公開資料顯示，在2007版的國(guó)標(biāo)中，雙氧水是可以作為加工助劑使用的。而在2011版中，雙氧水被從該名單中剔除。而在新版的2014版國(guó)標(biāo)中，雙氧水又重新獲得該“合法身份”。
北京食品學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)食品學(xué)院教授曹雁平表示，在農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的洗滌劑規(guī)定里，雙氧水一直是可以用于食品加工的，如用于食品的無(wú)菌包裝，進(jìn)行消毒、殺菌等，“全世界都在用”。雙氧水可把微生物殺死，同時(shí)因其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，受熱就會(huì)分解成氧氣和水，對(duì)人體無(wú)害，且是人類需要的，所以在食品加工中被廣泛使用。
而食品專家指出，實(shí)際上，食品級(jí)雙氧水具有廣譜、高效、無(wú)毒、無(wú)殘留的特性。作為生產(chǎn)加工助劑用在食品、果蔬及飲料的生產(chǎn)過(guò)程中，能起到消毒、殺菌、漂白等作用。
即將到來(lái)的5月24日，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)將正式實(shí)施，取代現(xiàn)行的2011版。一些曾在2011版被刪除出食品添加劑名單的添加物獲得“二次上崗”，再次出現(xiàn)在2014版新標(biāo)準(zhǔn)中，過(guò)氧化氫(俗稱“雙氧水”)就是其中之一。
