一、蘭花之香何以備受贊譽(yù)？
蘭花之香純正，清香，沁人肺腑，不是悶香、濁香，更不是脂粉香；公元前500多年，孔子自衛(wèi)國返魯，途中見香蕙獨茂，嘆曰“夫蘭當(dāng)為王者香草”；古稱“香祖”，有人稱為“國香”、“天下第一香”、“蘭是香草之最”等等；
蘭香還有個特點，叫做“香遠(yuǎn)益清”，故有蘭花可遠(yuǎn)聞而不宜近嗅之說，詩云：“蘭在幽林亦自芳”；室內(nèi)如置放帶香味的蘭花1～2盆，則幽香撲鼻，清雅無比，實為絕妙佳品。
二、哪些蘭花最香？
在蘭科植物中，有香的究竟還是少數(shù)，大多數(shù)的蘭花大而美，就是不香。較香的也只有蘭屬地生種類中的幾種蘭花，香氣清醇，如春蘭、蕙蘭、建蘭、墨蘭、寒蘭等，其中以春蘭香氣最濃，但春蘭也并不一定都香，如日本產(chǎn)的，以及我國河南信陽地區(qū)和江西、湖北有些山區(qū)的春蘭品種，雖然花大色美，可就是不香。
有的蘭花的根也清香異常，根據(jù)浙江蘭溪鮑運達(dá)等摸索的經(jīng)驗，一般來說根香的花也香，可作為選擇有香蘭花的依據(jù)之一。
古人在選擇春蘭時，凡葉面溝槽明顯、質(zhì)厚、花蕾苞片厚硬者，花必香，苞片越厚硬則花越香，葉片溝槽深，質(zhì)也厚，但苞片薄而軟者不香。
在蘭屬的種間雜交中，母本的花幽香，父本不香，其雜交后代大部分有濃淡不等的香味，春蘭的變種線葉春蘭香味很淡，甚至有不香的。
在選擇有香蘭花的無數(shù)次經(jīng)驗中，往往白花者（素心）大都有香，黃花者次之；葉緣粗糙有齒者香，葉緣光滑者不香；這只能作為選擇香花的參考之用。
以香味評價蘭品的標(biāo)準(zhǔn)，一是濃度，二足純度，三是持續(xù)時間。
三、蘭花之香發(fā)自何處？
這一直是蘭花研究中有待解答的問題，實際情況告訴我們，蘭花的蕊柱足雄蕊的花絲和雌蕊的花柱的合生體，所以又稱合蕊柱，俗稱鼻頭或香子，蕊柱由藥帽、花腔、子房、苞片組成，足蘊(yùn)藏香氣的部分，即使很香的蘭花，一經(jīng)授粉，蕊柱變粗彎曲后，香氣立刻消失，可見香氣有很大可能足來自蕊柱；金德蓀先生曾做過蘭花的解剖，發(fā)現(xiàn)蕊柱縱切面的藥腔附近有大量的油細(xì)胞，這些油細(xì)胞可能是供應(yīng)花粉管生長的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)該說有可能就是芳香的來源。
蘭花之香純正，清香，沁人肺腑，不是悶香、濁香，更不是脂粉香；公元前500多年，孔子自衛(wèi)國返魯，途中見香蕙獨茂，嘆曰“夫蘭當(dāng)為王者香草”；古稱“香祖”，有人稱為“國香”、“天下第一香”、“蘭是香草之最”等等；
蘭香還有個特點，叫做“香遠(yuǎn)益清”，故有蘭花可遠(yuǎn)聞而不宜近嗅之說，詩云：“蘭在幽林亦自芳”；室內(nèi)如置放帶香味的蘭花1～2盆，則幽香撲鼻，清雅無比，實為絕妙佳品。
二、哪些蘭花最香？
在蘭科植物中，有香的究竟還是少數(shù)，大多數(shù)的蘭花大而美，就是不香。較香的也只有蘭屬地生種類中的幾種蘭花，香氣清醇，如春蘭、蕙蘭、建蘭、墨蘭、寒蘭等，其中以春蘭香氣最濃，但春蘭也并不一定都香，如日本產(chǎn)的，以及我國河南信陽地區(qū)和江西、湖北有些山區(qū)的春蘭品種，雖然花大色美，可就是不香。
有的蘭花的根也清香異常，根據(jù)浙江蘭溪鮑運達(dá)等摸索的經(jīng)驗，一般來說根香的花也香，可作為選擇有香蘭花的依據(jù)之一。
古人在選擇春蘭時，凡葉面溝槽明顯、質(zhì)厚、花蕾苞片厚硬者，花必香，苞片越厚硬則花越香，葉片溝槽深，質(zhì)也厚，但苞片薄而軟者不香。
在蘭屬的種間雜交中，母本的花幽香，父本不香，其雜交后代大部分有濃淡不等的香味，春蘭的變種線葉春蘭香味很淡，甚至有不香的。
在選擇有香蘭花的無數(shù)次經(jīng)驗中，往往白花者（素心）大都有香，黃花者次之；葉緣粗糙有齒者香，葉緣光滑者不香；這只能作為選擇香花的參考之用。
以香味評價蘭品的標(biāo)準(zhǔn)，一是濃度，二足純度，三是持續(xù)時間。
三、蘭花之香發(fā)自何處？
這一直是蘭花研究中有待解答的問題，實際情況告訴我們，蘭花的蕊柱足雄蕊的花絲和雌蕊的花柱的合生體，所以又稱合蕊柱，俗稱鼻頭或香子，蕊柱由藥帽、花腔、子房、苞片組成，足蘊(yùn)藏香氣的部分，即使很香的蘭花，一經(jīng)授粉，蕊柱變粗彎曲后，香氣立刻消失，可見香氣有很大可能足來自蕊柱；金德蓀先生曾做過蘭花的解剖，發(fā)現(xiàn)蕊柱縱切面的藥腔附近有大量的油細(xì)胞，這些油細(xì)胞可能是供應(yīng)花粉管生長的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)該說有可能就是芳香的來源。
