玉米秸稈做為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要下腳料，隨著玉米產(chǎn)量的不斷提高，也愈來(lái)愈多，無(wú)法有效利用問(wèn)題也變得更加突出；特別是近幾年隨著農(nóng)村生活水平的提高，有機(jī)肥料使用的減少，焚燒秸稈現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重，焚燒秸稈不僅已成為公害，而且浪費(fèi)了大量的農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)資源。我所在進(jìn)行草菇種植高產(chǎn)技術(shù)研究的同時(shí)，也著力于栽培原料代用料的研究，通過(guò)對(duì)目前草菇種植所使用的多種原料應(yīng)用比較研究，玉米秸稈不僅來(lái)源廣、好收集，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、成本低，是目前食用菌生產(chǎn)中一個(gè)比較好的代用原料。現(xiàn)將該技術(shù)介紹如下，供大家參考應(yīng)用：
1 原料的收集儲(chǔ)藏 玉米秸稈作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一種下腳料，季節(jié)性非常強(qiáng)，在玉米收獲季節(jié)要及時(shí)收集儲(chǔ)藏，否則需用時(shí)就較難找到。為此在玉米秋收季節(jié)，一方面可以將比較干燥的玉米秸稈收集堆放在第2年準(zhǔn)備種植草菇的閑置場(chǎng)地上，第2年在閑置場(chǎng)地上就地建棚栽培草菇；另一方面可以將干燥的玉米秸稈用軋草機(jī)切碎包裝儲(chǔ)藏，但要注意原料不能雨淋、發(fā)霉。
2 栽培季節(jié) 用玉米秸稈種植草菇，首批種植應(yīng)安排在第2年春季，當(dāng)氣溫穩(wěn)定達(dá)到25℃以上時(shí)開(kāi)始備料種植，如果采用溫室大棚種植的可以提前一段時(shí)間進(jìn)行種植。
3 種植品種的選擇 利用玉米秸稈種植草菇應(yīng)選擇顏色較深、適溫廣、抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高的大顆粒品種，如V101、V102這兩個(gè)品種不僅菌絲生長(zhǎng)旺盛，而且抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高，適合玉米秸稈種植。
4 生產(chǎn)菌種的制作 ①制種時(shí)間：根據(jù)每年栽培經(jīng)驗(yàn)，菌種制作時(shí)間應(yīng)按照預(yù)期種植時(shí)間，提前15d進(jìn)行制作。一般情況下，菌絲培養(yǎng)12d即可發(fā)滿菌袋，如菌絲長(zhǎng)滿袋后培養(yǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，菌絲容易產(chǎn)生厚垣孢子，降低菌絲活力，引起菌種老化。②培養(yǎng)料配方：棉子殼87%，麥糠8%，麩皮3%，石灰2%。③菌種培養(yǎng)：接種后的菌袋要放在無(wú)菌、干燥，控溫在28～30℃的培養(yǎng)室培養(yǎng)，在菌絲培養(yǎng)期間要注意避免培養(yǎng)室光線過(guò)強(qiáng)，要少通風(fēng)，并檢查袋溫和菌袋污染情況。
5 培養(yǎng)料發(fā)酵處理 ①培養(yǎng)料配方：玉米秸稈1000kg加入石灰3%～5%、磷肥2%～3%和克霉靈0.1%，有條件的還可以加入棉子殼10%～15%。②加水、拌料、發(fā)酵：將切成段或粉碎的玉米秸稈用3%石灰水浸濕，拌勻發(fā)酵2d，期間如濕度不適可繼續(xù)補(bǔ)水，當(dāng)料溫開(kāi)始上升至60℃時(shí)翻堆，將磷肥及剩余的石灰一次性加入建堆發(fā)酵，堆寬2m，高1.5～1.8m，長(zhǎng)度不限。建堆后，在料堆上海隔1m用木棍打孔到底，上面覆蓋塑料薄膜，當(dāng)發(fā)酵料堆溫達(dá)60℃時(shí)每天翻堆1次，以免形成厭氧發(fā)酵，約3d后料即發(fā)酵好。發(fā)酵好的玉米稈由白色或淺黃色變成咖啡色，培養(yǎng)料松軟有彈性，伴有香味即可。堆料發(fā)酵時(shí)要注意培養(yǎng)料的濕度，培養(yǎng)料不可過(guò)干也不可過(guò)濕，過(guò)干發(fā)酵料容易霉變，過(guò)濕容易產(chǎn)生厭氧發(fā)酵，從而影響到草菇菌絲生長(zhǎng)。
