1、了解菌性，防止引種失誤。

　　栽培前必須先弄清菌種特性，因地制宜選用合適的品種，合理安排接種季節，推算預定的接種時間。

　　2、了解菌絲成熟特性，防止盲目脫袋。

　　脫袋過早，菌絲未達到生理成熟，變異菇就多。菌絲生理成熟應掌握“一個菌齡、三條標準”。“一個菌齡”就是從接種之日起，經過60天左右；“三條標準”就是袋內瘤狀突起的泡狀菌絲占整個袋面的2／3，局部出現棕褐色，手握菌袋有松軟彈性感，這時脫袋才適宜。

　　3、掌握轉色規律，防止溫度失控。

　　轉色期間要注意氣溫變化，開始的3天在25℃以內，菇床上的蓋膜不必揭開通風。在正常情況下，12天轉色結束，3天后出現第一潮菇。轉色要求溫度不低于12℃，不高于25℃。出菇最佳溫度為15℃。

　　4、掌握變溫原理，防止溫差刺激不夠。

　　變溫適當，出菇多，形態好，無畸形菇。正確的變溫方法：白天用薄膜罩住菇床，晚上12時以后揭開薄膜1小時，使日夜溫差在10℃以上，菇蕾大量發生。一切在轉色后連續變溫3－4天。

　　5、及時適量浸水，防止水濕過早過低。

　　菌筒含水量低于40%時，出菇難，小菇多，一般以菌筒的重量比原來下降30%時，即可進行浸水，以吸水后達到制袋時重量的95%就足夠了。若吸水過飽，容易造成菌絲呼吸困難，影響正常長菇。

　　6、催菇方法要適當，防止偏干偏濕。

　　每采完一批菇后，必須揭膜通風6－7天，使菌絲吸收充足的氧氣，以恢復生長能力，然后轉入噴水保濕，干濕交替，催促第一潮菇蕾發生。

　　7、適時采收，防止過熟。

　　在菇蓋有卷邊、菇柄適中時采收，每天采菇一次，到春季產菇高峰期，有時每天需要采菇2次。總之，要精于管理，勤于管理，不斷總結經驗，取得較高的經濟效益。