一、摘葉促眠 于10月下旬至11月上旬，摘掉長在樹上的葉片，逼迫油桃樹進入休眠。
二、整形修剪 幼齡樹修剪以整形為主，選擇培養骨干枝，擴大樹冠。適度輕剪長放，開張角度，均衡樹勢，促成早產；初果樹修剪主要是培養大中型枝組，防止過長延伸。長果枝、徒長性果枝要剪留在40厘米以下或緩放不剪，待結果下垂后部發枝時再行回縮。中短果枝不截，疏除無用的直立旺枝、過密枝、病蟲枝；盛果樹骨干枝的修剪隨長勢減弱而加重。結果枝組修剪注意更新，適度短截，稀疏樹冠。
三、病蟲防治 樹體修剪后，溫室內噴一遍5度石硫合劑，對防治油桃細菌性穿孔病、葉斑病、介殼蟲、紅蜘蛛等均有效。
四、覆膜蓋簾 秋末冬初，當夜間氣溫下降至7℃左右時扣棚，同時加蓋保溫層。夜間打開風口讓冷空氣進入，白天關閉風口，同時加蓋保溫層保持低溫。如此保持30～40天后，可使油桃通過休眠期。
