蕃薯選用什么品種好，要看市場需求、作什么用，同時還要考慮當?shù)卦耘嗌鷳B(tài)條件，特別是土壤病害。據(jù)試驗，經(jīng)過脫毒一般可增產20％―30％，并對其外觀、商品性還有所改善。因此，選用脫毒甘薯良種是取得甘薯高產的前提。總的目標是選用抗災、抗病、優(yōu)質、高產、高效的甘薯脫毒品種。據(jù)國家甘薯區(qū)域試驗與多年生產實踐，現(xiàn)將各類甘薯優(yōu)良品種介紹如下， 供選用參考。
一、淀粉加工用薯（或切片曬干作工業(yè)原料）
淀粉加工用品種應選用適宜當?shù)貤l件的淀粉含量高、淀粉產量比徐薯18增產的品種。無病和多病（根腐病、莖線蟲病）區(qū)，選用高產、抗多病國審品種商薯19豫薯12號、13號、濟薯15號（短蔓、抗旱、高抗根腐病、黑斑病，較抗莖線蟲病）；無根腐病春薯區(qū)選高淀粉、抗糖化品種商0110-3、平薯3號和高淀粉豫薯7號、洛96-6、梅營1號等；重根腐病地區(qū)可選用脫毒徐薯18和冀薯98（高產、高淀粉、優(yōu)質綜合性狀好）等淀粉加工用品種。
1．商薯19（國家鑒定通過的高產、多抗淀粉用品種）
優(yōu)點：高產、高抗根腐病。淀粉含量稍高于徐18，可達20-22%，國家北方區(qū)試驗、薯干、淀粉產量均較徐薯18、選系77-6增產10%以上，居首位。春薯高產田畝產鮮薯3500多公斤以上，畝產淀粉達700公斤左右。優(yōu)點：高產、高抗根腐病、抗莖線蟲病、抗旱、耐澇、綜合性狀優(yōu)良，蔓較短、萌芽性優(yōu)。
2．豫薯12號（國審高產、多抗淀粉用品種）
優(yōu)點：高產、耐澇，抗根腐病、較抗莖線蟲病，淀粉粘度高，加成的粉條筋力強。鮮薯與淀粉產量高，比徐薯18增產20%左右，淀粉率20%左右，相當于徐薯18。國家試驗結果：鮮薯產量平均比徐薯18增產18.6%產量平均增產17.1%，2002年通過國家審定。
3．豫薯13號（國審多抗、高產淀粉用品種）
優(yōu)點：高抗根腐病，抗莖線蟲病、抗旱、蔓短，淀粉率21.9%接近徐薯18，國家試驗結果鮮薯平均產量比徐薯18增產13.9%、薯干平均增產12.2%、2002年已通過國家審定。春薯畝產可達3500公斤以上。
4. 平薯3號（抗糖化、高產淀粉專用型品種）
優(yōu)點：高產，高淀粉，抗糖化。省區(qū)試薯干、淀粉產量較徐薯18選77－6分別增產16.2％和18.1％，平均烘干率31.8％，較徐薯18高2.5個百分點。、粗淀粉率22.66％。特征特性：頂葉綠色，葉心形，葉脈紫色，薯皮黃白色，薯肉白色，熟食味貯藏前后味淡、干面變化不大，表現(xiàn)糖化速度很慢，其特性特別適宜長期淀粉加工，而且薯皮黃白色，便于加工收購鮮薯時區(qū)別于其他品種。缺點：不抗病。適宜于無病淀粉加工地區(qū)種植。
5. 徐薯18（國家試驗標準品種）
由江蘇徐州地區(qū)農科所經(jīng)有性雜交選育而成。優(yōu)點：綜合性狀好，產量穩(wěn)，高抗根腐病，抗旱、耐瘠。莖葉色綠，葉心形帶齒或淺缺刻。葉脈紫，莖綠帶紫，中蔓，薯皮紫紅色，肉色白，切干率30％左右，淀粉率20％左右，食味較好，比普通徐薯18增產20－30％，適合重根腐病、淀粉加工區(qū)種植。缺點：不抗莖線蟲病，黑斑病，莖線蟲病區(qū)注意選用健薯育苗和50%辛硫磷1000-1500倍液灌根。
6．豫薯7號（國審淀粉專用型品種）
優(yōu)點：淀粉率高，淀粉率平均高達22.61%，春薯淀粉率高達24%左右， 比徐薯18高三個百分點，萌芽性，耐貯性好，生長勢強，耐瘠薄、抗旱，適應性較廣。薯干、淀粉產量分別比徐薯18增產17.8%和22.8%。中抗莖線蟲病和黑斑病，春薯畝產3000公斤以上，夏薯2000公斤以上。缺點：不抗根腐病。
