清代和民國(guó)時(shí)期我國(guó)檳榔習(xí)俗分布圖
而很多人可能不知道，其實(shí)抗戰(zhàn)時(shí)期，為民族浴血奮戰(zhàn)的湖湘子弟和成千上萬(wàn)湖南百姓口中咀嚼的檳榔，相當(dāng)一部分產(chǎn)自海南，而且被公認(rèn)為品質(zhì)最好的檳榔，最受湖南人歡迎。
海南檳榔是湘軍三寶之一
《長(zhǎng)沙保衛(wèi)戰(zhàn)》是大型戰(zhàn)爭(zhēng)史詩(shī)電視連續(xù)劇《遠(yuǎn)東戰(zhàn)場(chǎng)》系列電視劇的一部分，導(dǎo)演董亞春介紹，戲里有很多體現(xiàn)湖南歷史文化民俗的情節(jié)。
其中有一個(gè)虛構(gòu)的人物，叫李本忠，他是湘籍士兵的一個(gè)縮影。他很喜歡嚼檳榔，從一個(gè)小警察最后當(dāng)?shù)搅说?0軍團(tuán)長(zhǎng)，他和妻子新婚之喜的時(shí)候，別人還送了他們一桶檳榔。因?yàn)槭琴R禮，其品質(zhì)自然高，因此這些檳榔很有可能是產(chǎn)自海南島。
“湘潭的檳榔主要來(lái)自海南。”中山大學(xué)社會(huì)學(xué)與人類學(xué)學(xué)院博導(dǎo)周大鳴教授如是認(rèn)為。
“湖南人眼中，海南的檳榔為中國(guó)最好。”同為中大社會(huì)學(xué)院的李靜瑋說(shuō)，上世紀(jì)七八十年代，海南檳榔干的價(jià)格在10-20元不等，臺(tái)灣和越南的檳榔只需幾元錢。行家可辨別出檳榔的產(chǎn)地，如臺(tái)灣和越南的檳榔口感不好，有些扎嘴。湘潭檳榔店的廣告語(yǔ)上往往寫著“正宗海南檳榔”，好檳榔出自海南，這是當(dāng)?shù)厝说墓沧R(shí)。據(jù)湘潭當(dāng)?shù)厝说慕忉專Ｄ系臋壚迫夂?、耐嚼?/p>
海南檳榔的好吃，甚至被唱到了當(dāng)?shù)氐拿窀柚校?ldquo;海南檳榔真好呷，都是用的糖酒發(fā)。一刀劈開把心丟，中間點(diǎn)滴桂子油。少放石灰多放糖，吃得口里清清涼。薄荷檳榔又一種，它的味道好得很。湘潭紅紙包當(dāng)中，早生貴子跳龍門。”
七十三軍是湘軍，湘軍三件寶，就是草鞋、檳榔加辣椒。董亞春曾在接受媒體采訪時(shí)說(shuō)：這些頗具湖湘特色的情節(jié)，是在文化專家的建議下加的，湖南觀眾看到這些情節(jié)應(yīng)該會(huì)覺得很親切。
眾所皆知，拍歷史劇的基本任務(wù)是客觀真實(shí)地還原歷史，同時(shí)跟觀眾、跟大家講明白，讓現(xiàn)在生活的人們體會(huì)到，抗戰(zhàn)那個(gè)時(shí)刻的民族精神。劇中把檳榔作為湘軍三寶之一，充分說(shuō)明了檳榔之于湖南人，是怎樣的一種習(xí)慣和愛好。而在那個(gè)戰(zhàn)火硝煙的年代，或?qū)⒏且环N精神寄托。
檳榔，對(duì)于許多人特別是湖湘子弟來(lái)說(shuō)，不只是“零食”，更是一種源自內(nèi)心的別樣情結(jié)。從長(zhǎng)篇?dú)v史宏劇到精致電影，從運(yùn)動(dòng)會(huì)到娛樂節(jié)目，檳榔元素?zé)o不在其中。不少人更是坦言，小小檳榔果實(shí)質(zhì)上代表了湖南人“吃得苦，霸得蠻，耐得煩”的特質(zhì)。
