白色金針菇屬低溫結實性菇類，根據其生物學特性，結合北方地區冬季特點，經多年探索，總結出利用日光溫室冬季生產白色金針菇生產栽培技術，以供同行參考。
1 菌袋制作 宜選用Fv-9、Fv-50、F-21、Fv-093等優良菌株為主栽品種，提前制作菌種，栽培袋培養基以木屑為主，因為金針菇分解纖維素及木質素的能力弱，可選用陳舊木屑或楊木屑。配方：木屑2000kg，麥麩150kg，玉米面70kg，石灰20kg。料含水量63%。將栽培料混拌均勻，含水量檢查時，用手緊捏栽培料，指間滴下4～5滴水為宜。采用兩頭出菇方式，用17cm×330n聚乙烯裁口袋，用絲力膜繩將一端系好，裝料后扎口，常壓滅菌，當菌袋內溫度達到100℃時，保持10h，每次滅菌2000袋左右。當溫度降到70℃時出鍋。待料溫冷卻到25℃時，采用接種箱兩頭接種法接種。接種后的菌袋上架培養，白色金針菇需要黑暗條件下養菌，對培養室進行遮光處理。溫度20～22℃，濕度70%，20～25d菌絲長滿菌袋。
2 出菇場地準備 日光溫室具有充分利用光能、保溫效果好的特點，白色金針菇需在100lx的條件下出菇，對日光溫室進行處理，外面用保溫被保溫遮光，內部采用遮陽網或黑色農膜上到保溫被打起的高度，創造黑暗的環境條件，在溫室的底部用直徑25cm塑料管預留放風孔，后窗用遮陽網在里面封上。栽培架用鋼筋和磚搭建，架間距離1.2m，層高40cm，1.6m高為宜。內部設置移動式照明燈，及取暖火爐，進袋之前噴1次殺菌劑或用硫磺熏蒸。11月～3月份分批次連續出菇。
3 出菇管理 將發好菌的菌袋移到日光溫室內出菇，搬運時輕拿輕放，防止菌袋脫壁。采用兩頭出菇方式，將菌袋兩頭扎口解開，進行搔菌，除去菌袋兩頭老菌塊后，上架進行催蕾，保持子實體整齊一致，溫度11～13℃，濕度95%。禁止直接向菌袋及子實體上噴水，利用加濕器或向地面及墻壁上噴水保持濕度，一般7～8d現蕾。為使菇體整齊度好，現蕾后降低溫度至3～5℃，保持8～10d，使子實體生長水平一致，提高產品的商品性。然后增加溫度至6～10℃，早晚放風各半小時，防止二氧化碳濃度過高產生針頭菇，一般經過18～20d子實體生長到15～20cm，菌蓋1cm即可采收，一般采收2潮菇，平均產量每袋可達250g左右。
1 菌袋制作 宜選用Fv-9、Fv-50、F-21、Fv-093等優良菌株為主栽品種，提前制作菌種，栽培袋培養基以木屑為主，因為金針菇分解纖維素及木質素的能力弱，可選用陳舊木屑或楊木屑。配方：木屑2000kg，麥麩150kg，玉米面70kg，石灰20kg。料含水量63%。將栽培料混拌均勻，含水量檢查時，用手緊捏栽培料，指間滴下4～5滴水為宜。采用兩頭出菇方式，用17cm×330n聚乙烯裁口袋，用絲力膜繩將一端系好，裝料后扎口，常壓滅菌，當菌袋內溫度達到100℃時，保持10h，每次滅菌2000袋左右。當溫度降到70℃時出鍋。待料溫冷卻到25℃時，采用接種箱兩頭接種法接種。接種后的菌袋上架培養，白色金針菇需要黑暗條件下養菌，對培養室進行遮光處理。溫度20～22℃，濕度70%，20～25d菌絲長滿菌袋。
2 出菇場地準備 日光溫室具有充分利用光能、保溫效果好的特點，白色金針菇需在100lx的條件下出菇，對日光溫室進行處理，外面用保溫被保溫遮光，內部采用遮陽網或黑色農膜上到保溫被打起的高度，創造黑暗的環境條件，在溫室的底部用直徑25cm塑料管預留放風孔，后窗用遮陽網在里面封上。栽培架用鋼筋和磚搭建，架間距離1.2m，層高40cm，1.6m高為宜。內部設置移動式照明燈，及取暖火爐，進袋之前噴1次殺菌劑或用硫磺熏蒸。11月～3月份分批次連續出菇。
3 出菇管理 將發好菌的菌袋移到日光溫室內出菇，搬運時輕拿輕放，防止菌袋脫壁。采用兩頭出菇方式，將菌袋兩頭扎口解開，進行搔菌，除去菌袋兩頭老菌塊后，上架進行催蕾，保持子實體整齊一致，溫度11～13℃，濕度95%。禁止直接向菌袋及子實體上噴水，利用加濕器或向地面及墻壁上噴水保持濕度，一般7～8d現蕾。為使菇體整齊度好，現蕾后降低溫度至3～5℃，保持8～10d，使子實體生長水平一致，提高產品的商品性。然后增加溫度至6～10℃，早晚放風各半小時，防止二氧化碳濃度過高產生針頭菇，一般經過18～20d子實體生長到15～20cm，菌蓋1cm即可采收，一般采收2潮菇，平均產量每袋可達250g左右。