7．梅營1號（高淀粉品種）
優(yōu)點：淀粉率高（省農科院測定兩年分別為26.07%和24.8%）抗旱、中抗莖線蟲病，不抗根腐病，春薯產量高。春薯淀粉產量比徐薯18增產20%左右，春薯高產田鮮薯畝產3000公斤左右。據(jù)湖北、湖南、陜西、四川、云南等省試種表現(xiàn)高淀粉、高產。熟食味面甜。經(jīng)過省區(qū)域試驗，認為該品種適宜在無根腐病春薯淀粉加工區(qū)種植。
二、食用、食品加工用或商品用薯
食用品種應選擇薯肉色黃至桔紅、薯皮光滑、色澤好，結薯早，能早上市，商品薯率、鮮薯產量均高，可溶性糖、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質含量高的品種。（1）作烘烤、食用，優(yōu)質商品薯選用：徐34、商019-3（高糖、高胡蘿卜素、味佳）、魯薯8號（薯皮淡紅，肉色杏黃，食味優(yōu)于北京553，產量高，其干率高5個百分點，抗根腐病，黑斑病）、北京553、遺字138、冀薯4號等。（2）早上市，作商品薯選早熟高產品種徐薯23（國家鑒定品種，產量較高、紅皮、桔黃心、高干）、商薯85（商958-5國家鑒定品種高產、早熟早上市、紅皮紅肉、抗病）、蘇薯8號和安平1號又稱黃皮蘇8（3）高產優(yōu)質特用、食用紫薯，選濟薯18、廣紫1號（廣104，皮紫色、肉花紫色，味佳）和“群紫1號。
1．優(yōu)質紅肉品種：徐34。 優(yōu)點：食味上等，細、膩、甜，鮮薯含可溶性糖3。09%、維生素C 19.39mg/100g、胡蘿卜素3.93mg/100g。烘烤、加工薯脯品質好。特征：地上部均為綠色、葉心形、葉面皺縮、莖葉脆嫩，薯塊紡錘形、光滑外觀好，薯皮赭紅色、薯肉桔紅色。結薯集中，薯塊大而集中，夏薯畝產2000公斤左右，抗根腐病、莖線蟲病。
2．脫毒品種：北京553。經(jīng)脫去病毒病增產40%以上。萌芽性、生長勢均有明顯提高，薯皮黃色、薯肉杏黃。優(yōu)點：食味軟甜，抗莖線蟲病。產量較高，春薯高產田畝產4000公斤左右，夏薯3000公斤以上。缺點：不抗根腐病。
3．高產、早熟：安平1號（黃皮蘇8）。優(yōu)點：高產、早熟、紅肉、黃皮光滑、商品性好。鮮薯產量稍高于蘇薯8號，較徐薯18增產35％以上，平均干率23.3％。春薯生長3個月即達到2500公斤／畝以上，8月中旬上市，價格高，效益好，畝收入1500～2000元。缺點：不抗根腐病，食味一般。
4．蘇薯8號。優(yōu)點：早熟、高產、省區(qū)試鮮薯產量首位，較徐薯18增產達30％以上，春薯畝產4000公斤以上；夏薯3000公斤以上,早熟性好，抗莖線蟲病和黑斑病。特征：蔓短，半直立型，頂葉綠色，葉脈綠，葉形復缺刻,莖綠色，分枝多。薯皮紅色、薯肉桔紅。平均干率21.8％，食味一般。缺點：食味一般，不抗根腐病。
5. 紫薯品種：濟薯18號。優(yōu)點：高產、優(yōu)質、抗病、短蔓。鮮薯產量高，結薯整齊。春薯一般畝產2500－3000公斤，比山川紫高一倍以上。比徐薯18增產10％左右。⑶品質優(yōu)。薯皮紫色，夏薯肉色紫（春薯肉淡紫），薯形長紡，光滑，商品率高達90％，春薯烘干率33％左右，夏薯28％左右，肉質較甜、糯。鮮食保健，還可加工天然花青素。抗根腐病，較抗莖線蟲病。缺點：抗黑斑病能力差，注意用多菌靈防病。
