一、病原菌
黑頭病又叫細(xì)菌性褐斑病，是一種假單孢桿菌，屬于裂殖菌門、裂殖菌綱。病菌呈桿狀，形成白色菌落，革蘭染色呈陰性反應(yīng)。
二、病害癥狀
細(xì)菌性褐斑病是引起金針菇褐腐的細(xì)菌性病害，對生產(chǎn)影響很大。病菌一般只侵染子實(shí)體的表面組織，不深入菌肉。子實(shí)體被侵染初期，菌蓋表面出現(xiàn)小的黃色或蒼褐色變色區(qū)，以后變成暗褐色的凹陷病斑，菌蓋上的病斑呈圓形或橢圓形或不規(guī)則形，顏色加深并毗連成不規(guī)則的大型斑塊，致使淺色菇變?yōu)辄S色，深色菇轉(zhuǎn)為醬色。在潮濕條件下，病斑表面有一薄層菌膿，發(fā)出臭味，當(dāng)斑點(diǎn)干燥后，菌蓋開裂，形成不對稱的子實(shí)體。病菇形態(tài)變化不大，也不會(huì)引起腐爛。金針菇菌蓋病斑外圍色較深，呈深褐色，潮濕時(shí)中央灰白色，氣候干燥時(shí)中央部分凹陷，菌柄上的病斑菱形，褐色，有輪紋，外面一圈色較深。在發(fā)病嚴(yán)重的情況下，病斑連成一片，包括整個(gè)菌柄，使菌柄全部變成褐色，不能直立，有黏液，最后整朵菇變?yōu)楹诤稚踔粮癄€。該病菌主要危害金針菇、平菇、蘑菇。
三、發(fā)生條件
該病害發(fā)病的內(nèi)因是品種的不抗病性，外因是高溫、高濕或噴灑不干凈的水把細(xì)菌帶到子實(shí)體上，如菌蓋表面長時(shí)間有水滴或濕度過大極有利于該病害的發(fā)生，通風(fēng)不暢能加劇病害的發(fā)展，中溫條件適合發(fā)病。
四、防治措施
1、保持菇場清潔衛(wèi)生，及時(shí)清除病菇和廢料；菇房、床架、用具等用前要用150倍的金星消毒液或2%的漂白粉等徹底消毒，尤其是原發(fā)病害較重的菇棚。
2、拌料時(shí)應(yīng)將疣霉凈按11000倍比例兌水拌料，不可用高毒、高殘留的防污劑之類，以確保生產(chǎn)效果。
3、金針菇栽培時(shí)培養(yǎng)料應(yīng)徹底滅菌，蘑菇和平菇栽培時(shí)培養(yǎng)料應(yīng)充分發(fā)酵，腐熟均勻，覆土材料用甲醛熏蒸消毒即可。
4、金針菇出菇期控制出菇室溫度在15℃以下，避開高溫、高濕季節(jié)出菇，高溫時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)散熱，平菇出菇期溫度不要超過18℃，如果氣溫突然升高，要采取降溫措施，如開窗、揭膜、遮陰等，但要注意菇房內(nèi)溫度波動(dòng)不能過大，防止水汽凝結(jié)，產(chǎn)生水膜。
5、發(fā)現(xiàn)病菇要及時(shí)擇除，并立即加大通風(fēng)量，暫停或減少噴水，迅速降低溫度，并用藥控制病害程度，如可向料面噴灑5%的石灰水清液，也可噴灑每毫升100-200單位的鏈霉素液或300單位的土霉素，或500-1000倍的漂白粉液，每2天1次，施藥前后菇床停水1天，間隔3-4天再次用藥，連續(xù)用3次以上，能有效控制病害蔓延。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)先清除病菇，清理料面或覆土后再按上述方法噴藥。