北京市每年蔬菜供應約為770多萬噸，每斤蔬菜平均要產(chǎn)生3兩左右的垃圾，全年的垃圾總量達到230萬噸。日前，市政協(xié)進行重點提案督辦考察時建議北京市應搭建凈菜產(chǎn)業(yè)市場平臺體系，將凈菜逐漸推廣進入社區(qū)。市農(nóng)業(yè)局回應稱，凈菜產(chǎn)業(yè)平臺搭建將納入今年北京市制定的《“十三五”時期北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中。

　　北京市土豆、胡蘿卜、白薯、藕根等根莖類蔬菜經(jīng)常帶著泥土一起進城，大白菜、大蔥、芹菜、韭菜、萵苣等的根葉也有將近1/4要扔掉。我國蔬菜水果在流通中的損耗率高達25%至35%，而發(fā)達國家一般控制在5%以下。

　　據(jù)介紹，北京市每年蔬菜供應約為770多萬噸，每斤蔬菜平均要產(chǎn)生3兩左右的垃圾，全年的垃圾總量達到230萬噸。按每車運輸垃圾3噸計算，全年需要77萬車次左右，如果包括運送這些毛菜的總量，則需150萬車次左右。

　　比如新發(fā)地，每天產(chǎn)生垃圾高達33噸，另外，農(nóng)產(chǎn)品包裝材料的使用也是一大能源消耗，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場每天使用塑料袋22500個，編織袋1萬個，而且每經(jīng)過一次中轉(zhuǎn)，必然要更換一次包裝，加劇了包裝材料的浪費。

　　凈菜，是將蔬菜在無菌的車間內(nèi)經(jīng)過人工分類擇選后，使用現(xiàn)代機械化加工經(jīng)過浸、洗、震蕩、噴淋去除各種有害物質(zhì)、控水、包裝后的蔬菜。可保鮮72小時，但需要保證溫控在0至4攝氏度之間。

　　而目前我國凈菜項目尚無國家統(tǒng)一標準，北京市具有凈菜加工能力和售賣的企業(yè)極少，而且配套的環(huán)節(jié)也不齊全，如產(chǎn)品的安全監(jiān)測、蔬菜的根須、皮屑、瓤籽和污水的再利用、垃圾就地處理、保鮮冷鏈、運輸渠道、售賣保鮮設(shè)施等。

　　>>建議

　　將凈菜逐漸推廣進入社區(qū)

　　市政協(xié)委員們建議應加快立項搭建凈菜產(chǎn)業(yè)市場平臺體系，將凈菜逐漸推廣進入社區(qū)。

　　這個平臺，首先要在蔬菜產(chǎn)地就近建立凈菜加工基地，提高蔬菜垃圾處理能效，借助京津冀協(xié)同發(fā)展進程，形成跨區(qū)域供應產(chǎn)業(yè)鏈。鼓勵果蔬生產(chǎn)基地建立大型蔬菜初加工和深加工基地，這樣做至少降低了20%蔬菜中不可食用部分往返的運輸，市政府可以從環(huán)保經(jīng)費中取出部分作為補貼以保障凈菜的價格競爭力。

　　其次要將凈菜逐漸推廣進入社區(qū)，要加快改變農(nóng)貿(mào)市場條件，建立凈菜快速廉價配送系統(tǒng)。

　　市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責人表示，目前北京市有蔬菜加工和配送企業(yè)100多家，年加工蔬菜總量達到60萬噸左右，占郊區(qū)蔬菜生產(chǎn)總量的20%左右。下一步市農(nóng)業(yè)局將在現(xiàn)有標準基礎(chǔ)上繼續(xù)完善針對主要蔬菜品種的凈菜加工和流通等全鏈條各環(huán)節(jié)的相關(guān)標準，為推進凈菜企業(yè)發(fā)展奠定技術(shù)基礎(chǔ)。

　　將凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在今年北京市將制定的《“十三五”時期北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中，將納入凈菜產(chǎn)業(yè)平臺搭建的內(nèi)容，推出發(fā)展目標和建設(shè)任務(wù)。

　　還將繼續(xù)推進蔬菜產(chǎn)地凈菜處理能力建設(shè)，計劃5年內(nèi)共推出5個萬畝50個千畝村的建設(shè)，支持蔬菜主產(chǎn)區(qū)凈菜處理能力建設(shè)。