6 播種、發(fā)菌 將發(fā)酵料均勻地鋪在預(yù)先準(zhǔn)備好的寬80cm，長(zhǎng)度不限的畦里或地面上。播種分2層，先鋪5cm厚料，沿畦邊緣播1層菌種，然后再鋪10cm厚的料，再在畦表面播1層菌種，然后壓平，用塑料地膜覆蓋保溫保濕，促進(jìn)菌種萌發(fā)吃料。待菌絲布滿料面后，每天掀膜增氧促進(jìn)菌絲吃料，約3d后可將薄膜支起，也可將薄膜去掉改用編織袋蓋料，既保溫又通氣，約12d菌絲即可發(fā)到底。在發(fā)菌期間要注意創(chuàng)造適宜菌絲快速生長(zhǎng)的條件：一要注意保持料溫在28℃以上，但不超過(guò)36℃；--是注意搞好栽培場(chǎng)地的通風(fēng)換氣；三是發(fā)酵好的料如果偏濕會(huì)明顯影響菌絲生長(zhǎng)速度，要注意發(fā)酵好的料寧干勿濕，以免影響菌絲生長(zhǎng)；四是玉米秸稈栽培草菇鋪料不易超過(guò)15cm。
7 覆土出菇
7.1 覆土處理 選擇含有機(jī)質(zhì)多的土壤（以肥沃的菜園土最佳），用0.1%克霉靈及0.1%萬(wàn)菌消噴濕土壤，蓋上塑料膜，堆24h殺菌。
7.2 覆土 在草菇菌絲長(zhǎng)滿發(fā)酵料2/3時(shí)，開(kāi)始在料面上覆土，覆土厚約1cm即可。覆土?xí)r要注意：一是覆土厚度不得超過(guò)1.5cm；二是覆土?xí)r料面覆土要均勻；三是覆土最好成細(xì)顆粒狀，不得成細(xì)面；四是覆土的濕度不宜過(guò)高（標(biāo)準(zhǔn)為用手握成團(tuán)，但不沾手）；五是鋪料栽培時(shí)最好將料鋪在挖好的畦里，進(jìn)行畦栽。
7.3 出菇管理 培養(yǎng)料面覆土后噴水，噴水要盡量少噴勤噴，保持覆土潮濕即可，但不要成泥（為防止噴水過(guò)大，土壤板結(jié)，不利于出菇，也為防止土壤板結(jié)可在土里摻入1/4～1/5的細(xì)爐碴以利透氣）。溫度以恒溫管理，促進(jìn)菌絲快速長(zhǎng)入土中，約3d后即可出菇。出菇后要嚴(yán)禁噴灑重水，以免造成幼菇死亡。出1潮菇后，結(jié)合噴水噴灑菇大壯可提高第2潮菇產(chǎn)量。
8 蟲(chóng)害防治 草菇種植季節(jié)氣溫偏高，易發(fā)生蟲(chóng)害，在出菇前要結(jié)合噴水噴灑敵菇蟲(chóng)進(jìn)行預(yù)防，在出過(guò)第1潮后再噴灑1次敵菇蟲(chóng)進(jìn)行預(yù)防。
1 原料的收集儲(chǔ)藏 玉米秸稈作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一種下腳料，季節(jié)性非常強(qiáng)，在玉米收獲季節(jié)要及時(shí)收集儲(chǔ)藏，否則需用時(shí)就較難找到。為此在玉米秋收季節(jié)，一方面可以將比較干燥的玉米秸稈收集堆放在第2年準(zhǔn)備種植草菇的閑置場(chǎng)地上，第2年在閑置場(chǎng)地上就地建棚栽培草菇；另一方面可以將干燥的玉米秸稈用軋草機(jī)切碎包裝儲(chǔ)藏，但要注意原料不能雨淋、發(fā)霉。
2 栽培季節(jié) 用玉米秸稈種植草菇，首批種植應(yīng)安排在第2年春季，當(dāng)氣溫穩(wěn)定達(dá)到25℃以上時(shí)開(kāi)始備料種植，如果采用溫室大棚種植的可以提前一段時(shí)間進(jìn)行種植。
3 種植品種的選擇 利用玉米秸稈種植草菇應(yīng)選擇顏色較深、適溫廣、抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高的大顆粒品種，如V101、V102這兩個(gè)品種不僅菌絲生長(zhǎng)旺盛，而且抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高，適合玉米秸稈種植。
