為了讓豆芽賣相好，改變生產周期，一些芽農會在種植時添加含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等成分的“無根劑”，做成大家聞之色變的“毒豆芽”。近年來，屢屢出現的“毒豆芽”作坊主判刑案件，引起了人們的爭論：添加“無根劑”是否構成犯罪？昨天，這個問題終于有了解答，國家食藥監、農業部和國家衛計委三部門聯合發通知，強調豆芽的生產和經營者不得在豆芽中添加6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等成分，如有違反，將交由食品藥品監管部門和農業部門處理。現代快報記者 顧元森 徐萌 吳怡

 

　　豆芽明確禁用“無根劑” 

 

　　根據國家食藥監等部門的通知規定，6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，被作為低毒農藥登記管理，并且限定了使用范圍。在這個可以使用的范圍中，并不包含豆芽生產。“且目前豆芽生產過程中使用上述物質的安全性尚無結論。” 為確保豆芽食用安全，三部門申明，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。這也意味著對于“無根劑”，我國現在明確說“不”。

 

　　6-芐基腺嘌呤是什么？ 

 

　　根據相關農業專家介紹，被拉入豆芽“黑名單”的三種物質中，赤霉素是豆芽內本身就含有的物質，后來實現了人工合成，而6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉是人工合成的物質。“用了這些植物調節劑，能夠促進植物的細胞分裂，促進芽的生長，作用和激素差不多。”

 

　　在豆芽培育生長過程中，使用6-芐基腺嘌呤的最為常見，它也被稱作“無根劑”。

 

　　專家表示，農民培育豆芽時，添加了6-芐基腺嘌呤之后，豆芽生長速度加快，“本來沒有根的豆芽，連絨毛狀的根毛都不長了，便長成了人們口中的無根豆芽。”

 

　　南京市場暫未發現無根豆芽 

 

　　南京市場上有沒有無根豆芽，商販們和管理部門是否知道國家的最新規定呢？昨天下午，現代快報記者來到南京進香河農貿市場，在一位商販的攤位前，攤主指著面前的豆芽告訴記者，這些豆芽都是江蘇蘇芽食品有限公司送來的貨，豆芽都是有腿豆芽，不是無根豆芽。

 

　　記者隨后來到江寧眾彩農副產品批發市場，在批發商蔣師傅的店里，他指著面前的豆芽說，批發市場里只有4戶批發豆芽的商戶，貨源都是江蘇蘇芽食品有限公司。“以前市場上有賣無根豆芽的，但近幾年早就沒有了，現在都是正常的豆芽。”他說，用“無根劑”生產出的無根豆芽最頂端的根須比有根豆芽要長，豆芽根部也要粗、白，賣相比較好。談到為什么市場中沒有無根豆芽時，“現在大家都知道無根豆芽對人體可能不好，也沒有人買了。”

 

　　對此，眾彩農副產品批發市場檢測中心一名負責人告訴記者，該批發市場的豆芽均是來自江蘇蘇芽公司，該公司采用東北、內蒙古綠色食品種植加工基地原料，無添加劑生產。該公司的豆芽送到批發市場，批發市場都是索證索票，有時進行抽檢，如檢查有無增白劑等，從市場中流出的豆芽未發現有違法添加劑的情況。

 

　　歷史爭議 

 

　　一年半內千名芽農因“無根劑”判刑 

 

　　在近年來一系列被曝光的“毒豆芽”事件中，是否監測出含有6-芐基腺嘌呤這種物質，一度成為判斷是否是“毒豆芽”的標準之一，而有關部門對此也抓得很兇。據了解，2013年1月到2014年8月間，公開的判決書顯示，因添加“無根劑”，千名芽農獲不同程度的刑罰。

 

　　今年1月，現代快報也曾報道過一例案件，一對芽農夫婦，為了讓豆芽長得好看，產量變高，便在豆芽中添加了4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤等成分，25年的經營時間中，這些添加劑添加了24年。在被公安機關逮捕后，檢方和被告的辯護律師各執一詞，律師提出，豆芽作為初級農產品，在生長過程中添加這些成分，可以作為植物的調節劑使用，并不是食品添加劑，并不算生產有毒食品。

 

　　曾有多位專家想為“毒豆芽”正名 

 

　　近年來，很多專家紛紛表示，豆芽發制過程中使用的6-芐基腺嘌呤等安全性是得到國際公認的，將之定義為“毒豆芽”很不科學。食品工程博士云無心也指出，不過量使用6-芐基腺嘌呤等“植物生長調節劑”的豆芽，不會有害健康，很多國家甚至沒有專門制定殘留量標準。

 

　　去年11月，《食品安全國家標準豆芽》(草稿)向業內公開征求意見。與當時的產品標準相比，該草稿明確將“6-芐基腺嘌呤”定性為“植物生長調節劑”，并將其列為豆芽生產中允許使用的物質，其理化指標被限定為小于等于0.2 mg/kg。雖然是草稿，但被很多人認為是“毒豆芽”正名的預兆。然而，此次三部門的公告，重申在豆芽的生產經營過程中，不得使用“無根劑”等物質，似乎向外界傳達了一個消息：翻案并沒有那么簡單。

 

　　食品安全 

 

　　江蘇草莓抽檢未發現乙草胺 

 

　　針對近期北京草莓檢出違禁農藥殘留的情況，江蘇省農委組織開展了草莓抽檢專項行動，專門檢測其中是否有乙草胺。昨日，記者從江蘇省農委了解到，對江蘇多地草莓的抽檢結果顯示，并沒有發現違禁農藥乙草胺殘留。

 

　　“砒霜”海帶江蘇沒有進口 

 

　　近日，天津檢驗檢疫局在從韓國進口的預包裝食品中檢出不合格海帶，不合格原因為無機砷(俗稱“砒霜”)含量超標。這種“砒霜”海帶江蘇有嗎？現代快報記者致電江蘇出入境檢驗檢疫部門，工作人員表示，江蘇口岸近年來沒有進口過韓國的海帶。不過，大家在購買進口零食等預包裝食品時也要多留個心眼。江蘇出入境檢驗檢疫局食品安全監管處副處長孫國防給大家支了4招：1.在買之前盡量多了解品牌的背景；2.關注食品包裝上的標簽，另外也要關注過敏原信息，比如有沒有包含自己不適合吃的物質；3.查看檢驗檢疫合格單證；4.盡量到有信譽的、正規的商場超市購買。

 

　　今年全省鄉鎮街道設食品安全辦公室 

 

　　昨天，江蘇省政府辦公廳公開了《2015年全省食品安全重點工作安排》。現代快報記者了解到，《工作安排》明確2015年，江蘇省內鄉鎮(街道)需要設立專門的食品安全辦公室，至少一位鄉鎮(街道)負責人直接負責食品安全工作，并配備專兼職食品安全工作人員。