而因?yàn)闄壚疲Ｄ吓c湖南的關(guān)系也更為密切，所謂“海南檳榔湖南吃”。而這種密切聯(lián)系，其實(shí)始于三四百年前。
1942年1月，第三次長(zhǎng)沙會(huì)戰(zhàn)中的國(guó)民革命軍輕機(jī)槍射手
傳說(shuō)海南檳榔曾救湘潭百姓
湘潭人吃檳榔的起源有三種說(shuō)法，其中兩種與海南有關(guān)。
其一是說(shuō)原本湖南人不吃檳榔。只因有一年，湖南遭受特大洪水的洗劫，一片汪洋。洪水之后，便是瘟疫流行，人們貧病交加，病亡甚眾。一時(shí)出現(xiàn)了歷史上未曾有過的“千村霹靂人遺矢，萬(wàn)戶蕭疏鬼唱歌”的悲慘景象。特別是在湘潭，慘象更是目不忍睹。絕大部分的家庭病的病，死的死，沒有全家都活下來(lái)的。然而，唯獨(dú)只有一家人，卻安然無(wú)恙，毫毛不損，好像從來(lái)沒有發(fā)過瘟疫一般。瘟疫過后，人們才了解到，那一家人原來(lái)是從海南島遷移來(lái)此定居的，祖祖輩輩幾代以來(lái)一直保留著咀嚼檳榔的習(xí)慣。自此，人們才了解到，原來(lái)是檳榔的功勞。其殺菌、解毒、祛濕的功效保全了那一家人的生命。于是，當(dāng)?shù)厝碎_始仿效那家人的習(xí)慣，開始吃起檳榔來(lái)。自此以后，一傳十，十傳百，很快就有許多人吃起檳榔來(lái)了。從湘潭向西北傳遍長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)、益陽(yáng)、常德;向西南傳播到株洲、衡陽(yáng)、郴州、邵陽(yáng)等地，幾乎遍及湖南全境，還北上流傳到了京城。
另一種說(shuō)法說(shuō)是有一湖南的官員被貶至海南萬(wàn)寧，偶遇美貌女子并與之相親相愛，兩人互贈(zèng)檳榔果為信物，海誓山盟，結(jié)為夫妻。后來(lái)，官人帶著有孕的妻子返回湖南，將檳榔果贈(zèng)予親朋好友。當(dāng)時(shí)湘潭、長(zhǎng)沙一帶鬧瘟疫。凡吃了檳榔果者無(wú)一染病。于是求果者日眾，檳榔大展神威，保護(hù)了一方平安。由此相傳檳榔果是神果，不僅能防病治病，而且成了婚宴喜慶，升官發(fā)財(cái)?shù)募橹铩?/p>
李靜瑋認(rèn)為，湘潭加工制作檳榔已經(jīng)有400多年歷史，可能肇始于明末清初湘潭人嚼食檳榔以防治瘟疫，或者始于在湘潭這個(gè)較大的藥材集散地的藥商嚼食檳榔的習(xí)慣。光緒年間《湘潭縣志》如此描述當(dāng)時(shí)湘潭城檳榔行業(yè)的景況：“城市街衢三重……里三百步，率五步一桌子賣之，臺(tái)面相向，計(jì)每桌日得百錢之利”。當(dāng)時(shí)在湘潭，檳榔攤遍布大街小巷。歷史上檳榔制作以家庭作坊加工，少量制作的生產(chǎn)方式為主，1990年代后，開始出現(xiàn)以現(xiàn)代技術(shù)生產(chǎn)包裝的大規(guī)模生產(chǎn)的檳榔企業(yè)，機(jī)械包裝制品占據(jù)市場(chǎng)主體，并且開始返銷到原料產(chǎn)地海南。
長(zhǎng)沙會(huì)戰(zhàn)中的薛岳(中)
抗戰(zhàn)檳榔與湘潭的興衰
主要產(chǎn)自海南的檳榔，在民國(guó)尤其是抗戰(zhàn)時(shí)期與湖湘名城湘潭的興衰息息相關(guān)。
