據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測，今年全國豬肉零售價(jià)格自4月中旬開始上漲。與4月16日相比，7月20日，豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價(jià)漲幅均達(dá)16．7％。目前全國豬肉價(jià)格處于2012年以來同期的最高水平，但仍低于2011年同期。

 

　　夏季是我國肉類消費(fèi)的淡季，豬肉價(jià)格為何在消費(fèi)淡季出現(xiàn)如此漲勢？這源于生豬市場價(jià)格的上漲。今年3月下旬以來，全國生豬價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)回升，其中6月下旬以來漲速明顯加快。與3月16日至22日一周相比，7月13日至19日一周，全國生豬收購周均價(jià)累計(jì)上漲27．4％。分地區(qū)來看，北京、河北、上海、寧夏、新疆等多地生豬收購價(jià)已漲至每斤9元以上。目前全國豬價(jià)處于近四年來同期最高水平。截至2015年7月19日一周，全國生豬收購價(jià)分別較2014年、2013、2012年同期上漲19．7％、11．2％、14．2％。

 

　　消費(fèi)淡季生豬價(jià)格上漲，消費(fèi)需求突然增加，還是生豬供應(yīng)減少？農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年6月份全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量為1589．91萬頭，環(huán)比下降6．20％，同比下降14．84％。1—6月份屠宰量累計(jì)達(dá)10686．02萬頭，同比下降9．9％。這意味著，國內(nèi)市場的豬肉需求并未有明顯變化，肉類消費(fèi)淡季依然是淡季。

 

　　那么生豬供應(yīng)情況如何呢？農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年6月份我國生豬存欄量環(huán)比下降0．4％，同比下降10％；能繁母豬存欄量環(huán)比下降0．6％，同比下降14．8％。縱觀近年數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，生豬存欄量環(huán)比自2014年10月開始下降，至今累計(jì)降幅達(dá)11．7％，降至2009年以來同期的最低水平。能繁母豬存欄量更是如此。能繁母豬存欄量自2013年2月份開始呈持續(xù)下降態(tài)勢，截至2015年6月份累計(jì)降幅超過23．4％。綜合來看，生豬價(jià)格上漲不是需求增加了，而是生豬供應(yīng)量下降了。物以稀為貴，供應(yīng)少了，“二師兄”身價(jià)上漲也在情理之中。

 

　　對(duì)于當(dāng)前的豬價(jià)，有養(yǎng)殖戶表示，只要欄里有豬，就是幸福的。伴隨著生豬價(jià)格的上漲，生豬養(yǎng)殖戶的盈利明顯增加。中國生豬預(yù)警網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，截至目前全國自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利水平至357元，突破2013年初的高點(diǎn)，接近2012年初春節(jié)前年后的水平，2014年同期每頭還虧損135元。

 

　　對(duì)于后期生豬、豬肉價(jià)格走勢，新華社經(jīng)濟(jì)分析師認(rèn)為，雖然補(bǔ)欄積極性有所增加，但生豬存欄量、能繁母豬存欄量下滑態(tài)勢仍在下降，短期內(nèi)生豬供應(yīng)難以明顯增加，尤其是到四季度肉類消費(fèi)旺季，供需緊張程度將進(jìn)一步顯現(xiàn)。總體看，生豬價(jià)格上漲態(tài)勢仍將持續(xù)。考慮到國內(nèi)市場需求情況，預(yù)計(jì)今年不會(huì)再現(xiàn)2011年的價(jià)格漲幅。