6. 紫薯品種：群紫1號。優(yōu)點：高產、優(yōu)質、外觀好、抗病，薯皮黑紫色、薯肉紫色、味較甜、面、細。鮮薯產量接近徐薯18，較日本山川紫增產1.57倍、干率30.0%接近徐薯18（29.9%），其耐蔭、耐肥性能明顯優(yōu)于山川紫。特征：頂葉色、葉色均綠帶褐，葉掌形，葉脈色、莖色均紫，蔓較短。初次鑒定：抗莖線蟲病、中抗黑斑病，根腐病抗性未鑒定。
一、淀粉加工用薯（或切片曬干作工業(yè)原料）
淀粉加工用品種應選用適宜當?shù)貤l件的淀粉含量高、淀粉產量比徐薯18增產的品種。無病和多病（根腐病、莖線蟲病）區(qū)，選用高產、抗多病國審品種商薯19豫薯12號、13號、濟薯15號（短蔓、抗旱、高抗根腐病、黑斑病，較抗莖線蟲病）；無根腐病春薯區(qū)選高淀粉、抗糖化品種商0110-3、平薯3號和高淀粉豫薯7號、洛96-6、梅營1號等；重根腐病地區(qū)可選用脫毒徐薯18和冀薯98（高產、高淀粉、優(yōu)質綜合性狀好）等淀粉加工用品種。
1．商薯19（國家鑒定通過的高產、多抗淀粉用品種）
優(yōu)點：高產、高抗根腐病。淀粉含量稍高于徐18，可達20-22%，國家北方區(qū)試驗、薯干、淀粉產量均較徐薯18、選系77-6增產10%以上，居首位。春薯高產田畝產鮮薯3500多公斤以上，畝產淀粉達700公斤左右。優(yōu)點：高產、高抗根腐病、抗莖線蟲病、抗旱、耐澇、綜合性狀優(yōu)良，蔓較短、萌芽性優(yōu)。
2．豫薯12號（國審高產、多抗淀粉用品種）
優(yōu)點：高產、耐澇，抗根腐病、較抗莖線蟲病，淀粉粘度高，加成的粉條筋力強。鮮薯與淀粉產量高，比徐薯18增產20%左右，淀粉率20%左右，相當于徐薯18。國家試驗結果：鮮薯產量平均比徐薯18增產18.6%產量平均增產17.1%，2002年通過國家審定。
3．豫薯13號（國審多抗、高產淀粉用品種）
優(yōu)點：高抗根腐病，抗莖線蟲病、抗旱、蔓短，淀粉率21.9%接近徐薯18，國家試驗結果鮮薯平均產量比徐薯18增產13.9%、薯干平均增產12.2%、2002年已通過國家審定。春薯畝產可達3500公斤以上。
4. 平薯3號（抗糖化、高產淀粉專用型品種）
優(yōu)點：高產，高淀粉，抗糖化。省區(qū)試薯干、淀粉產量較徐薯18選77－6分別增產16.2％和18.1％，平均烘干率31.8％，較徐薯18高2.5個百分點。、粗淀粉率22.66％。特征特性：頂葉綠色，葉心形，葉脈紫色，薯皮黃白色，薯肉白色，熟食味貯藏前后味淡、干面變化不大，表現(xiàn)糖化速度很慢，其特性特別適宜長期淀粉加工，而且薯皮黃白色，便于加工收購鮮薯時區(qū)別于其他品種。缺點：不抗病。適宜于無病淀粉加工地區(qū)種植。
5. 徐薯18（國家試驗標準品種）
由江蘇徐州地區(qū)農科所經(jīng)有性雜交選育而成。優(yōu)點：綜合性狀好，產量穩(wěn)，高抗根腐病，抗旱、耐瘠。莖葉色綠，葉心形帶齒或淺缺刻。葉脈紫，莖綠帶紫，中蔓，薯皮紫紅色，肉色白，切干率30％左右，淀粉率20％左右，食味較好，比普通徐薯18增產20－30％，適合重根腐病、淀粉加工區(qū)種植。缺點：不抗莖線蟲病，黑斑病，莖線蟲病區(qū)注意選用健薯育苗和50%辛硫磷1000-1500倍液灌根。
6．豫薯7號（國審淀粉專用型品種）
優(yōu)點：淀粉率高，淀粉率平均高達22.61%，春薯淀粉率高達24%左右， 比徐薯18高三個百分點，萌芽性，耐貯性好，生長勢強，耐瘠薄、抗旱，適應性較廣。薯干、淀粉產量分別比徐薯18增產17.8%和22.8%。中抗莖線蟲病和黑斑病，春薯畝產3000公斤以上，夏薯2000公斤以上。缺點：不抗根腐病。
7．梅營1號（高淀粉品種）
