì)菌對子實(shí)體生長發(fā)育的影響
從表3可見，開袋到采收，未染菌、輕度染菌及重度染菌基本為20天左右。單袋產(chǎn)量未染菌的菌袋高，達(dá)275g;染菌菌袋明顯下降，輕度染菌的比其低16.4%，重度染菌的比其低32.7%。未染菌的子實(shí)體A級菇占94%，輕度染菌的A級菇占85%，重度染菌的A級菇占73%。
表3 不同染菌程度的子實(shí)體生長發(fā)育情況
染菌類別 采收時(shí)間/d 袋單產(chǎn)/g A級菇/% B級菇/%
① 63 275 94 6
② 72 230 85 15
③ 78 185 73 27
注:A級菇為菌柄長16cm左右，菌蓋直徑1～1.5cm，全白色;B級菇為子實(shí)體不整齊，菌蓋大小不均勻，略現(xiàn)黃色。[2]
3 小結(jié)
3.1 感染細(xì)菌的菌袋菌絲生長變慢、變?nèi)酰呃佟㈤_袋時(shí)間延長，且產(chǎn)量降低，對金針菇質(zhì)量也有一定影響，但基本上能出菇。
3.2 生長周期短及單產(chǎn)高是工廠化栽培金針菇取得效益的關(guān)鍵。感染細(xì)菌后對生產(chǎn)有較大影響，在栽培過程中應(yīng)抓好每一環(huán)節(jié)，盡量減少細(xì)菌污染。
3.3 細(xì)菌類別及對金針菇的影響機(jī)理有待進(jìn)一步研究。
參考文獻(xiàn)
[1]余應(yīng)瑞，林興生，林衍銓，等1不同培養(yǎng)基栽培白金針菇試驗(yàn)[J].食用菌，2004(1):22～23.
[2]賴騰強(qiáng)，張平，余應(yīng)瑞，等.蘆葦屑再生法工廠化栽培白金針菇要點(diǎn)[J].南方園藝，2009，20(5):56.
作者簡介:賴騰強(qiáng)(1982-)，男，助理農(nóng)藝師，主要從事食用菌育種與栽培研究。