4 生產(chǎn)菌種的制作 ①制種時(shí)間：根據(jù)每年栽培經(jīng)驗(yàn)，菌種制作時(shí)間應(yīng)按照預(yù)期種植時(shí)間，提前15d進(jìn)行制作。一般情況下，菌絲培養(yǎng)12d即可發(fā)滿菌袋，如菌絲長(zhǎng)滿袋后培養(yǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，菌絲容易產(chǎn)生厚垣孢子，降低菌絲活力，引起菌種老化。②培養(yǎng)料配方：棉子殼87%，麥糠8%，麩皮3%，石灰2%。③菌種培養(yǎng)：接種后的菌袋要放在無(wú)菌、干燥，控溫在28～30℃的培養(yǎng)室培養(yǎng)，在菌絲培養(yǎng)期間要注意避免培養(yǎng)室光線過(guò)強(qiáng)，要少通風(fēng)，并檢查袋溫和菌袋污染情況。
5 培養(yǎng)料發(fā)酵處理 ①培養(yǎng)料配方：玉米秸稈1000kg加入石灰3%～5%、磷肥2%～3%和克霉靈0.1%，有條件的還可以加入棉子殼10%～15%。②加水、拌料、發(fā)酵：將切成段或粉碎的玉米秸稈用3%石灰水浸濕，拌勻發(fā)酵2d，期間如濕度不適可繼續(xù)補(bǔ)水，當(dāng)料溫開(kāi)始上升至60℃時(shí)翻堆，將磷肥及剩余的石灰一次性加入建堆發(fā)酵，堆寬2m，高1.5～1.8m，長(zhǎng)度不限。建堆后，在料堆上海隔1m用木棍打孔到底，上面覆蓋塑料薄膜，當(dāng)發(fā)酵料堆溫達(dá)60℃時(shí)每天翻堆1次，以免形成厭氧發(fā)酵，約3d后料即發(fā)酵好。發(fā)酵好的玉米稈由白色或淺黃色變成咖啡色，培養(yǎng)料松軟有彈性，伴有香味即可。堆料發(fā)酵時(shí)要注意培養(yǎng)料的濕度，培養(yǎng)料不可過(guò)干也不可過(guò)濕，過(guò)干發(fā)酵料容易霉變，過(guò)濕容易產(chǎn)生厭氧發(fā)酵，從而影響到草菇菌絲生長(zhǎng)。
6 播種、發(fā)菌 將發(fā)酵料均勻地鋪在預(yù)先準(zhǔn)備好的寬80cm，長(zhǎng)度不限的畦里或地面上。播種分2層，先鋪5cm厚料，沿畦邊緣播1層菌種，然后再鋪10cm厚的料，再在畦表面播1層菌種，然后壓平，用塑料地膜覆蓋保溫保濕，促進(jìn)菌種萌發(fā)吃料。待菌絲布滿料面后，每天掀膜增氧促進(jìn)菌絲吃料，約3d后可將薄膜支起，也可將薄膜去掉改用編織袋蓋料，既保溫又通氣，約12d菌絲即可發(fā)到底。在發(fā)菌期間要注意創(chuàng)造適宜菌絲快速生長(zhǎng)的條件：一要注意保持料溫在28℃以上，但不超過(guò)36℃；--是注意搞好栽培場(chǎng)地的通風(fēng)換氣；三是發(fā)酵好的料如果偏濕會(huì)明顯影響菌絲生長(zhǎng)速度，要注意發(fā)酵好的料寧干勿濕，以免影響菌絲生長(zhǎng)；四是玉米秸稈栽培草菇鋪料不易超過(guò)15cm。
7 覆土出菇
7.1 覆土處理 選擇含有機(jī)質(zhì)多的土壤（以肥沃的菜園土最佳），用0.1%克霉靈及0.1%萬(wàn)菌消噴濕土壤，蓋上塑料膜，堆24h殺菌。
7.2 覆土 在草菇菌絲長(zhǎng)滿發(fā)酵料2/3時(shí)，開(kāi)始在料面上覆土，覆土厚約1cm即可。覆土?xí)r要注意：一是覆土厚度不得超過(guò)1.5cm；二是覆土?xí)r料面覆土要均勻；三是覆土最好成細(xì)顆粒狀，不得成細(xì)面；四是覆土的濕度不宜過(guò)高（標(biāo)準(zhǔn)為用手握成團(tuán)，但不沾手）；五是鋪料栽培時(shí)最好將料鋪在挖好的畦里，進(jìn)行畦栽。
7.3 出菇管理 培養(yǎng)料面覆土后噴水，噴水要盡量少噴勤噴，保持覆土潮濕即可，但不要成泥（為防止噴水過(guò)大，土壤板結(jié)，不利于出菇，也為防止土壤板結(jié)可在土里摻入1/4～1/5的細(xì)爐碴以利透氣）。溫度以恒溫管理，促進(jìn)菌絲快速長(zhǎng)入土中，約3d后即可出菇。出菇后要嚴(yán)禁噴灑重水，以免造成幼菇死亡。出1潮菇后，結(jié)合噴水噴灑菇大壯可提高第2潮菇產(chǎn)量。
8 蟲(chóng)害防治 草菇種植季節(jié)氣溫偏高，易發(fā)生蟲(chóng)害，在出菇前要結(jié)合噴水噴灑敵菇蟲(chóng)進(jìn)行預(yù)防，在出過(guò)第1潮后再噴灑1次敵菇蟲(chóng)進(jìn)行預(yù)防。
