臺(tái)灣金平菇又名臺(tái)灣金黃菇，籽實(shí)體色澤金黃、口感細(xì)嫩、味鮮香濃，是一種暢銷臺(tái)灣和歐美市場的美味食用菌。
一、栽培季節(jié) 金平菇最適出菇溫度13℃~24℃，從播種到出菇需40~45天。一般春季2~3月播種，4~5月出菇；秋季9~10月播種，10~12月出菇；冬季11~12月播種，1~3月出菇。
二、栽培場地 選環(huán)境清潔、地勢平坦、土質(zhì)疏松肥沃的地塊，按東西走向，挖成寬60厘米、深16厘米、長度不限的淺畦。播種前將畦內(nèi)灌透水后，撒一層石灰粉進(jìn)行消毒。
三、原料配方 1、雜木屑64%、稻麥草30%、石灰3%、石膏2%、復(fù)混肥1%、多菌靈0.1%；2、雜木屑47%、棉籽殼47%、石灰3%、石膏2%、復(fù)混肥1%、多菌靈0.1%；3、棉籽殼47%、玉米芯(豆秸)47%、石灰3%、石膏2%、復(fù)混肥1%、多菌靈0.1%。
四、發(fā)酵處理 先將稻麥草、棉籽殼預(yù)濕，然后加入雜木屑、玉米芯、復(fù)混肥、石灰、石膏拌勻后發(fā)酵。待料溫達(dá)65℃保持48小時(shí)后翻堆，復(fù)堆后料溫升到60℃再維持48小時(shí)。散堆降溫噴多菌靈、殺蟲菊酯，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水量為60%~65%。
五、鋪料播種 將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻鋪入畦床內(nèi)，按一層料一層菌種的程序把培養(yǎng)料鋪厚20厘米，一般每平方米投干料15公斤，菌種2袋。播完種拍平表面并用地膜封嚴(yán)，覆蓋1.5厘米厚的碎土，保持料內(nèi)溫度15℃~26℃。
六、出菇管理 經(jīng)25~30天的發(fā)菌培養(yǎng)，當(dāng)菌絲穿透培養(yǎng)料成為一體，敲打有“噗咚”聲，周圍發(fā)生米粒大小的原基時(shí)，應(yīng)著手進(jìn)行催蕾出菇管理。首先撤去畦面覆土和地膜，用竹片在畦上插成弓形地棚，棚高50厘米，上覆遮陽網(wǎng)。現(xiàn)蕾后加強(qiáng)棚內(nèi)通風(fēng)換氣，提高相對(duì)濕度(85%~90%)，隨著菇體進(jìn)一步長大，逐漸增加噴水量與噴水次數(shù)。
七、適時(shí)采收 當(dāng)菇體達(dá)八分熟、孢子尚未釋放前及時(shí)采收。一潮菇結(jié)束后，應(yīng)清理床面，停止噴水，促使菌絲恢復(fù)生長，經(jīng)7~10天出菇管理又可開采二潮菇，一般可連續(xù)采收4~5潮菇，每平方米鮮菇產(chǎn)量達(dá)20~25千克，生物效率高達(dá)150%~200%。
一、栽培季節(jié) 金平菇最適出菇溫度13℃~24℃，從播種到出菇需40~45天。一般春季2~3月播種，4~5月出菇；秋季9~10月播種，10~12月出菇；冬季11~12月播種，1~3月出菇。
二、栽培場地 選環(huán)境清潔、地勢平坦、土質(zhì)疏松肥沃的地塊，按東西走向，挖成寬60厘米、深16厘米、長度不限的淺畦。播種前將畦內(nèi)灌透水后，撒一層石灰粉進(jìn)行消毒。
三、原料配方 1、雜木屑64%、稻麥草30%、石灰3%、石膏2%、復(fù)混肥1%、多菌靈0.1%；2、雜木屑47%、棉籽殼47%、石灰3%、石膏2%、復(fù)混肥1%、多菌靈0.1%；3、棉籽殼47%、玉米芯(豆秸)47%、石灰3%、石膏2%、復(fù)混肥1%、多菌靈0.1%。
四、發(fā)酵處理 先將稻麥草、棉籽殼預(yù)濕，然后加入雜木屑、玉米芯、復(fù)混肥、石灰、石膏拌勻后發(fā)酵。待料溫達(dá)65℃保持48小時(shí)后翻堆，復(fù)堆后料溫升到60℃再維持48小時(shí)。散堆降溫噴多菌靈、殺蟲菊酯，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水量為60%~65%。
五、鋪料播種 將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻鋪入畦床內(nèi)，按一層料一層菌種的程序把培養(yǎng)料鋪厚20厘米，一般每平方米投干料15公斤，菌種2袋。播完種拍平表面并用地膜封嚴(yán)，覆蓋1.5厘米厚的碎土，保持料內(nèi)溫度15℃~26℃。
六、出菇管理 經(jīng)25~30天的發(fā)菌培養(yǎng)，當(dāng)菌絲穿透培養(yǎng)料成為一體，敲打有“噗咚”聲，周圍發(fā)生米粒大小的原基時(shí)，應(yīng)著手進(jìn)行催蕾出菇管理。首先撤去畦面覆土和地膜，用竹片在畦上插成弓形地棚，棚高50厘米，上覆遮陽網(wǎng)。現(xiàn)蕾后加強(qiáng)棚內(nèi)通風(fēng)換氣，提高相對(duì)濕度(85%~90%)，隨著菇體進(jìn)一步長大，逐漸增加噴水量與噴水次數(shù)。
七、適時(shí)采收 當(dāng)菇體達(dá)八分熟、孢子尚未釋放前及時(shí)采收。一潮菇結(jié)束后，應(yīng)清理床面，停止噴水，促使菌絲恢復(fù)生長，經(jīng)7~10天出菇管理又可開采二潮菇，一般可連續(xù)采收4~5潮菇，每平方米鮮菇產(chǎn)量達(dá)20~25千克，生物效率高達(dá)150%~200%。
