(1)水檢法：將購買的鱔苗放入容器內，加適量的露天水，靜放3～5分鐘，不合質量的鱔苗多浮于表面。
(2)震測法：將水檢后浮于表面的鱔苗清除，再靜放3～5分鐘，用手或腳擊一下容器，合乎質量的鱔苗反應強烈，并且頭朝下、尾朝上或竭力外逃；不合質量的鱔苗，反應遲鈍，頭朝上、尾朝下、蜷曲、抽搐或仰肚子等。
(3)擠壓法：①用拇指與食指捏成箍形，將鱔體從上至下箍拉一遍，探其是否有梗手感；②用拇指頂壓黃鱔腹部，從中端至肛門，看其是否有黃色的膿狀黏液。若有，說明鱔苗有病。
(4)提“魚”法：將鱔魚提起，看其尾巴是否向上打勾，打勾強烈的是好的，不打勾或打勾不強烈的是劣質鱔。
(2)震測法：將水檢后浮于表面的鱔苗清除，再靜放3～5分鐘，用手或腳擊一下容器，合乎質量的鱔苗反應強烈，并且頭朝下、尾朝上或竭力外逃；不合質量的鱔苗，反應遲鈍，頭朝上、尾朝下、蜷曲、抽搐或仰肚子等。
(3)擠壓法：①用拇指與食指捏成箍形，將鱔體從上至下箍拉一遍，探其是否有梗手感；②用拇指頂壓黃鱔腹部，從中端至肛門，看其是否有黃色的膿狀黏液。若有，說明鱔苗有病。
(4)提“魚”法：將鱔魚提起，看其尾巴是否向上打勾，打勾強烈的是好的，不打勾或打勾不強烈的是劣質鱔。
