農戶的、傳統養鵝，由于飼料單一等原因，在雛鵝階段生長慢、體況差，也往往感染疾病發生死亡。而在育成、育肥期間也由于飼養不當飼料單一，飼養周期長，經濟效益低。 采用新法養鵝，成活率達９８％，７０天即可上市，平均每只４～５公斤，其主要技術如下： 一、選擇優良鵝種。選好鵝種，是快速飼養的關鍵。應選用體型大，耐粗飼的獅頭鵝、皖西白鵝等肉鵝品種，并進行品種間雜交。這些鵝腿粗體壯，覓食能力強，成活率高，肥育效果好壞。 二、溫室育雛。剛出殼的仔鵝，要進行溫室飼養，１～２天室內保持在３２℃，以后每天降低１℃左右。氣溫高時育雛１５天，氣溫低時育雛２０天并逐漸脫溫。溫室的飼養密度為每平方米８～１２只。飼喂室設通過道與溫室相連，使仔鵝能自由走動，便于采食及通風。溫室可用尼龍薄膜密封，也可用紅外線燈泡及木炭加溫。溫室溫度要保持穩定，飼料和水要充分、清潔。每天換墊草２～３次，如天氣晴朗，７天后可趕仔鵝到水池里游洗，待毛干后再趕上育雛室保溫。并將近病弱雛挑出單養，進行藥物治療。 三、圈養散放。２０天以后即可圈養。設置能防風、防雨、防獸的棚舍，由于鵝是水禽，鵝舍最好與池塘鄰近。岸邊呈斜坡形，沒有障礙，塘與鵝舍之間留有３米以上的活動場所，使鵝洗浴、曬浴、采食自由出入。每３天墊一次沙，或換墊一次干稻草，７天全欄清潔一次。 四、精心配制日糧。根據鵝的不同日齡，精心配制精料、青料適當的日糧。１～２０日齡仔鵝飼料配方為：玉米５０％、魚粉８％、花生麩１０％、米糠２０％、統糠１０％、生長素１％、抗菌藥物及多種維生素０．５％、石灰或貝殼粉０．５％，然后按精料與青料１∶８比例混合飼喂。２０日齡后用較粗的精料混合青料飼喂，其配方是：玉米２０％、魚粉４％、花生麩４％、米糠１０％、統糠６０％、生長素及抗生素１％，貝殼粉或石粉１％，混合料與青料以２：８的比例配成半干濕狀飼料飼喂。料槽和飲水器要經常添加飼料和水，任鵝自由采食和飲水。育雛時每日每只仔鵝需飼料１００～１５０克，圈養時每日每只鵝需飼料６００～７００克。 有條件的地方在３０日齡后可采用放牧與舍飼相結合的辦法進行飼養。選擇飼草豐盛，飲水方便的放牧場地，于上、下午各放牧２～３小時，并在中午及傍晚補食精料，這樣不僅降低了飼養成本，也可避免早熟過肥。 五、搞好疾病防治。（１）每次進鵝前及出售后要清欄消毒，用２％福爾馬林噴灑，或撒放石灰粉消毒。（２）進鵝后要及時注射小鵝瘟疫苗。（３）所喂飼草、菜葉要清洗干凈，并用０．３％的高錳酸鉀漂洗后喂食，嚴防“病從口入”。（４）發生腸道疾病用氟哌酸飲水治療。（５）感冒后注射卡那霉素或鏈霉素針劑，劑量按規定使用。（６）在夏秋季節要特別注意防治禽霍亂的發生。