制作方法 1.將三分之一粉制成熟芡，加少量清水，和粉一同揉成粉團。
2.取10克粉團染成黑色，并留10克粉團做魚眼用，其余粉團染成紅色，搓條摘成15只，逐只以三分之一的粉團做成四片“金魚尾”；以三分之二的粉團捏成窩形，包入餡心10克，捏攏收口朝下，捏成金魚形狀。“魚身”兩側刻上“魚鱗”痕，裝上“魚尾”、“魚眼”。
3.上籠蒸熟取出。涂上麻油，裝盆即成。
2.取10克粉團染成黑色，并留10克粉團做魚眼用，其余粉團染成紅色，搓條摘成15只，逐只以三分之一的粉團做成四片“金魚尾”；以三分之二的粉團捏成窩形，包入餡心10克，捏攏收口朝下，捏成金魚形狀。“魚身”兩側刻上“魚鱗”痕，裝上“魚尾”、“魚眼”。
3.上籠蒸熟取出。涂上麻油，裝盆即成。
