目前國內應用的覆土材料大致有5種，即粗細土、混合土、河泥礱糠土、細泥礱糠土、發酵土。細泥礱糠土和發酵土是根據我國蘑菇栽培方式和農村條件研制的兩種制作簡便和有良好效果的覆土材料，具有較大飽和含水量、較好的持水性和較大的孔隙度，含有適量的有機質，是目前最為理想的人造覆土材料之一，現將發酵土、細泥礱糠土的配制方法介紹如下。
一、發酵土
發酵土是在泥土中加入適量的干牛（豬）糞等物質，在適溫條件下，通過厭氣發酵，使泥土的物理性狀和某些物質含量發生變化，成為具有良好覆土特性的覆土材料。它含有適量有機質，具有較大的飽和含水量和孔隙度、較好的持水性，制作省工、簡便，增產幅度10%～15%。其制作技術如下。
1.翻土發酵。土與有機物質混合進行厭氣發酵，對自然溫度有一定要求，翻土發酵要求在7～8月進行。在麥子或油菜后茬的田里或近水源處，取一小塊地，栽培111平方米蘑菇取地15平方米作為發酵地。進行發酵的土地要求是疏松的農田，深挖25～30厘米，將土拍碎敲細，然后加入經粉碎的干牛糞125千克～150千克、麥殼或礱糠200千克、石灰10千克、過磷酸鈣20千克。以上物料與泥土拌勻，然后灌水。水面高出發酵土5厘米，上面覆蓋塑料薄膜以增溫。2～3天后就可見有氣泡翻起。
2.搗土。其作用是讓發酵土充分均勻地發酵。要求把上面的土翻到下面，下面的土翻到上面混合拌勻。泥塊要搗碎，搗土時不要把水放掉。第一次搗土在發酵后第七天進行，再過7天進行第二次搗土。第二次搗土前測試發酵池中泥水的pH值，如果pH值小于8，就要加些石灰，將pH值調至8。如發酵期間起泡很多，則進行兩次搗土便可。整個發酵階段需30天。如果是沙性土壤，發酵時間可增加3～5天。發酵期間水位應始終高出發酵土表面5厘米。
3.取土。泥土發酵好后可放水擱田。待發酵土表面有裂縫，人能在上面走動時即可挖起。曬到半干半濕時敲碎（直徑不超過1厘米）。敲碎后曬干，未曬干的不可堆壟貯藏，否則會滋生雜菌。
二、細泥礱糠土
細泥礱糠土是把細泥與礱糠按一定比例進行混合，使混合料不僅有較大飽和含水量，而且有較大的孔隙度和持水力。覆土后菌絲爬土快，土層菌絲儲存量大，出菇早，轉潮快，具有明顯的增產效果。細泥礱糠土取土容易，制作方便。制作技術如下。
1.細泥的制備。覆土前8～10天，挖取地表以下30厘米處無草根、雜物的清潔菜園土，敲碎，經每10平方厘米27目的篩子過篩。過篩的泥稱為細泥，未過篩的泥稱為黃豆土（后期補土用）。均需曬干。
2.細泥、礱糠的處理及配比。覆土前5～6天，將細泥作殺菌處理，可采用甲醛消毒法。礱糠應選用新鮮、無霉變的。在覆土前幾天，經曝曬2天再放到pH值為10的石灰水中浸泡24小時。覆土前兩天，礱糠還需作殺蟲處理：用0.5%敵敵畏溶液均勻噴灑在礱糠上，拌勻后用薄膜覆蓋熏悶12小時，然后揭開薄膜待敵敵畏揮發。覆土前一天，礱糠與細泥按1∶24的重量比拌勻，再拌入細泥重量1%～2%的石灰粉。然后把覆土拌得半干半濕，第二天即可用于菇床。每111平方米栽培面積需細泥3000千克，干礱糠125千克，石灰50千克。
一、發酵土
發酵土是在泥土中加入適量的干牛（豬）糞等物質，在適溫條件下，通過厭氣發酵，使泥土的物理性狀和某些物質含量發生變化，成為具有良好覆土特性的覆土材料。它含有適量有機質，具有較大的飽和含水量和孔隙度、較好的持水性，制作省工、簡便，增產幅度10%～15%。其制作技術如下。
1.翻土發酵。土與有機物質混合進行厭氣發酵，對自然溫度有一定要求，翻土發酵要求在7～8月進行。在麥子或油菜后茬的田里或近水源處，取一小塊地，栽培111平方米蘑菇取地15平方米作為發酵地。進行發酵的土地要求是疏松的農田，深挖25～30厘米，將土拍碎敲細，然后加入經粉碎的干牛糞125千克～150千克、麥殼或礱糠200千克、石灰10千克、過磷酸鈣20千克。以上物料與泥土拌勻，然后灌水。水面高出發酵土5厘米，上面覆蓋塑料薄膜以增溫。2～3天后就可見有氣泡翻起。
2.搗土。其作用是讓發酵土充分均勻地發酵。要求把上面的土翻到下面，下面的土翻到上面混合拌勻。泥塊要搗碎，搗土時不要把水放掉。第一次搗土在發酵后第七天進行，再過7天進行第二次搗土。第二次搗土前測試發酵池中泥水的pH值，如果pH值小于8，就要加些石灰，將pH值調至8。如發酵期間起泡很多，則進行兩次搗土便可。整個發酵階段需30天。如果是沙性土壤，發酵時間可增加3～5天。發酵期間水位應始終高出發酵土表面5厘米。
3.取土。泥土發酵好后可放水擱田。待發酵土表面有裂縫，人能在上面走動時即可挖起。曬到半干半濕時敲碎（直徑不超過1厘米）。敲碎后曬干，未曬干的不可堆壟貯藏，否則會滋生雜菌。
二、細泥礱糠土
細泥礱糠土是把細泥與礱糠按一定比例進行混合，使混合料不僅有較大飽和含水量，而且有較大的孔隙度和持水力。覆土后菌絲爬土快，土層菌絲儲存量大，出菇早，轉潮快，具有明顯的增產效果。細泥礱糠土取土容易，制作方便。制作技術如下。
1.細泥的制備。覆土前8～10天，挖取地表以下30厘米處無草根、雜物的清潔菜園土，敲碎，經每10平方厘米27目的篩子過篩。過篩的泥稱為細泥，未過篩的泥稱為黃豆土（后期補土用）。均需曬干。
2.細泥、礱糠的處理及配比。覆土前5～6天，將細泥作殺菌處理，可采用甲醛消毒法。礱糠應選用新鮮、無霉變的。在覆土前幾天，經曝曬2天再放到pH值為10的石灰水中浸泡24小時。覆土前兩天，礱糠還需作殺蟲處理：用0.5%敵敵畏溶液均勻噴灑在礱糠上，拌勻后用薄膜覆蓋熏悶12小時，然后揭開薄膜待敵敵畏揮發。覆土前一天，礱糠與細泥按1∶24的重量比拌勻，再拌入細泥重量1%～2%的石灰粉。然后把覆土拌得半干半濕，第二天即可用于菇床。每111平方米栽培面積需細泥3000千克，干礱糠125千克，石灰50千克。
