十分有益健康的甘薯日益受到人們的熱捧，小作物甘薯成為貧困山區農民脫貧致富的大產業。可甘薯目前的有效加工期不足60天，如何利用儲藏、保鮮環節來加以延長？那些新技術可以解決甘薯精深加工與附屬物利用問題？怎樣通過品牌建設、延長產業鏈和價值鏈來提升甘薯產業的整體競爭力和效益？近日，國家甘薯產業技術體系首席科學家馬代夫等多位專家學者齊聚重慶市彭水苗族土家族自治縣，為甘薯產后貯藏加工營銷獻計獻策。重慶市農委總農藝師劉保國表示：“我們將全力研發輕簡栽培和貯藏技術，提升重慶甘薯生產和貯藏水平，完善加工營銷體系建設，做強做優甘薯產業”。

　　據悉，2014年，重慶市甘薯種植面積達到560萬畝，約占全市糧食種植面積的15%左右；產量1700萬噸，僅次于水稻、玉米。僅彭水縣去年紅薯種植面積就達到30萬畝，加工產值達到35億元，為農民戶均增收3800元。

　　“過去，重慶的紅薯主要是作為糧食及飼料作物，與玉米、馬鈴薯一起被稱為‘三大坨’，價格并不高。”劉保國說，2010年以來，紅薯產業以市場為導向，優化區域布局，快速發展：在渝西地區開發薯類防癌、抗衰老等保健功能，大量發展紫薯、專用烤薯；渝東南地區則進行粉絲、粉條加工，產品暢銷東南亞、歐洲；渝東北引進企業研發紅薯的加工技術，紅薯被制成受歡迎的薯條、薯片等。通過不斷延長產業鏈、開發保健功能等，去年全市紅薯產值已達到80億元。

　　目前，重慶市甘薯產業還存在輕簡化栽培技術欠完善、機械化率低，勞動生產率低等問題，生態條件較差地區單產量很低，如彭水縣近年平均畝產僅870公斤左右。同時，由于貯藏設施和技術比較落后，貯藏損失率高達30%—50%。儲藏時間短導致加工企業的收購和加工時間受限，企業生產能力得不到充分發揮。

　　對此，劉保國表示，下一步重慶市將聯合市內外專家，研究適合該市甘薯生產的輕簡化栽培技術，逐步形成以專用型品種、測土配方施肥、適時足墑起壟地膜，系列機械配套輕簡化為核心技術模式，提高勞動生產率，均衡提升甘薯單產。同時，加強山區中薯和商品薯中小型貯藏庫建設，減少損失。

　　此外，重慶市甘薯產業還將以市場為導向，優化規劃布局，并加大選育引進各種類型甘薯新品種，建立以健康種苗商品生產基地為中心的甘薯良種繁育體系。