今年小麥赤霉病大面積發生，部分田塊受害嚴重。小麥赤霉病危害，不僅是造成減產，還嚴重影響麥子品質。重病田收獲的麥子，麥粒皺癟，出粉率低，而且病麥含有毒素（主要為致嘔毒素和激素），人畜食用后會發生急性中毒，產生嘔吐、腹痛、頭昏等癥狀。一般食用小麥中赤霉病病粒的最大允許比例為4%，超過這個限量必須進行處理。赤霉病菌形成的毒素耐高溫，用蒸煮等方法不易解毒，應采取以下處理措施。
清除病粒 （1）病麥收獲后及時晾曬、風揚，保持潔凈和干燥。（2）汰除。赤霉病病粒輕、比重小，收獲后的病麥可分離處理。通常可將病麥放入40%黃泥水（比重為1：16）中，去除漂浮在上面的殘渣及病粒，可降低麥粒中赤霉病病粒率。對于少量病麥，采用1:18的食鹽水漂洗，分離病麥的效果也較好。
消毒處理 （1）水浸。赤霉病菌形成的毒素稍溶于水，特別堿性水溶液，可將病麥用5%石灰水上層清液浸泡處理2次以上，每次約24小時，然后曬干或烘干，毒素含量可減少80%。（2）去皮。小麥赤霉病菌形成的毒素主要集中在皮層，約占麥粒全部毒素含量的80%，加工時去皮可在一定程度上脫毒。（3）稀釋。當麥粒中病粒較少時，可加入一定量無病麥，使病粒率降到4%安全指標以下。
清除病粒 （1）病麥收獲后及時晾曬、風揚，保持潔凈和干燥。（2）汰除。赤霉病病粒輕、比重小，收獲后的病麥可分離處理。通常可將病麥放入40%黃泥水（比重為1：16）中，去除漂浮在上面的殘渣及病粒，可降低麥粒中赤霉病病粒率。對于少量病麥，采用1:18的食鹽水漂洗，分離病麥的效果也較好。
消毒處理 （1）水浸。赤霉病菌形成的毒素稍溶于水，特別堿性水溶液，可將病麥用5%石灰水上層清液浸泡處理2次以上，每次約24小時，然后曬干或烘干，毒素含量可減少80%。（2）去皮。小麥赤霉病菌形成的毒素主要集中在皮層，約占麥粒全部毒素含量的80%，加工時去皮可在一定程度上脫毒。（3）稀釋。當麥粒中病粒較少時，可加入一定量無病麥，使病粒率降到4%安全指標以下。
