一忌葉菜施硝銨。 小白菜、大白菜、莧菜、空心菜、芹菜、菠菜等，生長期短，易吸收硝酸態氮肥。如施用硝酸銨，綠葉蔬菜吸收的都是硝酸鹽類離子，長期食用，鹽類進入人體，會引起累積中毒。
二忌施尿素后澆水。尿素中所含氮成分為酰胺，酰胺態氮素在土壤微生物分泌的尿酶作用下，轉化為碳酸銨或碳酸氫銨才被蔬菜根系吸收利用，或土壤吸附保存。如尿素施后馬上澆水或遇到雨淋，酰胺態的氮素就會流失，所以，尿素無論作基肥或追肥，都應施后經過5-7天，使其全部轉化后再澆水，以免造成損失。
三忌反復施用硫銨。在酸性土壤或石灰性菜田中，若連續多次施用硫銨，會使酸性土壤變得更酸，使石灰性土壤出現板結，這都會妨礙蔬菜的正常生長。
四忌菜地缺水施碳銨。碳銨極不穩定，易揮發損失，尤其在菜地干旱缺水情況下，損失更嚴重。所以，在菜田施用碳銨，不論作基肥或追肥，都應在菜地濕潤情況下進行深施，施后立即覆土，如遇干旱天氣，可對水潑施或施后澆水。
五忌過量施普鈣。菜田如連年大量施用磷肥，磷肥供應過多，尤其每畝施用量超過40公斤的情況下，會嚴重影響蔬菜的生長發育，使蔬菜枯株早衰，生長不良，產量降低，品質變劣。一般畝施15-20公斤為好，瓜果類蔬菜可適當多施一些。
六忌綠葉菜噴高濃度氮肥。如用尿素、硫銨等溶液噴在葉面上，雖能使菜嫩葉肥，色澤美好，增產顯著，但硝酸鹽在綠葉菜上的含量變會顯著增加，使菜受到污染而影響人體健康。
二忌施尿素后澆水。尿素中所含氮成分為酰胺，酰胺態氮素在土壤微生物分泌的尿酶作用下，轉化為碳酸銨或碳酸氫銨才被蔬菜根系吸收利用，或土壤吸附保存。如尿素施后馬上澆水或遇到雨淋，酰胺態的氮素就會流失，所以，尿素無論作基肥或追肥，都應施后經過5-7天，使其全部轉化后再澆水，以免造成損失。
三忌反復施用硫銨。在酸性土壤或石灰性菜田中，若連續多次施用硫銨，會使酸性土壤變得更酸，使石灰性土壤出現板結，這都會妨礙蔬菜的正常生長。
四忌菜地缺水施碳銨。碳銨極不穩定，易揮發損失，尤其在菜地干旱缺水情況下，損失更嚴重。所以，在菜田施用碳銨，不論作基肥或追肥，都應在菜地濕潤情況下進行深施，施后立即覆土，如遇干旱天氣，可對水潑施或施后澆水。
五忌過量施普鈣。菜田如連年大量施用磷肥，磷肥供應過多，尤其每畝施用量超過40公斤的情況下，會嚴重影響蔬菜的生長發育，使蔬菜枯株早衰，生長不良，產量降低，品質變劣。一般畝施15-20公斤為好，瓜果類蔬菜可適當多施一些。
六忌綠葉菜噴高濃度氮肥。如用尿素、硫銨等溶液噴在葉面上，雖能使菜嫩葉肥，色澤美好，增產顯著，但硝酸鹽在綠葉菜上的含量變會顯著增加，使菜受到污染而影響人體健康。