據(jù)李靜瑋介紹，作為湖南的重要港埠，民國(guó)二十三年(1934年)湘潭輸入的12種主要商品中，就有檳榔。到1936年，粵漢鐵路(今京廣鐵路南段)的通車降低了湘潭的地理優(yōu)越性。然而，1938年，蔣介石的焦土抗戰(zhàn)讓長(zhǎng)沙大火焚城，而湘潭則因禍得福，因此而引來(lái)了大量避難者，城中一片繁榮景象。專營(yíng)檳榔的店鋪增至27家。另外，湘潭經(jīng)濟(jì)也因1940年抗戰(zhàn)鐵路——湘黔鐵路的修成與城內(nèi)藥材行、糧行等的興旺而持續(xù)繁榮了好幾年，直到1942年法幣膨脹而衰落。1944年湘潭淪陷，檳榔業(yè)隨之毀盡。1945年湘潭光復(fù)后，檳榔店鋪又恢復(fù)至24家。
由于戰(zhàn)爭(zhēng)，湘潭各行業(yè)普遍虧本，倒閉情況舉目皆是。在14個(gè)主要行業(yè)中，十個(gè)行業(yè)由757家減至560家，且“大多生意冷淡，難于維持”。不過，依然有4個(gè)行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶數(shù)略有增加，其中便包括檳榔一行。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，武漢、廣州相繼淪陷，湘潭檳榔業(yè)原料來(lái)源困難，尤其是海南檳榔來(lái)源困難?？箲?zhàn)時(shí)期的湘潭檳榔輸入找不到資料，但記者找到一份民國(guó)三十七年(1948年)的資料，能夠充分說(shuō)明湖南檳榔產(chǎn)業(yè)對(duì)海南檳榔原料的依賴程度。
熟制檳榔的價(jià)格受原料價(jià)格影響較多。換言之，海南檳榔的生長(zhǎng)情況與當(dāng)年的零售價(jià)格密切相關(guān)。1948年9月21日的《民國(guó)湘潭縣檳榔業(yè)同業(yè)公會(huì)物價(jià)表》附有說(shuō)明：“敝業(yè)檳榔產(chǎn)于瓊州、海口，每屆秋冬之際為新凍交接之期，本年新貨因產(chǎn)地颶風(fēng)襲擊，初花備受摧殘，現(xiàn)影響新貨，難以如時(shí)含接，以新貨登場(chǎng)既有待，而老貨存底復(fù)不豐饒，故近日來(lái)產(chǎn)地將成本價(jià)格陡增一倍有奇。”如遇海南檳榔不甚豐產(chǎn)的情況，當(dāng)年的新檳榔價(jià)格上調(diào)，湘潭檳榔的價(jià)格也隨之上升。
為尋求貨源，業(yè)內(nèi)組織人員前往與淪陷區(qū)交接地區(qū)采集貨物，時(shí)常遭遇種種危險(xiǎn)，甚至?xí)龅截洆p人亡的情況。戰(zhàn)火彌漫的背景下，檳榔的批發(fā)方式產(chǎn)生了較大變革，批發(fā)字號(hào)一改過去數(shù)檳榔的出售方式，換成了論斤稱檳榔。
“對(duì)后世影響最大的應(yīng)為檳榔制作方法的再次變革。”李靜瑋介紹稱，此時(shí)石灰檳榔的制作方法經(jīng)改良后分為敞口、發(fā)糖、點(diǎn)鹵、粘心幾步，成品不再燒嘴，而代之以香甜的味道。如今行銷各地的湖南口味檳榔就源于湘潭當(dāng)年此項(xiàng)制作變革。
原文http://www.wanningbl.com/news/aid-65.html