優(yōu)點：淀粉率高（省農科院測定兩年分別為26.07%和24.8%）抗旱、中抗莖線蟲病，不抗根腐病，春薯產量高。春薯淀粉產量比徐薯18增產20%左右，春薯高產田鮮薯畝產3000公斤左右。據(jù)湖北、湖南、陜西、四川、云南等省試種表現(xiàn)高淀粉、高產。熟食味面甜。經(jīng)過省區(qū)域試驗，認為該品種適宜在無根腐病春薯淀粉加工區(qū)種植。
二、食用、食品加工用或商品用薯
食用品種應選擇薯肉色黃至桔紅、薯皮光滑、色澤好，結薯早，能早上市，商品薯率、鮮薯產量均高，可溶性糖、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質含量高的品種。（1）作烘烤、食用，優(yōu)質商品薯選用：徐34、商019-3（高糖、高胡蘿卜素、味佳）、魯薯8號（薯皮淡紅，肉色杏黃，食味優(yōu)于北京553，產量高，其干率高5個百分點，抗根腐病，黑斑病）、北京553、遺字138、冀薯4號等。（2）早上市，作商品薯選早熟高產品種徐薯23（國家鑒定品種，產量較高、紅皮、桔黃心、高干）、商薯85（商958-5國家鑒定品種高產、早熟早上市、紅皮紅肉、抗病）、蘇薯8號和安平1號又稱黃皮蘇8（3）高產優(yōu)質特用、食用紫薯，選濟薯18、廣紫1號（廣104，皮紫色、肉花紫色，味佳）和“群紫1號。
1．優(yōu)質紅肉品種：徐34。 優(yōu)點：食味上等，細、膩、甜，鮮薯含可溶性糖3。09%、維生素C 19.39mg/100g、胡蘿卜素3.93mg/100g。烘烤、加工薯脯品質好。特征：地上部均為綠色、葉心形、葉面皺縮、莖葉脆嫩，薯塊紡錘形、光滑外觀好，薯皮赭紅色、薯肉桔紅色。結薯集中，薯塊大而集中，夏薯畝產2000公斤左右，抗根腐病、莖線蟲病。
2．脫毒品種：北京553。經(jīng)脫去病毒病增產40%以上。萌芽性、生長勢均有明顯提高，薯皮黃色、薯肉杏黃。優(yōu)點：食味軟甜，抗莖線蟲病。產量較高，春薯高產田畝產4000公斤左右，夏薯3000公斤以上。缺點：不抗根腐病。
3．高產、早熟：安平1號（黃皮蘇8）。優(yōu)點：高產、早熟、紅肉、黃皮光滑、商品性好。鮮薯產量稍高于蘇薯8號，較徐薯18增產35％以上，平均干率23.3％。春薯生長3個月即達到2500公斤／畝以上，8月中旬上市，價格高，效益好，畝收入1500～2000元。缺點：不抗根腐病，食味一般。
4．蘇薯8號。優(yōu)點：早熟、高產、省區(qū)試鮮薯產量首位，較徐薯18增產達30％以上，春薯畝產4000公斤以上；夏薯3000公斤以上,早熟性好，抗莖線蟲病和黑斑病。特征：蔓短，半直立型，頂葉綠色，葉脈綠，葉形復缺刻,莖綠色，分枝多。薯皮紅色、薯肉桔紅。平均干率21.8％，食味一般。缺點：食味一般，不抗根腐病。
5. 紫薯品種：濟薯18號。優(yōu)點：高產、優(yōu)質、抗病、短蔓。鮮薯產量高，結薯整齊。春薯一般畝產2500－3000公斤，比山川紫高一倍以上。比徐薯18增產10％左右。⑶品質優(yōu)。薯皮紫色，夏薯肉色紫（春薯肉淡紫），薯形長紡，光滑，商品率高達90％，春薯烘干率33％左右，夏薯28％左右，肉質較甜、糯。鮮食保健，還可加工天然花青素。抗根腐病，較抗莖線蟲病。缺點：抗黑斑病能力差，注意用多菌靈防病。
6. 紫薯品種：群紫1號。優(yōu)點：高產、優(yōu)質、外觀好、抗病，薯皮黑紫色、薯肉紫色、味較甜、面、細。鮮薯產量接近徐薯18，較日本山川紫增產1.57倍、干率30.0%接近徐薯18（29.9%），其耐蔭、耐肥性能明顯優(yōu)于山川紫。特征：頂葉色、葉色均綠帶褐，葉掌形，葉脈色、莖色均紫，蔓較短。初次鑒定：抗莖線蟲病、中抗黑斑病，根腐病抗性未鑒定。
